यहां एक आइडिया है: अपने तुर्की पर भरना और इसे फ्राइज़ करें

थैंक्सगिविंग के लिए एक तुर्की को गहरे तलना के लिए एक से अधिक तरीके हैं। इस संस्करण में, आप एक औद्योगिक आकार के फ्रायर में एक पूरी पक्षी को डूब नहीं रहे हैं। इसके बजाए, आप निजी आकार के, कुरकुरे टर्की टेंडर बना रहे हैं, जो भरने में रोटी हुई हैं (हाँ, मैंने स्टफिंग कहा है) और हार्ड-साइडर ग्रेवी डुबकी सॉस। कि आप अपनी भरवां तला हुआ तुर्की अंदर डुबकी डालें। एक असली छुट्टी चमत्कार.

यदि आप पूरे स्टोवेटॉप थैंक्सगिविंग मेनू कर रहे हैं, तो आप कुछ दिनों पहले ग्रेवी को प्राप्त करना चाहते हैं। इससे पहले कि आप खाने के लिए तैयार हों, यह खूबसूरती से ठीक से गरम हो जाएगा। यह भी ध्यान दें: आप एक गहरे तलना थर्मामीटर प्राप्त करने के लिए स्मार्ट होंगे, कभी-कभी कैंडी थर्मामीटर भी कहा जाता है, और इस तुर्की अनुभव के लिए कम से कम एक धातु रैक.

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सुले ली द्वारा स्टाइलिंग एलेक्स लॉ द्वारा फोटो

थैंक्सगिविंग से पहले दिन, अपना ले लो 3 पौंड टर्की स्तन फ्रिज से बाहर और वास्तव में इस तथ्य के बारे में smug महसूस करते हैं कि आप एक पूरी चिड़िया से निपट नहीं रहे हैं। फिर मांसपेशियों के तंतुओं के अनाज के खिलाफ अपने सबसे तेज चाकू लें और क्रॉसवाइड काट लें- 1 “स्ट्रिप्स में ताकि वे जैक-अप चिकन निविदाओं की तरह दिखें। उन सुंदरियों को बेकिंग शीट पर सेट एक तार रैक पर रखें। घबराओ मत, आप कुछ भी भुना नहीं रहे हैं। यह स्टेवेटॉप थैंक्सगिविंग है, याद रखें?

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डाल 2 बड़ी चम्मच। कोषर नमक एक कटोरे में के साथ 2 चम्मच चीनी तथा 2 चम्मच ताजी पिसी मिर्च (यह मिर्च मिल का 50 से 60 मोड़ है, कोई मजाक नहीं है)। टर्की के टुकड़ों पर मसालेदार रूप से छिड़कें, उन्हें दोनों तरफ पाने के लिए फ़्लिप करें (याद रखें, आपको प्रत्येक टुकड़े का मौसम करने की आवश्यकता है)। उस मसाले मिश्रण को छिड़कते रहें जब तक कि यह पिछले साल के नए साल के प्रस्तावों के रूप में नहीं चला जाता.

अपने फ्रिज में कुछ जगह साफ़ करें। कृपया उस टेकआउट कंटेनर को टॉस करें क्योंकि मैं इसे यहां से गंध कर सकता हूं। टर्की के रैक के साथ ट्रे में स्लाइड करें और इसे कम से कम दो घंटे तक ठंडा होने दें, जबकि मसाले सबकुछ निविदा प्राप्त करते हैं। इस बीच, आप अपने स्टोवेटॉप डिनर के लिए कुछ अन्य सामग्री तैयार कर सकते हैं। आप कुछ आलू छील और घन सकते हैं, आप कुछ हरी बीन्स को साफ और ट्रिम कर सकते हैं। आप एक त्वरित ग्रील्ड पनीर और नेटफ्लिक्स बना सकते हैं एक क्रिसमस स्टोरी क्योंकि हम सभी हॉलिडे टाउन में एक्सप्रेस ट्रेन पर फंस गए हैं, इसलिए सवारी का आनंद ले सकते हैं.

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अपने टर्की में लौटने से ठीक पहले, भरने वाले बल्लेबाज को तैयार करें। एक बड़ा कटोरा प्राप्त करें और गठबंधन करें 2 कप आटा, 2 कप cornstarch, 3 बड़ा चम्मच। पोल्ट्री मसाले, 2 बड़ी चम्मच। लहसुन चूर्ण, 2 बड़ी चम्मच। प्याज पाउडर, 1 चम्मच। कोषर नमक, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर, तथा 1 चम्मच। काली मिर्च पाउडर (फिर से, 30 मिर्च मिल मोड़)। यह मसालों की एक कट्टरपंथी राशि की तरह लग रहा है। लहसुन की गंध आपको सशक्त बनाना शुरू कर सकती है। लेकिन पाठ्यक्रम रहो। एक छोटा कटोरा पकड़ो.

