बीट और गोभी सूप

सामग्री

  • 1/4 कप (1/2 छड़ी) अनसाल्टेड मक्खन
  • 3 कप मोटे तौर पर कटे हुए कच्चे बीट (1 1/2 पाउंड से)
  • 3 कप कटा हुआ लाल प्याज
  • 3 अजवाइन डंठल, coarsely कटा हुआ
  • 1 कप कटा हुआ लाल गोभी
  • 3 चम्मच बारीक कटा हुआ बीज जलापेनो चीलों
  • 5 कप (या अधिक) कम नमक चिकन शोरबा
  • 2 चम्मच ताजा नींबू का रस
  • 1  
  • टॉरटिल्ला चिप्स
  • खट्टी मलाई

पकाने की विधि तैयारी

  • मध्यम-उच्च गर्मी पर भारी बड़े सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। चुकंदर, प्याज, अजवाइन, गोभी, और chiles जोड़ें; तब तक sauté जब तक अजवाइन नरम है, लगभग 10 मिनट। 5 कप शोरबा और नींबू का रस जोड़ें; उबाले। गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें। कवर और उबाल लें जब तक सब्जियां बहुत निविदाएं न हों, लगभग 1 घंटा 15 मिनट.

  • चिकनी होने तक ब्लेंडर में छोटे बैचों, प्यूरी सूप में काम करना। पॉट के लिए सूप वापस; नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम। वांछित अगर 1/4 कपड़ों से अधिक शोरबा के साथ पतला। टॉर्चिला चिप्स और खट्टा क्रीम के साथ कटोरे और शीर्ष में लडल सूप.

द्वारा पकाने की विधि कुर्नवाका मेक्सिको के एना गार्सिया
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