सामग्री

क्रैनबेरी टॉपिंग:

  • 1/2 कप क्रैनबेरी का रस, विभाजित
  • 1 चम्मच unflavored जिलेटिन
  • 1 12-औंस बैग ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी
  • 3/4 कप चीनी
  • 2 चम्मच ताजा नींबू का रस
  • 1 चम्मच बारीक grated नींबू छील
  • 1 चम्मच grated ताजा अदरक grated
  • चुटकी भर नमक
  • 4 चम्मच बारीक कटा हुआ क्रिस्टलाइज्ड अदरक

पपड़ी:

  • 1 1/4 कप चॉकलेट वेफर कुकी crumbs (लगभग 6 1/2 औंस कुकीज़ से बना, प्रोसेसर में बारीक जमीन)
  • 1/4 कप चीनी
  • 1/8 चम्मच नमक
  • 5 से 6 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ

मास्करपोन भरना:

  • 1 8-औंस कंटेनर मास्करपोन पनीर *
  • 1/2 कप पाउडर चीनी
  • 1/2 कप ठंडा क्रीम क्रीम
  • 1 चम्मच वेनिला निकालने
  • क्रिस्टलाइज्ड अदरक (वैकल्पिक गार्निश) की पतली स्ट्रिप्स

पकाने की विधि तैयारी

क्रैनबेरी टॉपिंग के लिए:

  • छोटे कटोरे में 1/4 कप क्रैनबेरी का रस डालो; जिलेटिन पर छिड़के। 15 मिनट तक नरम होने तक खड़े हो जाओ। मध्यम सॉस पैन में 1/4 कप क्रैनबेरी का रस, क्रैनबेरी, और अगले 5 अवयवों को मिलाएं; चीनी घुलने तक हलचल, उबाल लाने के लिए लाओ। गर्मी को मध्यम में कम करें; जब तक क्रैनबेरी निविदा न हो तब तक उबाल लें लेकिन फिर भी मोटा, 5 मिनट। कटोरे में तनाव; एक तरफ क्रैनबेरी सेट करें। कटोरे में गर्म रस में जिलेटिन मिश्रण जोड़ें; जिलेटिन भंग होने तक हलचल। रस में वापस क्रैनबेरी हिलाओ। जब तक क्रैनबेरी मिश्रण ठंडा और थोड़ा मोटा हो, तब तक कम से कम 8 घंटे या रात भर तक ठंडा हो जाता है। दोहराओ: 2 दिन आगे किया जा सकता है। कवर और ठंडा.

  • क्रैनबेरी मिश्रण में कटा हुआ क्रिस्टलाइज्ड अदरक हिलाओ.

परत के लिए:

  • ओवन के केंद्र में स्थिति रैक और 350 डिग्री फारेनहाइट से पहले गरम करें। मध्यम कटोरे में चॉकलेट वेफर कुकी crumbs, चीनी, और नमक को मिलाएं; 5 चम्मच पिघला हुआ मक्खन जोड़ें और हलचल जब तक उंगलियों को नमक महसूस न करें, जब उंगलियों के साथ एक साथ दबाया जाता है, तो मिश्रण सूखा होने पर शेष 1 बड़ा चमचा पिघला हुआ मक्खन जोड़ना। हटाए जाने योग्य तल के साथ 9-इंच-व्यास टार्ट पैन के नीचे और ऊपर किनारों पर दृढ़ता से टुकड़े टुकड़े को दबाएं। बेकिंग के दौरान क्रस्ट पफ्स, लगभग 14 मिनट के बाद चम्मच के साथ दबाने से चॉकलेट परत को सेंकना और थोड़ा कुरकुरा बनाना। भरने से पहले रैक और ठंडा परत में टार्ट पैन को पूरी तरह से स्थानांतरित करें.

मस्करपोन भरने के लिए:

  • इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, मध्यम कटोरे में अदरक को छोड़कर सभी अवयवों को हराएं, जब तक कि फैलाने के लिए पर्याप्त मोटी न हो (अत्यधिक गरम न हो या मिश्रण दही हो)। ठंडा परत में भरने फैलाना। दो दिन आगे किया जा सकता है। कवर और ठंडा.

  • मस्करपोन भरने पर समान रूप से चम्मच क्रैनबेरी मिश्रण। कम से कम 2 घंटे और 6 घंटे तक शांत करें। वांछित अगर क्रिस्टलाइज्ड अदरक स्ट्रिप्स के साथ गार्निश। वेजेस में कटौती करें और ठंडा करें.

  • * एक इतालवी क्रीम पनीर; कई सुपरमार्केट और इतालवी बाजारों में बेचा गया.

द्वारा पकाने की विधि सारा पैटरसन स्कॉट

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द्वारा तस्वीरें लिसा हूबार्ड