अजवाइन की कमी से प्यार है? फेनेल आपका नया बीएफएफ है। ब्लैक लाइकोरिस कैंडी का प्रशंसक? हैलो, सौंफ़। पर्याप्त डिल गार्निश नहीं मिल सकता है? हाँ, सौंफ़, फिर से। यह सब्जी समान रूप से स्वादिष्ट खाया जाता है, एक क्रुडिटे के रूप में, सूप, sautéed, या यहां तक ​​कि braised में simmered। इसमें एक मजबूत एनीज जैसी सुगंध और स्वाद है, जो इसे कुछ के लिए ध्रुवीकरण कर रहा है.

कैसे खरीदें
सौंफ़ पौधे का हिस्सा जो हम आम तौर पर खाते हैं वह वास्तव में एक बल्ब है जो भूमिगत हो जाता है। लंबा, ग्रीन डंठल गंदगी से गोली मारते हैं और पंखों के तने के साथ सबसे ऊपर हैं। हरे रंग के डंठल खाने के लिए बहुत कठिन और रेशेदार होते हैं, लेकिन फ्रेंड खाद्य होते हैं और एक गार्निश या सलाद के हिस्से के रूप में काफी स्वादिष्ट होते हैं। फैनल बल्ब की तलाश करें जो दृढ़ और तंग हैं। यदि संलग्न शीर्ष के साथ बेचा जाता है (कुछ नहीं हैं), सुनिश्चित करें कि फ्रेंड स्वस्थ दिखने वाले और चमकीले हरे हैं, ब्राउनिंग के कोई संकेत नहीं.

स्टोर कैसे करें
फ्रिज के कुरकुरा दराज में अपना सौंफ रखें; यह कुछ हफ्तों के लिए अच्छी तरह से बनाए रखेंगे। फेनेल पहले से तैयार होने के लिए काफी कठिन है, इसलिए इसे बल्ब के निचले केंद्र में कठिन कोर को हटाने, टुकड़ों में काटकर मुक्त महसूस करें। अगर फ्रेंड को बचाते हैं, तो उन्हें ताजा पेपर तौलिया में लपेटें क्योंकि आप ताजा जड़ी बूटी करेंगे.

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