सामग्री

चिपटल-नींबू तेल

  • 1/2 कप जैतून का तेल
  • 6 बड़े लहसुन लौंग, कटा हुआ
  • 1 बड़ा चमचा ताजा नींबू का रस
  • 1 1/2 चम्मच minced डिब्बाबंद chipotle मिर्च
  • 1 चम्मच grated नींबू छील
  • 3/4 चम्मच नमक
  • 2 चम्मच कटा हुआ ताजा cilantro

अदरक-हरी प्याज मक्खन

  • 2 चम्मच मूंगफली का तेल
  • 2 चम्मच (पैक) minced छील ताजा अदरक
  • 1/4 कप चीनी चावल शराब या खातिर
  • 1/3 कप बारीक कटा हुआ हरी प्याज
  • 3 चम्मच मक्खन, कमरे का तापमान

झींगा मछली

  • 2 1 1 / 2- 2-पाउंड लाइव लॉबस्टर
  • 1  
  • जैतून का तेल

पकाने की विधि तैयारी

चिपटल-नींबू तेल

  • लहसुन भूरे रंग से शुरू होने तक लगभग 8 मिनट तक मध्यम-कम गर्मी पर भारी छोटे सॉस-पैन में तेल और लहसुन को कुक करें। अगले 4 अवयवों में सावधानीपूर्वक मिश्रण करें। नमक घुलने तक हिलाओ। गर्मी से हटाएँ। दो घंटे आगे किया जा सकता है। Cilantro में मिलाएं.

अदरक-हरी प्याज मक्खन

  • मध्यम-कम गर्मी पर 2 मिनट तक छोटे सॉस पैन में तेल और अदरक को कुक करें। सावधानीपूर्वक शराब जोड़ें; आधे से कम तक उबाल लें। गर्मी से हटाएँ। हरी प्याज और मक्खन जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। दो घंटे आगे किया जा सकता है.

झींगा मछली

  • 1 लॉबस्टर ड्रॉप, पहले सिर, उबलते पानी के बड़े बर्तन में। आवरण; 3 मिनट पकाएं (लॉबस्टर पूरी तरह से पकाया नहीं जाएगा)। Tongs का उपयोग, बेकिंग शीट करने के लिए लॉबस्टर स्थानांतरण। फोड़ा करने के लिए पानी लौटें। दूसरे लॉबस्टर के साथ दोहराएं.

  • काम सतह पर 1 लॉबस्टर, खोल पक्ष नीचे स्थानांतरण। लॉबस्टर के केंद्र में बड़े चाकू की नोक रखें। केंद्र से आधा भाग तक सिर के अंत में लॉबस्टर को काट लें (चाकू खोल के माध्यम से काटा नहीं जा सकता है), फिर केंद्र से आधी तक पूंछ के अंत में कटौती करें। खोल के माध्यम से कटौती करने के लिए कुक्कुट कतरनी का प्रयोग करें। दूसरे लॉबस्टर के साथ दोहराएं.

  • बारबेक्यू (मध्यम उच्च गर्मी) तैयार करें। लॉबस्टर हिस्सों को मांस तरफ रखते हुए, जैतून का तेल के साथ ब्रश खोलें। बार्बेक्यू पर आधा, मांस पक्ष ऊपर रखें। तेल के साथ ब्रश मांस; नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें। बारबेक्यू के किनारे पर सॉस के साथ रिवार्म करने के लिए पैन रखें। कवर बारबेक्यू; पूंछ के मोटे हिस्से में केवल अपारदर्शी तक, 7 से 9 मिनट तक ग्रिल लोबस्टर। गर्म सॉस अलग से गुजरना, परोसें.

द्वारा पकाने की विधि जैस्पर व्हाइट

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द्वारा तस्वीरें ब्रायन लीटार्ट