धुंधला रसोई? अपने स्टेक को कुक करने के लिए एक बेहतर तरीका है

स्टेक बनाने से पहले अपने पैन को तेल लगाने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे तेल न दें। गंभीरता से, वापस दूर। तेल नीचे रखो। यह डरावना हो सकता है, लेकिन चलो कुछ नया करने की कोशिश करें.

हम करना चाहेंगे असली स्टेक तेल पैन के बजाय हम इसे पकाते हैं, मध्य आदमी को कुचलने और सीधे मांस पर पसंद के तेल को लागू करते हैं। यह एक बहुत ही सरल बदलाव है, लेकिन यह स्टेक खाना पकाने के अनुभव में अंतर की दुनिया बनाता है। तकनीक शेफ द्वारा प्रयोग की जाती है एलेक्स रायज, बॉबी फ्लेय, हेस्टन ब्लूमेंथल, और हमारे वरिष्ठ खाद्य संपादक एंडी बरघानी, जो कहता है कि यदि आपके पास छोटी रसोई है तो यह विशेष रूप से उपयोगी है.

बल्ले से बाहर, यह स्वस्थ है। तेल में अपने स्टेक को रगड़ने से पैन में अतिरिक्त वसा पूलिंग समाप्त हो जाती है। इसका मतलब है कि आप जिस स्टेक को खाना बना रहे हैं वह आंतरिक वसा प्रस्तुत करने के बाद तेल में भिगोने वाला नहीं होगा। वह क्या था? ओह, यह तुम्हारा दिल कह रहा था, “अब मैं और अधिक स्टेक खा सकता हूँ? धन्यवाद एक गुच्छा!”

नमक & Pepper Rib Eye
फ्रांसेस्को टोनेली

अपने नमक और काली मिर्च स्टेक पूरी तरह से caramelized जाओ.

अपने पैन में कम वसा होने से धुआं भी कम हो जाता है, जिससे कम पड़ने की संभावना कम हो जाती है कि जब आप अपने सामने वाले दरवाजे को अपार्टमेंट से बाहर निकलने के लिए खुलते हैं तो गैरी शिकायत करेगी। यदि जलने के लिए कोई अतिरिक्त तेल नहीं है, तो आपकी रसोई में हवा स्पष्ट हो जाएगी, गैरी अपने डिस्कवरी चैनल शो को शांति में देख सकती है, और आपका कोट अगले तीन हफ्तों के लिए एक ग्रीस जाल की तरह गंध नहीं करेगा.

स्टेक का तेल सीधे मांस के पूरे टुकड़े के कवरेज की भी गारंटी देता है, जिसमें सभी नुकीले और क्रैनियां शामिल होती हैं जिन्हें पैन को तेल लगाने पर याद किया जा सकता है। स्टेक को कोट करने के लिए केवल पर्याप्त तेल का उपयोग करके, आप मांस के पूरी तरह से कारमेलिज्ड टुकड़े पर खूबसूरती से वसा प्रदान करेंगे। यही वह खाना पकाने वाला है जो आपके माता-पिता को आपके बारे में गर्व करेगा (एक बार के लिए).

और याद रखें, सिर्फ इसलिए कि हम स्टेक के लिए इस तकनीक का उपयोग करना पसंद करते हैं इसका मतलब यह नहीं है कि आप इसे पोर्क काट या भेड़ का बच्चा काटने के लिए उपयोग नहीं कर सकते हैं। यह वही बुनियादी सिद्धांत है। कभी-कभी कम कम होता है। आप एक अच्छे तरीके से जानते हैं.

अपनी पसंदीदा नई तकनीक को आजमाएं एलेक्स रायजछोटी पसलियों.

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साल्सा क्रियोलिया के साथ सीयर बोनलेस शॉर्ट रिब्स

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