सामग्री

  • 2 चम्मच (1/4 छड़ी) मक्खन
  • 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
  • 2 बड़े लीक (केवल सफेद और पीले हरे रंग के हिस्सों), पतले कटा हुआ (लगभग 2 कप)
  • 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
  • 2 मध्यम आकार के युकॉन गोल्ड आलू (लगभग 12 औंस), छीलकर, 1-इंच क्यूब्स में काट लें
  • 2 मध्यम अजवाइन की जड़ें (सेलेरियक; लगभग 1 1/2 पाउंड कुल), छीलकर, 1/2-इंच क्यूब्स में काट लें
  • 2 बड़े ताजा थाइम sprigs
  • 1 बे पत्ती
  • 8 कप कम नमक चिकन शोरबा
  • पत्तियों के साथ 5 अजवाइन के डंठल, पतली स्लाइस डंठल, पत्तियां आरक्षित
  • 1  
  • 1/3 कप क्रीम क्रीम

पकाने की विधि तैयारी

  • मध्यम गर्मी पर भारी बड़े बर्तन में तेल के साथ मक्खन पिघलाएं। लगभग 10 मिनट तक लगभग निविदा तक लीक और प्याज और sauté जोड़ें। आलू, अजवाइन की जड़ों, थाइम, और बे पत्ती में हिलाओ। शोरबा जोड़ें और उबाल लाने के लिए। गर्मी, कवर, और उबाल लें जब तक सब्जियां निविदाएं न हों, लगभग 40 मिनट। अजवाइन के डंठल और उबाल लें जब तक कि सभी सब्जियां बहुत कम न हों, लगभग 12 मिनट लंबी हों। थोड़ा कूल करें.

  • पॉट में हैंडहेल्ड ब्लेंडर, प्यूरी सूप का उपयोग करना। सूप में क्रीम क्रीम। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम। दो दिन आगे तैयार किया जा सकता है। कवर और ठंडा अजवाइन पत्तियां। कूल सूप थोड़ा सा। शांत ठंडा होने तक उबाल लें, फिर ठंडा रखें और ठंडा रखें। सेवारत से पहले मध्यम गर्मी पर रिवार्म सूप। कटोरे में लडल सूप। आरक्षित अजवाइन पत्तियों के साथ गार्निश और सेवा करते हैं.

द्वारा पकाने की विधि डोरी ग्रीन्सpan