जमे हुए चॉकलेट-पेपरमिंट बुश डी नोएल

सामग्री

चटनी

  • 8 औंस bittersweet चॉकलेट (61% कोकोओ से अधिक नहीं), कटा हुआ
  • 3/4 कप भारी क्रीम क्रीम

चॉकलेट पत्तियां

  • कटा हुआ 3 औंस bittersweet चॉकलेट (61% कोको से अधिक नहीं)
  • 10 ताजा कैमेलिया पत्तियां या नींबू के पत्तों, नम कपड़े से साफ साफ कर दिया

केक

  • Nonstick वनस्पति तेल स्प्रे
  • 1 कप चीनी, विभाजित
  • 3/4 कप केक आटा
  • 1/4 कप प्राकृतिक unsweetened कोको पाउडर
  • 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1/4 चम्मच नमक
  • 4 बड़े अंडे, अलग
  • 2 चम्मच वनस्पति तेल
  • 2 चम्मच पानी
  • 1 चम्मच वेनिला निकालने
  • टारटर के 1/8 चम्मच क्रीम
  • 2 pints पुदीना आइसक्रीम छड़ी
  • 1/3 कप मोटे तौर पर कुचल लाल और सफेद धारीदार हार्ड पेपरमिंट कैंडीज या कैंडी डिब्बे

meringue और सजावट

  • 5 बड़े अंडे का सफेद
  • टारटर के 1/4 चम्मच क्रीम
  • 3/4 कप चीनी
  • 1/2 चम्मच वेनिला निकालने
  • ताजा टकसाल sprigs
  • छोटी कैंडी डिब्बे

विशेष उपकरण

  • छोटे प्रोपेन रसोई मशाल

पकाने की विधि तैयारी

चटनी

  • मध्यम माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में चॉकलेट रखें। छोटे सॉस पैन में उबालने के लिए क्रीम लाओ। चॉकलेट पर क्रीम डालो। चलो 1 मिनट खड़े हो जाओ, फिर पिघला हुआ और चिकनी जब तक whisk। आगे बढ़ो 1 सप्ताह आगे किया जा सकता है। कूल, कवर, और ठंडा। 15 सेकंड के अंतराल में माइक्रोवेव में रिवार्म, खुला, और उपयोग करने से पहले whisk.

चॉकलेट पत्तियां

  • पिघला हुआ और चिकनी होने तक कम गर्मी पर छोटे सॉस पैन में चॉकलेट डालें। गर्मी से हटाएँ। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, 1 पत्ते के अंडरसाइड (घुमावदार तरफ) को ब्रश चॉकलेट पूरी तरह से कोट (चॉकलेट को पत्ती के किनारे पर ड्रिप करने की अनुमति न दें)। छोटी फॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर पत्ती, चॉकलेट साइड अप रखें। शेष पत्तियों के साथ दोहराएं। ठंडा, खुला, जब तक चॉकलेट कोटिंग ठंडा और फर्म नहीं है, कम से कम 1 घंटा। एक समय में 1 पत्ते के साथ काम करना, सावधानीपूर्वक चॉकलेट से हरे पत्ते को छीलना। एक ही चादर पर चॉकलेट पत्ता लौटें; हरे पत्ते को छोड़ दें। दूर रहें 3 दिन आगे किया जा सकता है। प्लास्टिक की चादर और ठंडा के साथ कवर.

केक

  • ओवन के केंद्र में स्थिति रैक और 375 डिग्री फारेनहाइट के लिए पहले से गरम करें। चर्मपत्र के साथ लाइन 15x10x1-इंच बेकिंग शीट। कोको के साथ गैरस्टिक स्प्रे और धूल के साथ कोट कागज.

  • 1/2 कप चीनी, केक आटा, 1/4 कप कोको, बेकिंग पाउडर, और नमक को छोटे कटोरे में डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, मोटी तक बड़े कटोरे में अंडे के अंडे को हराएं। तेल, 2 चम्मच पानी, और वेनिला में मारो। धीरे-धीरे मिश्रित होने तक पीसकर सूखे अवयवों को धीरे-धीरे जोड़ें। साफ सूखे बीटर्स का उपयोग करके, नरम चोटियों के फार्म तक मध्यम कटोरे में अंडा सफेद और टारटर की क्रीम को हराएं। धीरे-धीरे शेष 1/2 कप चीनी जोड़ें, कठोर तक सूखा लेकिन सूखा नहीं। हल्के करने के लिए जर्दी मिश्रण में गोरे के 1/4 मोड़ें। 2 अतिरिक्त में शेष सफेद में मोड़ो। तैयार बेकिंग शीट पर समान रूप से बल्लेबाज फैलाएं.

