चिकन piccata

सामग्री

  • 2 6- से 8-औंस त्वचाहीन बेनालेस चिकन स्तन हिस्सों
  • 1/4 कप ताजा इतालवी अजमोद पत्तियां
  • 3 चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
  • 1 1/2 चम्मच प्लस 2 चम्मच minced shallot
  • 1/2 चम्मच प्लस 2 चम्मच ताजा नींबू का रस
  • 4 1/2 चम्मच नालीदार कैपर्स, विभाजित
  • 2 लहसुन लौंग, minced
  • 1/3 कप सूखी सफेद शराब
  • 1 बड़ा चमचा मक्खन
  • 1 1/2 चम्मच ताजा इतालवी अजमोद minced

पकाने की विधि तैयारी

  • मांस मैलेट या रोलिंग पिन का उपयोग करके, प्लास्टिक की चादर की चादरों के बीच पाउंड चिकन स्तन 1 / 3- से 1/2-इंच मोटाई तक.

  • छोटे कटोरे में 1 1/2 चम्मच तेल, 1 1/2 चम्मच shallot, 1/2 चम्मच नींबू का रस, और 1 1/2 चम्मच केपर्स के साथ छोटे कटोरे में टॉस अजमोद। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए सीजन अजमोद-कापर मिश्रण.

  • उच्च गर्मी पर भारी बड़े नॉनस्टिक स्किलेट में 1 1/2 चम्मच तेल गरम करें। चिकन पर नमक और काली मिर्च छिड़के। Skillet और sauté में केवल पकाया और सुनहरा भूरा, प्रति पक्ष लगभग 3 मिनट तक जोड़ें। गर्म रखने के लिए पन्नी के साथ प्लेट और कवर करने के लिए स्थानांतरण। गर्मी को मध्यम-उच्च तक कम करें। शेष 2 चम्मच shallot और लहसुन एक ही skillet और sauté तक निविदा तक, लगभग 1 मिनट जोड़ें। शराब जोड़ें और शेष 2 चम्मच नींबू के रस और 1 मिनट उबाल लें। शेष 3 चम्मच कैपर्स, मक्खन, और सूक्ष्म अजमोद में व्हिस्क। चिकन से सॉस में किसी भी रस हिलाओ; नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम। चिकन पर सॉस डालो। अजमोद-कापर मिश्रण के साथ चिकन छिड़कना.

द्वारा पकाने की विधि बॉन एपिटिट टेस्ट रसोई
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