सामग्री

  • 1 कप चीनी
  • 6 चम्मच (3/4 छड़ी) अनसाल्टेड मक्खन, 1/2-इंच क्यूब्स में काट लें
  • 1/2 कप भारी क्रीम
  • 3 चम्मच व्हिस्की या बोरबोन
  • 1/2 चम्मच कोशेर नमक

पकाने की विधि तैयारी

  • भारी भारी सॉस पैन में चीनी और 1/4 कप पानी मिलाएं। चीनी घुलने तक मध्यम-कम गर्मी पर हिलाओ। गर्मी बढ़ाएं; हलचल के बिना फोड़ा, कभी-कभी गीले पेस्ट्री ब्रश और घुमावदार पैन के साथ पैन के किनारों को ब्रश करना। गहरे सुनहरे एम्बर, 7-8 मिनट तक खाना पकाने सिरप जारी रखें.

  • कम गर्मी कम करें; मक्खन जोड़ें और भंग होने तक हलचल (मिश्रण जोर से बुलबुला होगा)। क्रीम में हिलाओ, इसके बाद व्हिस्की और नमक। जब तक कोई गांठ नहीं रहता तब तक हिलाओ। गर्मी से कारमेल निकालें और 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। एक ग्लास जार या छोटे कटोरे में डालो। दो अहमद: 1 सप्ताह आगे बनाया जा सकता है। पूरी तरह से शांत। कवर और ठंडा। उपयोग करने से पहले थोड़ा सा रिवार्म.

    द्वारा पकाने की विधि एलिसन रोमन