सामग्री

  • 1 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 1/2 कप (लगभग 15) छील लहसुन लौंग
  • 1/3 कप शेरी वाइन सिरका
  • 1/4 कप कटा हुआ ताजा अजमोद
  • 1/4 कप कटा हुआ ताजा cilantro
  • 1/4 कप ताजा अयस्कों पत्तियां
  • 3 चम्मच ताजा थाइम पत्तियां
  • 1  
  • 1/4 कप (1/2 छड़ी) मक्खन
  • 1  
  • 2 1 1/2-पाउंड फ्लैट लौह स्टीक्स
  • 3 कप ओक- या हिकोरी-लकड़ी के धूम्रपान चिप्स, कम से कम 30 मिनट में ठंडे पानी में भिगोकर, सूखा
  • 1 8-इंच स्क्वायर डिस्पोजेबल एल्यूमीनियम पन्नी बेकिंग पैन

पकाने की विधि तैयारी

  • प्रोसेसर में पहले 7 अवयवों को बारीक से काट लें। एक तरफ सॉस सेट करें.

  • ब्राउन तक मध्यम-उच्च गर्मी पर छोटे भारी सॉस पैन में कुक मक्खन, लगभग 2 मिनट। सॉस जोड़ें; 1 मिनट हलचल। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं.

  • बारबेक्यू (मध्यम उच्च गर्मी) तैयार करें। नमक और काली मिर्च के साथ स्टीक्स छिड़कना। पन्नी पैन में भिगो लकड़ी की चिप्स रखें। बारबेक्यू पर सीधे कोयले के ऊपर फोइल पैन रखें। जब चिप्स धूम्रपान करना शुरू करते हैं, तो चिप्स पर सीधे ग्रिल रैक पर स्टीक्स रखें और वांछित दान के लिए पकाएं, मध्यम-दुर्लभ के लिए लगभग 4 मिनट प्रति तरफ। ग्रिल से स्टीक्स निकालें; 5 मिनट खड़े हो जाओ। अनाज भर में पतले टुकड़े टुकड़े। चिमचुररी सॉस के साथ परोसें.

द्वारा पकाने की विधि फेलिनो सैमसन

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द्वारा तस्वीरें मार्क थॉमस