चॉकलेट-पिस्ताचियो Sablés

यह आटा मेक-अग्रिम स्लाइस-एंड-बेक सुविधा के लिए अच्छी तरह से जम जाता है.

सामग्री

  • 2½ कप सभी उद्देश्य आटा
  • ½ कप unsweetened कोको पाउडर
  • ¾ चम्मच कोशेर नमक
  • ¼ चम्मच बेकिंग सोडा
  • 1¼ कप (2½ छड़ें) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान
  • 1¼ कप (हल्के ढंग से पैक) हल्के भूरे रंग की चीनी
  • 1 चम्मच वेनिला निकालने
  • 1 बड़ा अंडा सफेद
  • 5 औंस bittersweet या semisweet चॉकलेट, कटा हुआ
  • 1 कप अनसाल्टेड, गोलाकार कच्चे पिस्ता, coarsely कटा हुआ
  • Flaky समुद्री नमक (जैसे मालडन)

पकाने की विधि तैयारी

  • एक मध्यम कटोरे में व्हिस्क आटा, कोको पाउडर, कोशेर नमक, और बेकिंग सोडा। उच्च गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन, ब्राउन शुगर, और वेनिला को हल्का और लालसा तक लगभग 4 मिनट तक हराएं। गति को कम करें और धीरे-धीरे शुष्क सामग्री जोड़ें; गठबंधन करने के लिए बस मिलाएं, फिर अंडा सफेद में मिलाएं। चॉकलेट और पिस्ता में मोड़ो.

  • 4 टुकड़ों में आटा विभाजित करें। व्यास में प्रत्येक टुकड़ा को 8 “-लोग लॉग के बारे में 1½” में घुमाएं, अगर यह कुरकुरा लगता है तो आटा को एक साथ दबाएं। कम से कम 4 घंटे फर्म तक चर्मपत्र पेपर और ठंडा में कसकर लपेटें। (आपका आटा ठंडा, टुकड़ा करना आसान होगा।)

  • ओवन के निचले और ऊपरी तिहाई में रैक रखें; 350 डिग्री से पहले गरम करें। एक समय में आटा के 1 लॉग के साथ काम करना और एक सरे हुए चाकू का उपयोग करके, ¼ “-थिक राउंड में लॉग इन करें और 2 चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट्स में स्थानांतरण, ½” अंतर.

  • समुद्री नमक और सेंकना के साथ कुकीज़ छिड़कें, किनारों के किनारों और केंद्रों के चारों ओर सेट होने तक आधे रास्ते तक घूमते हुए, 10-12 मिनट सूखे लगते हैं। तार रैक में स्थानांतरित करें और ठंडा होने दें.

  • दूर रहो: कुकी आटा 1 महीने आगे बनाया जा सकता है; ठंडा करने के बजाय फ्रीज। टुकड़े टुकड़े से पहले गोलियों में जमे हुए लॉग स्लाइस.

द्वारा पकाने की विधि एलिसन रोमन

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द्वारा तस्वीरें माइकल ग्रेडन निकोल हेरियट

पोषण सामग्री

कैलोरी (केकेसी) 60 वसा (जी) 3.5 संतृप्त वसा (जी) 2 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 5 कार्बोहाइड्रेट (जी) 7 आहार फाइबर (जी) 0 कुल चीनी (जी) 4 प्रोटीन (जी) 1 सोडियम (मिलीग्राम) 20

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