  • पके हुए केक तक सेंकना और टेस्टर केंद्र में डाला जाता है, लगभग 12 मिनट साफ हो जाता है। 10 मिनट रैक पर पैन में कूल केक। बड़ी चिकनी रसोई तौलिया (टेरी कपड़ा नहीं) पर कोको की हल्की परत को घुमाएं। पैन पक्षों के चारों ओर काटें। तैयार तौलिया पर केक को बारी करें, 1 इंच की तरफ 3 इंच की कपड़ा सीमा छोड़ दें। चर्मपत्र छीलना। कपड़ा सीमा के साथ लंबी तरफ से शुरू करना और कपड़े के रूप में सहायता का उपयोग करना, तौलिया में केक रोल करना (तौलिया अंदर घुमाया जाएगा)। काम की सतह पर केक, सीम पक्ष नीचे रखें; पूरी तरह से ठंडा करें.

  • 10-सेकंड अंतराल में माइक्रोवेव आइसक्रीम मुश्किल से नरम होने तक। काम की सतह पर केक अनलॉक करें लेकिन कपड़े पर छोड़ दें। चम्मच द्वारा केक पर गुड़िया आइसक्रीम। धीरे-धीरे भी परत में आइसक्रीम फैलाएं, कपड़ा की सीमा के विपरीत लंबी तरफ 1 इंच की सादा सीमा छोड़ दें। कुचल कैंडी के साथ आइसक्रीम छिड़कना। कपड़ों की सहायता के रूप में कपड़े का उपयोग करना और कपड़े की सीमा से शुरू करना, केक में रोल करना, केक में आइसक्रीम संलग्न करना। लंबे प्लेट पर केक, सीम साइड नीचे रखें; प्लास्टिक की चादर के साथ कवर। कम से कम 8 घंटे या रात भर केक फ्रीज करें.

meringue

  • इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, नरम चोटी के लिए बड़े कटोरे में अंडा सफेद और टारटर की क्रीम को हराया जाता है। धीरे-धीरे चीनी जोड़ें, कठोर तक सूखा लेकिन सूखा नहीं। वेनिला में मारो.

  • 1 छोर पर कोण पर केक के 1/8 काट लें। लॉग के 1 तरफ के केंद्र पर कटऑफ भाग दबाएं, काट लें। केक के शीर्ष, किनारे और सिरों पर meringue फैलाएं। कांटा का उपयोग करके, पेड़ की छाल जैसा दिखने के लिए केक की लंबाई और सर्किलों में मिरर्यू में लंबे समय तक ग्रूव करें। जब तक meringue ठंडा और दृढ़, कम से कम 3 घंटे तक केक फ्रीज। यादृच्छिक धब्बे में मशाल, ब्राउन meringue का उपयोग करना। फ्रीजर के लिए वापसी केक। दो दिन आगे किया जा सकता है। कवर और जमे हुए रखें.

  • चॉकलेट पत्तियों, ताजा टकसाल sprigs, और छोटी कैंडी डिब्बे के साथ गार्निश केक। केक को 1 इंच की चौड़ी स्लाइस में घुमाएं। गर्म चॉकलेट सॉस के साथ बूंदा बांदी.

द्वारा पकाने की विधि डेडे विल्सन

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द्वारा तस्वीरें पेट्रीसिया हील

पोषण सामग्री

14 सर्विंग्स, 1 सेवारत में शामिल हैं: कैलोरी (केकेसी) 430.6% वसा से कैलोरी 46.1 वसा (जी) 22.1 संतृप्त वसा (जी) 10.8 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 92.5 कार्बोहाइड्रेट (जी) 57.4 आहार फाइबर (जी) 2.2 कुल शुगर (जी) 41.5 नेट कार्ब्स (जी) 55.2 प्रोटीन (जी) 7.0 सोडियम (मिलीग्राम) 138.6

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