एक जीवंत हरे रंग की कुंजी (खाकी नहीं) सूप: पानी को उबालकर जल्दी उबाल लें, और मटर को अपने रंग को संरक्षित रखने के लिए गलती करें.

सामग्री

  • 2 बंच हरे लहसुन (लगभग 1 पौंड)
  • 4 चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
  • कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
  • 2 कप ताजा मटर (लगभग 2 एलबी फली से) या जमे हुए मटर, thawed गोलाकार
  • ⅓ कप भारी क्रीम

पकाने की विधि तैयारी

  • हरे रंग के लहसुन से काले-हरे रंग के शीर्ष को काटिये और टुकड़ा क्रॉसवाइड ½ “मोटी; टुकड़ा बल्ब और पीला-हरा डंठल बारीक ¼ “मोटी.

  • हीट 2 बड़ा चम्मच। मध्यम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में तेल। बल्ब और डंठल, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम जोड़ें, और 8-10 मिनट नरम होने तक, अक्सर stirring, पकाना। मुलायम, लगभग 3 मिनट तक, अक्सर stirring, शीर्ष जोड़ें और पकाना.

  • सॉस पैन में 4 कप पानी जोड़ें और उबाल लें। मटर जोड़ें, गर्मी को कम करें, और धीरे-धीरे उबाल लें जब तक कि मटर उज्ज्वल हरे और निविदाएं न हों, लगभग 5 मिनट.

  • थोड़ा ठंडा होने दें, फिर शेष 2 बड़े चम्मच के साथ एक ब्लेंडर में purée सूप। तेल, चिकनी होने तक, आवश्यक होने पर पतली तक पानी जोड़ना। एक ठोस जाल के माध्यम से एक साफ सॉस पैन में ठोस सूप के माध्यम से तनाव सूप; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। सेवारत से पहले संक्षेप में (रंग को संरक्षित करने के लिए) गरम करें.

  • मुलायम चोटियों के लिए एक मध्यम कटोरे में एक व्हिस्क के साथ बीट क्रीम; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। व्हीप्ड क्रीम की एक घूमने के साथ सूप की सेवा करें.

  • दूर रहो: सूप 1 दिन आगे बनाया जा सकता है। कवर और ठंडा.

द्वारा पकाने की विधि बॉन एपिटिट टेस्ट रसोई

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द्वारा तस्वीरें सज्जन Hyers

पोषण सामग्री

कैलोरी (केकेसी) 2 9 0 वसा (जी) 22 संतृप्त वसा (जी) 7 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 25 कार्बोहाइड्रेट (जी) 130 आहार फाइबर (जी) 4 कुल चीनी (जी) 4 प्रोटीन (जी) 7 सोडियम (मिलीग्राम) 130