सामग्री

पपड़ी

  • 2 1/2 कप सभी उद्देश्य आटा
  • 1/2 चम्मच नमक
  • 1 कप (2 छड़ें) अनसाल्टेड मक्खन, टुकड़ों में काट, कमरे का तापमान
  • 1 8-औंस पैकेज क्रीम पनीर, टुकड़ों में कटौती, कमरे का तापमान

मुर्गी

  • 1 3 1/2-पौंड पूरे चिकन
  • 12 कप पानी
  • 2 बड़े प्याज, quartered
  • 2 बड़े गाजर, coarsely कटा हुआ
  • 1 बड़ा लीक, कटा हुआ
  • 12 छोटे थाइम sprigs
  • 1 बे पत्ती

भरना और असेंबली

  • 3 चम्मच जैतून का तेल
  • स्ट्रिप्स में कटौती, 2 लाल घंटी काली मिर्च
  • 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
  • 8 औंस शीटकेक मशरूम, स्टेमड, कैप्स कटा हुआ
  • 4 औंस हरी बीन्स, 1 मिनट उबला हुआ, 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
  • 3/4 कप कटा हुआ हरी प्याज
  • 1/2 कप सूखा तेल-पैक सूरज-सूखे टमाटर, कटा हुआ
  • 1 बड़ा चमचा कटा हुआ दौनी
  • 1  
  • 1/2 कप (1 छड़ी) अनसाल्टेड मक्खन
  • 1/2 कप प्लस 2 चम्मच सभी उद्देश्य आटा
  • 1 कप दूध
  • 1/4 कप क्रीम क्रीम
  • 4 1/2 चम्मच गोमांस बेस * या अन्य केंद्रित गोमांस-स्वाद वाले शोरबा *
  • 1  
  • 1 अंडे, मिश्रण करने के लिए पीटा (शीशा लगाना)

पकाने की विधि तैयारी

परत के लिए

  • प्रोसेसर में आटा और नमक मिलाएं। मक्खन और पनीर जोड़ें; नमक clumps फार्म जब तक मिश्रण। 6-इंच लंबे लॉग में आकार आटा। लपेटें; चिकन और भरने के दौरान ठंडा.

चिकन के लिए

  • बड़े बर्तन में सभी सामग्री रखें; उबाले। गर्मी कम करो; जब तक चिकन पकाया जाता है, लगभग 45 मिनट तक उबाल लें। चिकन को बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें; ठंडा। त्वचा और हड्डियों को छोड़ दें। 1 इंच के टुकड़ों में मांस काट लें; कटोरे पर लौटें। बड़े सॉस पैन में तरल खाना बनाना। लगभग 1 घंटे तक कम से कम 3 कप स्टॉक तक उबाल लें.

भरने और असेंबली के लिए

  • मध्यम गर्मी पर बड़े skillet में 1 बड़ा चमचा तेल गरम करें। मिर्च और प्याज जोड़ें; मुलायम तक लगभग 6 मिनट पकाएं। चिकन के साथ कटोरे में स्थानांतरण। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक ही स्किलेट में 2 चम्मच तेल गरम करें। मशरूम जोड़ें; केवल 4 मिनट तक भूरे रंग तक sauté। चिकन के साथ कटोरे में जोड़ें; अगले 4 अवयवों में मिलाएं.

  • मध्यम गर्मी पर बड़े सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। आटा जोड़ें; 2 मिनट whisk। धीरे-धीरे 3 कप स्टॉक, फिर दूध, क्रीम और गोमांस बेस में whisk; उबाले। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम सॉस। चिकन मिश्रण में 3 कप सॉस डालें (किसी अन्य उपयोग के लिए आरक्षित शेष सॉस).

  • 6 बराबर टुकड़ों में आटा क्रॉसवाइड तैयार करें। हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर 7-इंच राउंड तक टुकड़ों को रोल करें। छः 2-कप सॉफले व्यंजनों के बीच भरना विभाजित करें। प्रत्येक आटे को 1 आटा दौर के साथ कवर करें। पालन ​​करने के लिए पकवान के पक्ष में ओवरहैंग दबाएं। दो दिन आगे किया जा सकता है। आवरण; सर्द.

  • तीस फैरनहिट तक ओवन को प्रीहीट करें। अंडा शीशा के साथ प्रत्येक आटा दौर के ब्रश शीर्ष; भागने के लिए भाप के लिए प्रत्येक में 3 स्लिट काट लें। पाई को तब तक सेंकना जब तक कि जंगली सुनहरा भूरा न हो और लगभग 45 मिनट तक भरना गरम हो जाए.

द्वारा तस्वीरें एलिजाबेथ वाट