झींगा और Scallop Posole

सामग्री

  • 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
  • 1 कप कटा हुआ प्याज
  • 3 लहसुन लौंग, minced
  • 3 कप (या अधिक) बोतलबंद क्लैम का रस
  • 1 (15-औंस) सफेद hominy, सूखा, rinsed कर सकते हैं
  • 1 कप साल्सा वर्दे (टमाटरिलो साल्सा), मध्यम या हल्का
  • तेल में 2 चम्मच बारीक कटा हुआ सूरज-सूखे टमाटर काट लें
  • 1 चम्मच बारीक grated नींबू छील
  • 1 पाउंड uncooked जंबो झींगा, छील, deveined
  • 1 पाउंड बड़े समुद्र scallops, क्षैतिज रूप से आधा
  • 4 चम्मच कटा हुआ cilantro, विभाजित

पकाने की विधि तैयारी

  • मध्यम-उच्च गर्मी पर बड़े गहरे skillet में हीट तेल। प्याज जोड़ें; निविदा तक sauté, लगभग 5 मिनट। लहसुन जोड़ें; लगभग 30 सेकंड हलचल। 3 कप क्लैम का रस और अगले 4 अवयवों को स्किलेट में जोड़ें; 5 मिनट उबाल लें। दूर रहें 4 घंटे आगे किया जा सकता है। थोड़ा कूल करें। सर्दी तक खुलासा, फिर कवर और ठंडा। जारी रखने से पहले उबाल लाने के लिए लाओ। शोरबा सिमने के लिए झींगा, स्कैलप्स, और 3 चम्मच कोलांट्रो जोड़ें, यदि आवश्यक हो तो पतले के लिए अधिक क्लैम का रस जोड़ें। जब तक समुद्री भोजन केंद्र में केवल अपारदर्शी न हो, तब तक उबाल लें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। कटोरे के बीच विभाजित करें; शेष cilantro के साथ छिड़कना.

द्वारा पकाने की विधि एंड्रयूज श्लॉस

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द्वारा तस्वीरें ब्रायन लीटार्ट
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