ब्राउन मक्खन के साथ मसालेदार और उबले हुए कुसुस

भाप, झुकाव; भाप, fluff। यह कुसुस नुस्खा समय लेने वाली है लेकिन इसके लायक है.

सामग्री

  • 3 कप मध्यम-पीस कुसुस (तत्काल नहीं)
  • 2 कप चिकन या सब्जी स्टॉक
  • 1 3-इंच दालचीनी छड़ी
  • 2 लहसुन लौंग, कुचल दिया
  • 2 सितारा एनीज फली
  • ½ चम्मच धनिया के बीज
  • ½ चम्मच जीरा बीज
  • 2 चम्मच कोशेर नमक, और अधिक
  • 6 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
  • Aleppo- शैली काली मिर्च (सेवा के लिए)

पकाने की विधि तैयारी

  • एक रिमेड बेकिंग शीट पर कुसुस फैलाओ। स्टॉक, दालचीनी छड़ी, लहसुन, स्टार एनीज फली, धनिया के बीज, जीरा के बीज, और 2 चम्मच लाओ। मध्यम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में एक उबाल के लिए नमक, कभी-कभी हलचल, नमक भंग होने तक, लगभग 4 मिनट। शांत होने दें। कुसुस पर तनाव तनाव; ठोस छोड़ दें। बैठने दें, कभी-कभी हलचल करें, जब तक तरल अवशोषित न हो जाए और अनाज सूजन शुरू हो जाए, 10-15 मिनट। जब तक कोई क्लंप नहीं रहता तब तक अपने हाथों से रेशम और रगड़ें.

  • एक बड़े बर्तन में पानी डालने के लिए 1 “ऊपर की तरफ आना। एक सभ्य उबाल लेकर आना। एक स्टीमर टोकरी या एक कोलंडर को कुसुस को स्थानांतरित करें और बर्तन के अंदर सेट करें, सुनिश्चित करें कि कुसुस पानी को छू नहीं रहा है। स्टीमर टोकरी के किनारे होना चाहिए बर्तन के साथ सीधा संपर्क; यह पक्षों के चारों ओर कुसुस के माध्यम से भाप को मजबूर करता है। (यदि स्टीमर और बर्तन के बीच कोई अंतर है, तो इसे क्रुम्प्लेड फोइल के साथ भरें।) स्टीम, अनदेखा, कभी-कभी भाप तक, भाप तक कुसुस के माध्यम से 15-20 मिनट से बच निकलता है.

  • स्टीकर टोकरी में फंस गए किसी भी अनाज को छोड़कर, एक साफ बेकिंग शीट पर कुसुस फैलाएं। कोज़स पर गीला करने के लिए बूंदा बांदी ¼ कप ठंडा पानी। थोड़ा ठंडा होने दें, फिर किसी भी पंख को तोड़ने के लिए कुसुस को रगड़ें.

  • ताजा पानी को पॉट में डालें, “ऊपर की तरफ और भाप कुसुस फिर से आते हैं, कभी-कभी टेंडर करते हैं, निविदा तक और आकार में लगभग तीन गुना, 15-20 मिनट.

  • इस बीच, मध्यम पर एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलते हुए, अक्सर stirring, और जब तक यह foams, तब ब्राउन, 4-6 मिनट तक पकाएं.

  • किसी भी शेष क्लंप को हटाने के लिए चॉकलेट बेकिंग शीट पर कुसुस को वापस स्थानांतरित करें और एक स्लॉट चम्मच के साथ टॉस करें। ब्राउन मक्खन के साथ बूंदा बांदी और कोट करने के लिए टॉस। यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक के साथ स्वाद चॉकलेट और मौसम। सेवारत से पहले काली मिर्च के साथ शीर्ष.

  • आगे करो 4 घंटे आगे एक बार चॉकलेट उबला जा सकता है। कमरे के तापमान पर बेकिंग शीट पर स्टोर करें। सेवा करने से पहले दूसरी बार भाप.

द्वारा पकाने की विधि एंडी बरघानी

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द्वारा तस्वीरें बॉबी लिन

पोषण सामग्री

कैलोरी (केकेसी) 330 फैट (जी) 9 संतृप्त वसा (जी) 5 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 25 कार्बोहाइड्रेट (जी) 51 आहार फाइबर (जी) 0 कुल चीनी (जी) 0 प्रोटीन (जी) 9 सोडियम (मिलीग्राम) 430

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