मल्ड-वाइन क्रैनबेरी सॉस

सामग्री

  • 2 बड़े नाभि संतरे
  • 1 12-औंस बैग ताजा क्रैनबेरी (3 कप)
  • 1 1/2 कप शुष्क लाल शराब (अधिमानतः Cabernet-Shiraz मिश्रण)
  • 1/2 कप (पैक) सुनहरा भूरा चीनी
  • 1/4 कप बारीक कटा हुआ क्रिस्टलाइज्ड अदरक
  • 1/2 चम्मच जमीन दालचीनी
  • 1/8 चम्मच जमीन लौंग
  • 1/8 चम्मच जमीन जायफल

पकाने की विधि तैयारी

  • बारीक 1 नारंगी और रिजर्व से छील grate। दोनों नारंगी से दूसरे नारंगी और सफेद पिथ से छील काट लें। छोटे तेज चाकू का उपयोग करना और रस पकड़ने के लिए कटोरे पर काम करना, नारंगी खंडों को मुक्त करने के लिए झिल्ली के बीच काटना। आधे क्रॉसवाइज में कट सेगमेंट; आरक्षित रस.

  • क्रैनबेरी, शराब, चीनी, अदरक, दालचीनी, लौंग, जायफल, grated नारंगी छील, और मध्यम सॉस पैन में संतरे से आरक्षित रस मिलाएं। चीनी घुलनशील और मिश्रण फोड़े तक मध्यम-उच्च गर्मी पर हिलाओ। गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें और उबाल लें जब तक बेरीज फट जाए और रस थोड़ा मोटा हो, अक्सर 20 मिनट तक हलचल हो जाए। गर्मी से हटाएँ; नारंगी खंडों में हलचल। सॉस को कटोरा में स्थानांतरित करें। कमरे के तापमान के लिए कूल। कवर और ठंडा। दो सप्ताह आगे तैयार किया जा सकता है। फ़्रिज में रखे रहें.

द्वारा पकाने की विधि रिक रोजर्स
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