बैंगन हमस

सामग्री

  • 1 बड़ा बैंगन (लगभग 1 1/4 पाउंड)
  • 3 चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
  • 1/2 कप सूखा डिब्बाबंद garbanzo सेम (चम्मच)
  • 1 1/2 चम्मच ताजा नींबू का रस
  • 2 चम्मच (उदार) ताहिनी (तिल के बीज पेस्ट) *
  • 1 लहसुन लौंग, minced
  • 2 चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद

पकाने की विधि तैयारी

  • तीस फैरनहिट तक ओवन को प्रीहीट करें। आधा लम्बाई में बैंगन काट लें, फिर 1-इंच अंतराल पर 1/2 इंच गहराई में क्रिसक्रॉस पैटर्न में मांस का स्कोर करें। 1 1/2 चम्मच तेल के साथ काट पक्षों को रगड़ें; नमक के साथ छिड़कना। रिमम्ड बेकिंग शीट पर बैंगन रखें, कट ऑफ साइड; निविदा तक सेंकना, लगभग 1 1/2 घंटे। थोड़ा कूल करें, फिर प्रोसेसर में मांस को स्कूप करें (खाल को छोड़ दें)। Garbanzo सेम जोड़ें, शेष 1 1/2 चम्मच तेल, नींबू का रस, ताहिनी, और लहसुन; मिश्रण तक प्यूरी लगभग चिकनी है। कटोरे में स्थानांतरण; अजमोद में हलचल। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए मौसम हम्स.

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