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सुले ली द्वारा स्टाइलिंग एलेक्स लॉ द्वारा फोटो

छोटे कटोरे में, दरार 2 अंडे और उन्हें एक व्हिस्क या एक कांटा के साथ मिश्रण। जोड़ना 2 कप मक्खन और इसे फिर से मिलाएं। एक साथ, गीले और सूखे कटोरे की सामग्री आपके टर्की को पूरी तरह से कुरकुरे भराई खोल में घेर लेगी.

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अब टर्की स्तनों के अपने रैक पर फिर से नमस्ते कहो, लेकिन एक उद्देश्यपूर्ण तरीके से नहीं। यहां ध्यान दें, क्योंकि आप ऐसा करने वाले हैं जो मैं ट्रिपल-डुबकी, स्नीकी मिक्स मैन्युवर कहता हूं। (नोट: यह एक आधिकारिक खाना पकाने की अवधि नहीं है।) प्रत्येक टर्की स्ट्रिप को सूखे मिश्रण में डाल दें ताकि इसे सभी तरफ एक हल्का कोटिंग मिल जाए। अपने रैक, टर्की पर वापस.

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फिर, 6 बड़ा चम्मच डालें। शुष्क मिश्रण में गीले मिश्रण और इसे अपनी उंगलियों के साथ मिलाएं। चिंता न करें अगर यह मूल रूप से गायब हो जाता है; एक साथ चोटी के कुछ मटर आकार के टुकड़े होंगे.

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अब गीले कटोरे में प्रत्येक तुर्की टुकड़ा डुबकी…

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…फिर वापस (अधिकतर) सूखे कटोरे में, इस बार टर्की के खिलाफ सूखे सामानों को पैक करना जैसे कला और शिल्प समय। अपने रैक पर फिर से, छोटी टर्की, और रैक को फ्रिज में वापस कर दें। सोने के लिए एफ जाओ.

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शुभ प्रभात। आपका फ्रिज लहसुन कारखाने में एक विस्फोट की तरह गंध करता है लेकिन कौन परवाह करता है क्योंकि यह थैंक्सगिविंग है! आप अधिकांश दिन बर्फबारी केक, क्रैनबेरी हेज़लनट हरी बीन सलाद, और स्कैल्टाजी मैश किए हुए आलू बनाने के लिए जा रहे हैं, फिर अपने दोस्तों और परिवार को प्रशंसा के साथ आपको स्नान करने की इजाजत दे रहे हैं.

खाने के समय से ढाई घंटे पहले, टर्की को फ्रिज से छोड़ दें और इसे मैदान के बाहर कहीं भी तापमान के तापमान में आने दें। (यह सप्ताह में पहले किए गए हार्ड-साइडर ग्रेवी को धीरे-धीरे गर्म करने का एक अच्छा समय है।) एक और बर्नर पर, बहुत सारे तेल को गर्म करें, जैसे 14 कप तेल, एक गहरे, भारी पॉट में तलना थर्मामीटर संलग्न है। जब थर्मामीटर 325 कहता है, तो आप डंकिंग शुरू करने के लिए तैयार हैं। लेकिन सबसे पहले, कागज तौलिए का एक गुच्छा रखो। यदि आपके पास एक और रैक है, तो उसे पेपर तौलिए के शीर्ष पर रखें। यह आपकी तैयार तुर्की के लिए लैंडिंग पैड है.

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तेल में दो या तीन निविदाओं को ध्यान से छोड़ दें और उन्हें कभी-कभी दूर-दराज से दूर रखें, उन्हें कभी-कभी गर्मी-सुरक्षित बर्तन जैसे मेटल टोंग या मकड़ी (जैसे नीचे दी गई तस्वीर में) के रूप में बदल दें। तेल के अस्थायी को अपने स्टोव पर गर्मी को समायोजित करके बहुत कम छोड़ने की कोशिश करें, और 5 मिनट के बाद निविदाएं जांचें: उन्हें गहरे सुनहरे भूरे रंग की तरह होना चाहिए, जैसे तला हुआ-चिकन ब्राउन। अगर वे अभी तक नहीं हैं तो उन्हें एक या दो मिनट दें.

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प्रत्येक निविदा को स्कूप करें और इसे साफ तार रैक या सीधे कागज तौलिए पर निकालें। अपने रात्रिभोज के मेहमान अविश्वास में देखते हुए बैचों में फ्राइंग रखें। चिंता न करें, जब आप आराम करते हैं तो समाप्त तुर्की बाहर बैठ सकती है। यह अंदर पर अच्छा और गर्म रहेगा.

टर्की की सेवा करें हालांकि आप फिट देखते हैं, लेकिन अच्छे भोजन के प्यार के लिए, इसे ग्रेवी में डुबो दें। आप डबल-डुबकी नियम के निलंबन को भी निंदा कर सकते हैं, लेकिन आपने मुझसे यह नहीं सुना है.

नुस्खा प्राप्त करें:

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भरने-फ्राइड तुर्की निविदाएं

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