माल्ट व्हिनेगर मेयोनेज़ के साथ मछली और चिप्स

इन मछलियों और चिप्स के लिए बल्लेबाज बनाते समय कुंजी: सुनिश्चित करें कि आपकी बीयर और क्लब सोडा बर्फ ठंडा है, और आगे बढ़ने पर बल्लेबाज को ठंडा करें.

सामग्री

माल्ट सिरका मेयोनेज़

  • 1 बड़ा अंडा जर्दी *
  • 2 बड़ी चम्मच। माल्ट सिरका, विभाजित
  • 1 कप वनस्पति तेल
  • कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च

मछली और असेंबली

  • सब्जी का तेल (फ्राइंग के लिए; लगभग 4 कप)
  • 2 कप ऑल – परपज़ आटा
  • 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1 चम्मच। बेकिंग सोडा
  • 1 चम्मच। कोशेर नमक प्लस और अधिक
  • ½ छोटा चम्मच। ताजा जमीन काली मिर्च और अधिक
  • बारह आउंस। (या अधिक) ठंडा प्रकाश लेजर
  • 1 कप ठंडा क्लब सोडा
  • 1 चम्मच। जौ का सिरका
  • 1 कप मकई का आटा या सभी उद्देश्य आटा
  • 1½ एलबी कोड, हैडॉक या पराग, लंबे समय में कटौती, 1½ “-व्यापी स्ट्रिप्स
  • फ्रेंच फ्राइज़ (सेवा के लिए; नुस्खा के लिए क्लिक करें)
  • ओल्ड बे मसाला, फ्लैकी समुद्री नमक (जैसे मालडन), और कटा हुआ ताजा डिल
  • नींबू wedges (सेवा के लिए)

पकाने की विधि तैयारी

विशेष उपकरण:

  • एक गहरी तलना थर्मामीटर

घटक जानकारी:

  • मकई का आटा, जो कॉर्नमील की तुलना में अधिक बारीक जमीन है, लैटिन बाजारों, प्राकृतिक खाद्य पदार्थों के भंडार, और bobsredmill.com पर उपलब्ध है.

माल्ट सिरका मेयोनेज़

  • व्हिस्क अंडे की जर्दी और 1 बड़ा चम्मच। एक छोटे कटोरे में सिरका। लगातार व्हिस्की, धीरे-धीरे तेल में बूंदा बांदी, पहले बूंद से ड्रॉप करें, जब तक मेयोनेज़ मोटा और चिकना न हो जाए। शेष 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। सिरका; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। कवर और ठंडा.

  • मेयोनेज़ 1 दिन आगे बनाया जा सकता है। ठंडा रखें.

मछली और असेंबली

  • थर्मामीटर के साथ एक बड़ा पॉट फ़िट करें; 3 मापने के लिए तेल में डालना “। मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्मी जब तक थर्मामीटर पंजीकृत 375 डिग्री.

  • इस बीच, सभी उद्देश्य के आटे, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, 1 चम्मच। कोशेर नमक, और ½ छोटा चम्मच। एक बड़े कटोरे में काली मिर्च। लगातार व्हिस्की, धीरे-धीरे बियर, क्लब सोडा और सिरका जोड़ें, अगर बल्लेबाज बहुत मोटी हो तो अधिक बीयर जोड़ना (यह पतली पैनकेक बल्लेबाज की स्थिरता होनी चाहिए).

  • एक उथले कटोरे में मकई का आटा रखें। कोशेर नमक और काली मिर्च के साथ सीजन मछली। मकई के आटे में ड्रेज मछली, अतिरिक्त हिलाकर, फिर बल्लेबाज में डुबकी, अतिरिक्त ड्रिप को कटोरे में वापस जाने दें। बैचों में काम करना और बैच के बीच 375 डिग्री तक तेल लौटना, सुनहरे भूरे और कुरकुरे तक तलना मछली, प्रति पक्ष लगभग 2 मिनट। पेपर तौलिया-रेखा वाली बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें.

  • ओल्ड बे, समुद्री नमक, और डिल के साथ मौसम मछली और फ्राइज़; माल्ट सिरका मेयोनेज़ और नींबू वेजेस के साथ परोसें.

अतिरिक्त जानकारी

  • * शिशुओं, बुजुर्गों, गर्भवती महिलाओं, कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों के लिए कच्चे अंडे की सिफारिश नहीं की जाती है … या जो लोग कच्चे अंडे पसंद नहीं करते हैं.

द्वारा पकाने की विधि एडम इवांस

,

द्वारा तस्वीरें सज्जन Hyers

पोषण सामग्री

कैलोरी (केकेसी) 1210 वसा (जी) 86 संतृप्त वसा (जी) 13 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 125 कार्बोहाइड्रेट (जी) 69 आहार फाइबर (जी) 2 कुल चीनी (जी) 3 प्रोटीन (जी) 40 सोडियम (मिलीग्राम) 1310

Loading...