पोर्क टेंडरलॉइन डेट और कैलेंट्रो रिलीश के साथ

सूअर का यह कट बहुत दुबला हो सकता है, इसलिए ध्यान रखें कि इसे खत्म न करें या यह सूखा हो जाएगा। आदर्श रूप में, यह अभी भी केंद्र में थोड़ा गुलाबी होना चाहिए.

सामग्री

  • 3 चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
  • 1 पोर्क टेंडरलॉइन (लगभग 1½ पौंड)
  • कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
  • ⅔ कप मेडजूल तिथियां (लगभग 4 औंस), छोटे टुकड़ों में काट लें
  • 2 चम्मच ताजा नारंगी का रस
  • 3 चम्मच काटने के लिए ताजा cilantro प्लस पत्तियां कटा हुआ

पकाने की विधि तैयारी

  • 425 डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन। हीट 1 बड़ा चम्मच। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े ओवनप्रूफ स्किलेट में तेल। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम सूअर का मांस और पकाने, मोड़, सभी तरफ भूरे रंग तक, 6-8 मिनट। स्किलेट को ओवन में स्थानांतरित करें और सूअर का मांस पकाएं जब तक कि मोटे भाग में डाले गए तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर 140 डिग्री, 10-15 मिनट तक न हो जाएं। एक कटिंग बोर्ड में सूअर का मांस स्थानांतरण और स्लाइसिंग से कम से कम 5 मिनट आराम करने दें; पैन drippings अलग सेट करें.

  • टॉस तिथियां, नारंगी का रस, आरक्षित पैन drippings, 3 बड़ा चम्मच। कटा हुआ cilantro, और शेष 2 बड़ा चम्मच। एक छोटे कटोरे में तेल; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। चम्मच सूअर का मांस पत्तियों के साथ सूअर का मांस और शीर्ष पर निर्भर करते हैं.

  • दूर रहो: आराम करें (पैन ड्रिपिंग के बिना) 4 घंटे आगे बनाया जा सकता है। कवर और ठंडा। सेवारत से पहले पैन drippings जोड़ें.

द्वारा पकाने की विधि डॉन पेरी

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द्वारा तस्वीरें Hirsheimer हैमिल्टन

पोषण सामग्री

कैलोरी (केकेसी) 360 वसा (जी) 14 संतृप्त वसा (जी) 2.5 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 110 कार्बोहाइड्रेट (जी) 23 आहार फाइबर (जी) 2 कुल चीनी (जी) 21 प्रोटीन (जी) 36 सोडियम (मिलीग्राम) 210

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