सामग्री

भरने

  • 8 औंस आयातित दूध चॉकलेट (जैसे लिंडट), बारीक कटा हुआ
  • 1/2 कप क्रीम क्रीम
  • 1 बड़ा चमचा प्रकाश मकई सिरप
  • 1/2 चम्मच पुदीना निकालें

केक

  • 1 कप सभी उद्देश्य आटा sifted
  • 1/3 कप unsweetened कोको पाउडर
  • 1/2 चम्मच नमक
  • 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
  • 3/4 कप (1 1/2 छड़ें) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान
  • 1 कप चीनी
  • 1/3 कप (पैक) गहरा भूरा चीनी
  • 2 चम्मच वेनिला निकालने
  • 3 बड़े अंडे
  • 1/2 कप मक्खन
  • 1 1/2 कप लघु semisweet चॉकलेट चिप्स

चॉकलेट ग्लेज़

  • 8 औंस bittersweet (unsweetened नहीं) या semisweet चॉकलेट, बारीक कटा हुआ
  • 1/2 कप (1 छड़ी) अनसाल्टेड मक्खन, टुकड़ों में काटा
  • 1 बड़ा चमचा प्रकाश मकई सिरप
  • 3/4 चम्मच पुदीना निकालें
  • 1  
  • 12 पूरे लाल और सफेद धारीदार हार्ड पेपरमिंट कैंडीज, कटा हुआ
  • ताजा टकसाल पत्तियां

पकाने की विधि तैयारी

भरने

  • मध्यम कटोरे में चॉकलेट रखें। छोटे सॉस पैन में उबालने के लिए क्रीम और मकई सिरप लाओ। चॉकलेट पर गर्म मिश्रण डालो; निकालें और 1 मिनट खड़े हो जाओ। मिश्रण चिकनी होने तक व्हिस्क करें। केक बेकिंग और कूलिंग करते समय कमरे के तापमान पर खड़े होने दें.

केक

  • ओवन के सबसे निचले तिहाई में स्थिति रैक और 350 डिग्री फारेनहाइट से पहले गरम करें। 2-इंच-ऊंचे किनारों के साथ 9-इंच-व्यास केक पैन मक्खन। चर्मपत्र कागज के साथ रेखा नीचे। मक्खन चर्मपत्र। आटा के साथ धूल पैन। मध्यम कटोरे में मिश्रण करने के लिए पहले 5 अवयवों को मिलाएं। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, हल्के और लालसा तक बड़े कटोरे में मक्खन को हराएं। दोनों शर्करा, फिर वेनिला में धीरे-धीरे हराया। एक बार में अंडे 1 जोड़ें, प्रत्येक अतिरिक्त के बाद अच्छी तरह से मारना। वैकल्पिक रूप से 2 अतिरिक्त जोड़ों में मक्खन के साथ शुष्क सामग्री में मारो। चॉकलेट चिप्स में मिलाएं.

  • तैयार पैन में बल्लेबाज स्थानांतरण। जब तक टेस्टर केंद्र में डाला जाता है तब तक सेंकना साफ हो जाता है, लगभग 1 घंटा 5 मिनट। 5 मिनट रैक पर पैन में कूल केक। रैक पर केक बाहर बारी। चर्मपत्र छीलना। पूरी तरह से शांत.

  • इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, लगभग 30 सेकंड तक फ्लफ़ी और हल्के रंग में भरने तक हराएं। सरे हुए चाकू का उपयोग करके, आधा में क्षैतिज केक काट लें। बेकिंग शीट पर रैक सेट पर 1 परत रखें, साइड अप करें। भरने फैल गया। दूसरी परत के साथ शीर्ष, नीचे कटौती। ठंडा केक 20 मिनट भरें.

इस बीच, शीशा लगाना

  • पिघला हुआ और चिकनी होने तक कम गर्मी पर भारी छोटे सॉस पैन में चॉकलेट, मक्खन और मक्का सिरप डालें। निकालने में मिलाएं। कूल शीशा लगाना जब तक कि उबला हुआ न हो लेकिन फिर भी लगभग 20 मिनट तक हलचल हो जाए.

  • केक के केंद्र पर 1/2 कप शीशा डालो। केक के शीर्ष और किनारों पर फैलाओ। ग्लेज़ सेट तक चिल, लगभग 15 मिनट। केक के केंद्र पर शेष शीशा डालो, फिर ऊपर और किनारों पर जल्दी फैल जाएं। ग्लेज़ सेट तक चिल, लगभग 1 घंटा। दो दिन आगे किया जा सकता है। केक गुंबद के साथ कवर; सर्द। जारी रखने से पहले, लगभग 4 घंटे नरम होने तक कमरे के तापमान पर खड़े रहें.

  • केक के शीर्ष किनारे के आसपास कैंडीज छिड़के। ताजा टकसाल के पत्तों के साथ गार्निश.

द्वारा पकाने की विधि सारा टेनाग्लिया, लेना सेडरहम बिरनबाम

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द्वारा तस्वीरें ब्रायन लीटार्ट