आलू के साथ हेज़लनट रोमेस्को में हेलिबट

सामग्री

  • 1 बड़ा टमाटर (लगभग 9 औंस)
  • 1/2 कप भुना हुआ टोस्टेड हेज़लनट (लगभग 2 1/2 औंस)
  • जार या कर से 1/2 कप coarsely कटा हुआ सूखा पिक्सीलो मिर्च
  • 4 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित
  • 2 लहसुन लौंग, कटा हुआ
  • 1 1/2 चम्मच पेपरिका धूम्रपान किया
  • 1 चम्मच शेरी वाइन सिरका या लाल शराब सिरका
  • 1/2 चम्मच नमक
  • 1/4 चम्मच केयने काली मिर्च
  • 1 बड़ा चमचा अनसाल्टेड मक्खन
  • 4 6-औंस हलिबट fillets
  • 1/2 कप कम नमक चिकन शोरबा
  • 12 बच्चे युकॉन सोने के आलू, आधा, टेंडर तक उबला हुआ
  • चोटी ताजा अजमोद (वैकल्पिक)

पकाने की विधि तैयारी

  • Preheat ब्रोइलर। रिमम्ड बेकिंग शीट और ब्रोइल पर टमाटर रखें जब तक कि त्वचा को ब्लिस्टर और फिसल न जाए, एक बार टोंग के साथ मोड़ना, लगभग 3 मिनट। जब संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो, टमाटर से त्वचा छीलें, फिर आधा में कटौती करें और बीज निकालें.

  • प्रोसेसर में चॉप पागल; टमाटर, पिक्कोलो मिर्च, 2 चम्मच जैतून का तेल, लहसुन, पापिका, सिरका, नमक, और केयेन, फिर प्यूरी जोड़ें। गेंदबाजी करने के लिए रोमस्को सॉस स्थानांतरण। दो दिन आगे किया जा सकता है। कवर और ठंडा करें.

  • मध्यम-उच्च गर्मी पर भारी बड़े skillet में शेष 2 चम्मच तेल के साथ मक्खन पिघलाओ। हलीबूट जोड़ें और सुनहरे भूरे रंग तक पकाएं, लगभग 2 मिनट प्रति तरफ (मछली को पकाया नहीं जाएगा)। प्लेट में हलीबूट स्थानांतरण.

  • एक ही skillet में शोरबा जोड़ें और उबाल लाने के लिए; रोमेस्को सॉस में हलचल। हलिबट जोड़ें; मध्यम-निम्न, कवर, और उबाल तक गर्मी को कम करें जब तक कि हलीबूट केंद्र में अपारदर्शी न हो, लगभग 2 मिनट। प्लेटों के लिए halibut स्थानांतरण। साथ में उबले हुए आलू रखें। चम्मच रोमेस्को सॉस खत्म; अगर वांछित है, तो अजमोद के साथ छिड़के, और सेवा करते हैं.

द्वारा पकाने की विधि तोरी रिची

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द्वारा तस्वीरें मिशा Gravenor
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