सामग्री

  • 2 uncooked जमे हुए लॉबस्टर पूंछ (कुल 1 1/2 पाउंड कुल), thawed, आधा लंबाई में कटौती, प्रत्येक आधा खोलने के साथ तीसरे में कटौती
  • 1 बड़ा चमचा ताजा नींबू का रस
  • 1  
  • 1/4 कप जैतून का तेल
  • 1/3 कप कटा हुआ प्याज
  • 2 चम्मच कटा हुआ हरी घंटी काली मिर्च
  • 2 लहसुन लौंग, कटा हुआ
  • 1 बड़ा चमचा कटा हुआ ताजा अजमोद
  • 1/4 चम्मच पेपरिका
  • 2 बड़े बेर टमाटर, बीज, diced
  • 1/2 कप डिब्बाबंद टमाटर प्यूरी
  • 3/4 कप बोतलबंद क्लैम का रस
  • 1/2 कप शुष्क शेरी शराब
  • 1 बे पत्ती
  • 1/4 चम्मच केयने काली मिर्च
  • 1 पाउंड पत्थर केकड़ा पंजे, फटा हुआ

पकाने की विधि तैयारी

  • मध्यम कटोरे में thawed लॉबस्टर और ताजा नींबू का रस रखें; परत देने के लिए उछालें। कभी-कभी लॉबस्टर फेंकने, 15 मिनट खड़े हो जाओ.

  • उच्च गर्मी पर भारी बड़े बर्तन में हीट जैतून का तेल। लॉबस्टर टुकड़े और किसी भी संचित रस जोड़ें। जब तक लॉबस्टर गोले उज्ज्वल नारंगी नहीं बदलते हैं, तब तक लगभग 4 मिनट। स्लॉट चम्मच का उपयोग करके, उसी कटोरे में लॉबस्टर लौटाएं। गर्मी को मध्यम में कम करें। कटा हुआ प्याज और कटा हुआ घंटी काली मिर्च पॉट में जोड़ें; नरम तक sauté, लगभग 5 मिनट। कटा हुआ लहसुन लौंग, ताजा अजमोद, और पेपरिका और sauté 1 मिनट जोड़ें। मसालेदार टमाटर और टमाटर purée जोड़ें। रस को मोटा होने तक कुक करें, अक्सर 8 मिनट तक सरकते हुए। क्लैम का रस, सूखी शेरी, और बे पत्ती जोड़ें। नमक के साथ स्वाद के लिए सीजन करें। केयर्न मिर्च जोड़ें। फोड़ा करने के लिए मिश्रण लाओ, फिर किसी भी संचित रस के साथ पत्थर केकड़ा पंजे और आरक्षित लॉबस्टर जोड़ें। गर्मी को मध्यम-निम्न, कवर, और उबाल लें जब तक लॉबस्टर मांस पकाया जाता है और निविदा, लगभग 10 मिनट तक.

द्वारा पकाने की विधि Beatriz Llamas

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द्वारा तस्वीरें मार्क थॉमस