रॉक झींगा, चिली, और नींबू के साथ पास्ता

यह नुस्खा आपको जरूरत से ज्यादा बोनिटो मक्खन बनाता है। अपने अगले स्टेक, या sauté हिरण के शीर्ष पर धुंधला, थोड़ा नमकीन मिश्रण का प्रयोग करें.

सामग्री

बोनिटो मक्खन

  • ½ कप (1 छड़ी) अनसाल्टेड मक्खन
  • ¼ कप बोनिटो फ्लेक्स

सभा

  • 2 चम्मच सूखे झींगा
  • 12 औंस ताजा या सूखे कैपेलिनी, टैगलीएटल, या फैट्टुक्साइन, अधिमानतः अंडे समृद्ध
  • कोषर नमक
  • 2 चम्मच जैतून का तेल
  • 1 लाल चील (जैसे हॉलैंड या फ्रेस्नो), बीज हटा दिए जाते हैं, बारीक कटा हुआ
  • 2 चौड़े स्ट्रिप्स नींबू उत्तेजकता, पतली कटा हुआ
  • ½ पाउंड रॉक झींगा या अन्य छोटे झींगा, खुली और अवशोषित, छोटे टुकड़ों में काटा
  • 1 बड़ा चमचा बारीक कटा हुआ tarragon
  • 1 बड़ा चमचा ताजा नींबू का रस
  • 2 scallions, केवल हरे रंग के हिस्सों, पतली कटा हुआ

विशेष उपकरण

  • एक मसाला मिल या मोर्टार और मुर्गी

पकाने की विधि तैयारी

बोनिटो मक्खन

  • मध्यम-कम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, फिर बोनिटो फ्लेक्स जोड़ें; गठबंधन करने के लिए घुमावदार मक्खन। गर्मी से निकालें और डालने के लिए 10 मिनट बैठें.

  • ठोस पर जाल, एक छोटे कटोरे में एक ठीक जाल चलनी के माध्यम से मक्खन मस्तिष्क; बोनिटो फ्लेक्स को छोड़ दें। उपयोग करने के लिए तैयार होने तक कवर और ठंडा मक्खन.

  • आगे करो बोनिटो मक्खन 3 दिन आगे बनाया जा सकता है। ठंडा रखें.

सभा

  • मसाले मिल में या मोर्टार और मुर्गी के साथ सूखे झींगा को बारीक पीस लें; सेवा के लिए एक तरफ सेट करें.

  • उबलते नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में कुक पास्ता, कभी-कभी सरकते हुए, बहुत अल डेंटे तक, ताजा पास्ता का उपयोग करते हुए लगभग 3 मिनट, सूखे होने पर लंबे समय तक। ड्र्रेन पास्ता, 1 ½ कप पास्ता खाना पकाने तरल आरक्षित.

  • इस बीच, मध्यम पर एक बड़े skillet में गर्मी का तेल। चील और नींबू उत्तेजकता जोड़ें और 20 सेकेंड हलचल, पकाएं। चट्टान झींगा जोड़ें और पकाएं, फेंकना, 1 मिनट। टैरागोन, नींबू का रस, पास्ता, ¾ कप पास्ता खाना पकाने तरल, और 3 बड़ा चम्मच जोड़ें। बोनिटो मक्खन और कोट करने के लिए टॉस। कुक, टॉसिंग और अधिक पास्ता खाना पकाने तरल को आवश्यकतानुसार जोड़ना, जब तक सॉस चमकदार न हो और कोट पास्ता और झींगा लगभग 3 मिनट तक पकाया जाता है। यदि आवश्यक हो तो नमक के साथ मौसम.

  • कटोरे और शीर्ष के बीच पास्ता विभाजित स्कैलियंस और आरक्षित सूखे झींगा के साथ.

द्वारा पकाने की विधि निक कर्टोला

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द्वारा तस्वीरें माइकल ग्रेडन निकोल हेरियट

पोषण सामग्री

कैलोरी (केकेसी) 630 वसा (जी) 32 संतृप्त वसा (जी) 16 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 135 कार्बोहाइड्रेट (जी) 66 आहार फाइबर (जी) 4 कुल चीनी (जी) 4 प्रोटीन (जी) 20 सोडियम (मिलीग्राम) 330

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