सामग्री

केक

  • 3 कप सभी उद्देश्य आटा
  • 2 चम्मच बेकिंग सोडा
  • 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1 चम्मच दालचीनी
  • 1/2 चम्मच जमीन अदरक
  • 1/4 चम्मच जमीन लौंग
  • 1/4 चम्मच ताजा grated जायफल
  • 1/4 चम्मच जमीन allspice
  • 1/4 चम्मच जमीन इलायची
  • 1 15-औंस शुद्ध कद्दू कर सकते हैं
  • 1 1/2 कप चीनी
  • 1 1/4 कप वनस्पति तेल
  • 4 बड़े अंडे
  • 2 चम्मच बारीक नारंगी छील grated

ठंडा करना

  • 1 1 पाउंड बॉक्स पाउडर चीनी, विभाजित
  • 1/2 कप प्लस 1 बड़ा चमचा भारी क्रीम क्रीम
  • 1 चम्मच वेनिला निकालने
  • 1/4 चम्मच नमक
  • 1 8-औंस पैकेज क्रीम पनीर, कमरे का तापमान
  • 1/4 कप (1/2 छड़ी) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान
  • 3 कैन्ड नारंगी छील *

पकाने की विधि तैयारी

केक

  • तीस फैरनहिट तक ओवन को प्रीहीट करें। मक्खन और आटा दो 9-इंच केक पैन 1 1/2-इंच ऊंचे पक्षों के साथ, किसी भी अतिरिक्त आटा को बाहर निकालना। बड़े कटोरे में पहले 9 अवयवों को व्हिस्क करें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, कद्दू, चीनी और तेल को एक और बड़े कटोरे में हराएं। एक समय में अंडे 1 जोड़ें, जोड़ों के बीच शामिल करने के लिए मारना। नारंगी छील में मिलाएं। आटा मिश्रण जोड़ें; बस मिश्रण करने के लिए कम गति पर हराया। तैयार पैन के बीच बल्लेबाज विभाजित करें.

  • सेंकना केक तब तक सेंकना जब तक टेस्टर केंद्र में डाला जाता है, लगभग 33 मिनट साफ हो जाता है। 10 मिनट पैन में कूल करें। रैक पर उलटा, फिर ऊपर की ओर मुड़ें और पूरी तरह से ठंडा करें.

ठंडा करना

  • छोटे नॉनस्टिक स्किलेट के नीचे 1/2 कप पाउडर चीनी छिड़कें। चीनी पिघलने तक मध्यम गर्मी पर कुक (हलचल मत करो)। तब तक खाना बनाना जारी रखें जब तक कि चीनी गहरे एम्बर न हो जाए, कभी-कभी हलचल, लगभग 2 मिनट। 1/2 कप क्रीम, वेनिला, और नमक में सावधानी से हलचल (मिश्रण जोर से बुलबुला होगा)। किसी भी कारमेल बिट्स भंग होने तक हिलाओ। शेष 1 चम्मच क्रीम में हिलाओ। छोटे कटोरे में तनाव। कमरे के तापमान के लिए कूल कारमेल.

  • मध्यम कटोरे में शेष पाउडर चीनी को छोड़ दें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, बड़े कटोरे में क्रीम पनीर और मक्खन को हराएं। पाउडर चीनी में धीरे-धीरे हराया। ठंडा कारमेल में मारो। फैलाने के लिए पर्याप्त फर्म तक कवर और ठंडा ठंडा, लगभग 2 घंटे.

  • लंबे सरे हुए चाकू का उपयोग करके, केक से गोलाकार शीर्ष ट्रिम करें। केक प्लेट पर 1 केक परत रखें, कट ऑफ साइड अप करें। 3/4 कप ठंढ फैलाओ। ठंढ के ऊपर, दूसरी केक परत रखें, नीचे कटौती करें। चिकनी सतह बनाने, शेष ठंढ के साथ केक के शीर्ष और किनारों को कवर करें। दो दिन आगे किया जा सकता है। केक गुंबद या बड़े कटोरे और ठंड के साथ कवर। सेवारत से 2 घंटे पहले कमरे के तापमान पर खड़े हो जाओ.

  • केक के शीर्ष पर कैंडीड नारंगी छील छिड़के। वैज में काटे और प्रस्तुत करें.

  • * विशेष रूप से खाद्य पदार्थों के भंडार और chefshop.com से अधिकांश सुपरमार्केट और साल भर में मौसमी उपलब्ध है.

द्वारा पकाने की विधि सारा पैटरसन स्कॉट

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द्वारा तस्वीरें टिम मॉरिस