सामग्री

  • 1 3/4-पौंड लाल-चमकीले मीठे आलू (याम), खुली, 1/2-इंच क्यूब्स में काट लें
  • 1 3/4 कप सभी उद्देश्य आटा
  • 1 बड़ा चमचा (पैक) गहरा भूरा चीनी
  • 2 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1 चम्मच नमक
  • 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
  • केयने काली मिर्च का
  • 8 चम्मच (1 छड़ी) ठंडा अनसाल्टेड मक्खन, 1/2-इंच क्यूब्स में कटौती, साथ ही 2 चम्मच मक्खन, पिघल गया
  • 1/3 कप ठंडा मक्खन
  • डी जाँ सरसों
  • 6 औंस पतली कटा हुआ देश हैम या ब्लैक फॉरेस्ट हैम
  • शहद

पकाने की विधि तैयारी

  • 8 से 10 मिनट तक टेंडर तक उबलते नमकीन पानी के मध्यम सॉस पैन में मीठे आलू को कुक करें। नाली, ठंडा, और मैश.

  • ओवन के निचले तिहाई में स्थिति रैक; 425 डिग्री फारेनहाइट के लिए पहले से गरम करें। 9 1 इंच के केक पैन के साथ 1 1/2-इंच ऊंचे किनारों के साथ मक्खन नीचे और किनारे.

  • बड़े कटोरे में व्हिस्क आटा और अगले 5 अवयव। आटा मिश्रण में cubed मक्खन जोड़ें; जब तक मिश्रण मोटे भोजन जैसा दिखता है तब तक कोट को टॉस और उंगलियों के साथ रगड़ें। मध्यम कटोरे में 3/4 कप मैश किए हुए मीठे आलू और मक्खन। आटा मिश्रण में जोड़ें; कांटा के साथ टॉस। कटोरे में मिश्रण इकट्ठा करें, जब तक आटा एक साथ नहीं आता है। घुमावदार काम सतह पर आटा बारी और 1 इंच मोटी दौर में पेट। 1 1/2-इंच गोल बिस्कुट कटर का उपयोग करके, बिस्कुट काट लें, प्रत्येक कट के बाद कटर काटना। स्क्रैप इकट्ठा करो; 1 इंच मोटी दौर में पॅट। अतिरिक्त बिस्कुट काट लें (स्क्रैप्स को एक से अधिक बार पुन: उपयोग न करें).

  • तैयार केक पैन में तरफ बिस्कुट की व्यवस्था करें। पिघला हुआ मक्खन के साथ ब्रश। शीर्ष पर पफर्ड और सुनहरे तक सेंकना और केंद्र बिस्कुट में डाला गया परीक्षक लगभग 22 मिनट साफ़ हो जाता है। पैन में 10 मिनट कूल करें। बिस्कुट को बाहर निकालें और धीरे-धीरे उन्हें अलग खींचें। आधे क्रॉसवाइज में प्रत्येक बिस्कुट काट लें.

  • सरसों के साथ प्रत्येक बिस्कुट के नीचे आधा फैलाएं, फिर प्रत्येक कटा हुआ हैम और बिस्कुट के दूसरे भाग के साथ शीर्ष पर जाएं। शहद के साथ परोसें.

द्वारा पकाने की विधि मौली विज़ेनबर्ग

,

द्वारा तस्वीरें Elinor Carucci

पोषण सामग्री

एक सेवा में निम्नलिखित शामिल हैं: कैलोरी (केकेसी) 87.8% वसा से कैलोरी 42.9 वसा (जी) 4.2 संतृप्त वसा (जी) 2.5 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 13.7 कार्बोहाइड्रेट (जी) 9.7 आहार फाइबर (जी) 0.6 कुल शुगर (जी) 1.9 नेट कार्ब्स (जी) 9.1 प्रोटीन (जी) 2.8