परंपरागत ज्ञान के बावजूद, क्रैनबेरी जेलैटिनस डिब्बाबंद मोल्डों में उत्पन्न नहीं होते हैं; वे दाखलताओं पर, मार्शी बोग्स में बढ़ते हैं। कटाई के लिए तैयार होने से ठीक पहले, बोग अक्सर पानी से बाढ़ आते हैं। पानी को फिर मंथन से बेरीज निकालने में मदद करने के लिए मंथन किया जाता है। उन्हें स्वचालित पिकिंग मशीन के साथ “सूखा” भी लगाया जा सकता है। ताजा क्रैनबेरी में बहुत ही तीखा, खट्टा स्वाद होता है जो थोड़ी मिठास के साथ घिरा हुआ होता है.

कैसे खरीदें
ताजा क्रैनबेरी खरीदने पर, उन लोगों की तलाश करें जो कि पर्दे, बेकार और चमकदार लाल होनी चाहिए। पीला या फीका रंग शीर्ष-प्रारंभिक फसल का एक संकेत है (जिसका अर्थ है कि वे अंडर-पके हुए हैं)। हालांकि, कुछ पीले गुलाबी या हरे जामुन हमेशा छींकते हैं, और किसी भी तरह से पूरी तरह से खराब बैच का संकेत नहीं है.

स्टोर कैसे करें
हवा को हटाकर अपने क्रेनबेरी को कसकर सीलबंद ज़िप-टॉप बैग में रखें। वे एक महीने तक कुछ हफ्तों तक अच्छी तरह से रहेंगे। यदि आप बहुत बाद की तारीख में उनके साथ खाना बनाने की योजना बना रहे हैं, तो उन्हें रिमड बेकिंग शीट (क्लंपिंग से बचने के लिए) पर फ्रीज करें, और फिर उन्हें एक अच्छी तरह से मुहरबंद प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें। बेशक, आप हमेशा अपने जामुन को सॉस, जाम या जेली में बदल सकते हैं, और या तो इसे कर सकते हैं या फ्रीज कर सकते हैं.

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