Porcini और बेकन सॉस के साथ स्थायी रिब रोस्ट

सामग्री

  • 6 बड़े लहसुन लौंग
  • 3 चम्मच ताजा थाइम पत्तियां
  • 2 1/2 चम्मच जैतून का तेल
  • 2 चम्मच मोटे कोशेर नमक
  • 1 बड़ा चमचा मोटे तौर पर काली मिर्च काली मिर्च
  • 1 8 1 / 2- 9-पाउंड गोमांस पसलियों भुना हुआ
  • पोर्किनी और बेकन सॉस (नुस्खा के लिए क्लिक करें)
  • हॉर्सडिश क्रीम सॉस (नुस्खा के लिए क्लिक करें)
  • हरी प्याज-परमेसन पॉपओवर (नुस्खा के लिए क्लिक करें)

पकाने की विधि तैयारी

  • प्रोसेसर चलने के साथ, फ़ीड ट्यूब के माध्यम से लहसुन ड्रॉप और बारीक काट लें। कटोरे नीचे स्क्रैप। थाइम, तेल, नमक, और काली मिर्च जोड़ें; पेस्ट करने के लिए मिश्रण। पेपर तौलिए के साथ पॉट भुना सूखा। भुना हुआ पैन में भुना हुआ, हड्डी की ओर नीचे रखें। वसा में कई उथले slits कटौती। कुछ लहसुन पेस्ट स्लिट में दबाएं। भुना हुआ शेष लहसुन पेस्ट रगड़ें। दो दिन आगे तैयार किया जा सकता है। प्लास्टिक की चादर और ठंडा के साथ कवर। उजागर करें और भुनाई से 2 घंटे पहले कमरे के तापमान पर खड़े हो जाओ.

  • ओवन के निचले तिहाई में स्थिति रैक और 450 डिग्री फ़ारेनहाइट से पहले गरम करें। भुना हुआ मांस 20 मिनट। ओवन तापमान को 350 डिग्री फारेनहाइट कम करें। जब तक थर्मामीटर शीर्ष रजिस्टरों के केंद्र से बीफ में डाला जाता है तब तक 125 डिग्री फारेनहाइट 130 डिग्री फारेनहाइट मध्यम-दुर्लभ, लगभग 1 घंटे 50 मिनट तक। प्लेटर में स्थानांतरित करें; पोर्सीनी और बेकन सॉस के रस के साथ आरक्षित भुना हुआ पैन.

  • भुना हुआ कम से कम 20 मिनट और 1 घंटे तक खड़े हो जाओ। सॉस, horseradish क्रीम, और popovers के साथ भुनाओ की सेवा करें.

    द्वारा पकाने की विधि ब्रूस एडल्स, नैन्सी ओक्स

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    द्वारा तस्वीरें ब्रायन लीटार्ट
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