टोस्टेड अखरोट और पेकोरिनो फ्रैस्को के साथ ग्रीष्मकालीन बीन सलाद

सामग्री

ड्रेसिंग

  • 1 बड़ा चमचा minced shallot
  • 4 1/2 चम्मच शेरी वाइन सिरका
  • 1 चम्मच डिजॉन सरसों
  • 1/4 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 1 बड़ा चमचा अखरोट का तेल

सलाद

  • 8 औंस हरी बीन्स, छंटनी
  • 8 औंस पीले मोम सेम, छिड़काव
  • 8 औंस haricots verts, छंटनी
  • 8 कप (पैक) फ्राइसी पत्तियां फेंक दिया
  • 1/4 कप अखरोट, टोस्ट, कटा हुआ
  • 2 चम्मच ताजा स्वादिष्ट पत्तियां या ताजा थाइम पत्तियां
  • 2 औंस सेमी-फर्म भेड़ के दूध पनीर (जैसे पेकोरिनो फ्र्रेस्को), सब्जी पीलर के साथ मुंडा

पकाने की विधि तैयारी

ड्रेसिंग

  • छोटे कटोरे में व्हिस्क, सिरका, और सरसों का व्हिस्की। दोनों तेलों में धीरे-धीरे whisk। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम ड्रेसिंग। दो दिन आगे किया जा सकता है। आवरण; सर्द। उपयोग करने से पहले कमरे के तापमान और rewhisk लाओ.

सलाद

  • कुरकुरा-निविदा तक, 3 से 4 मिनट तक उबलते नमकीन पानी के बड़े बर्तन में हरी बीन्स को कुक करें। स्लॉट चम्मच का उपयोग, कोन्डर को हस्तांतरण सेम; ठंडे पानी के साथ कुल्ला। उबलते नमकीन पानी के एक ही बर्तन में मोम मोम सेम और हरिकॉट्स कर्ट अलग-अलग, वैक्स बीन्स के लिए 3 से 4 मिनट और हरिकॉट्स कर्ट के लिए 2 से 3 मिनट। कोलंडर में स्थानांतरण; ठंडे पानी के साथ कुल्ला। दो दिन आगे किया जा सकता है। पेपर तौलिए में अलग-अलग हरी बीन्स, मोम सेम, और हरिकॉट्स कर्ट लपेटें। शोधनीय प्लास्टिक बैग और ठंडा में संलग्न करें.

  • बड़े कटोरे में सभी सेम और frisée मिलाएं। ड्रेसिंग के साथ टॉस। प्लेटर की सेवा करने के लिए सलाद स्थानांतरण; अखरोट, जड़ी बूटी, और काली मिर्च के साथ छिड़कना। पनीर के साथ शीर्ष.

द्वारा पकाने की विधि Romney स्टील

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द्वारा तस्वीरें जोस पिकायो

पोषण सामग्री

एक सेवारत में शामिल हैं: कैलोरी (केकेसी) 217.2% वसा से कैलोरी 72.9 वसा (जी) 17.6 संतृप्त वसा (जी) 3.7 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 7.5 कार्बोहाइड्रेट (जी) 10.1 आहार फाइबर (जी) 6.1 कुल चीनी (जी) 3.2 नेट कार्ब्स ( जी) 4.0 प्रोटीन (जी) 5.5 सोडियम (मिलीग्राम) 74.5

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