जिंजरब्रेड Truffles

सामग्री

  • 3/4 कप क्रीम क्रीम
  • 10 पूरे allspice
  • 10 पूरे लौंग
  • 1 बड़ा चमचा हल्का-स्वाद (हल्का) गुड़िया
  • 1 1/2 चम्मच छील ताजा अदरक grated
  • 1/2 चम्मच जमीन दालचीनी
  • चुटकी भर नमक
  • 1  
  • 7 औंस प्लस 12 औंस बिटरसweet (unsweetened नहीं) या semisweet चॉकलेट, कटा हुआ
  • 7 औंस प्लस 12 औंस उच्च गुणवत्ता वाली सफेद चॉकलेट (जैसे कि लिंडट या पेरुगिना), कटा हुआ
  • 1/2 कप कटा हुआ क्रिस्टलाइज्ड अदरक प्लस गार्निश के लिए अतिरिक्त

पकाने की विधि तैयारी

  • भारी मध्यम सॉस पैन में उबालने के लिए पहले 7 अवयवों को लाएं; गर्मी से हटा दें और खड़े 1 घंटे दें.

  • बड़े धातु के कटोरे में 7 औंस बिटरसweet चॉकलेट और 7 औंस सफेद चॉकलेट को मिलाकर पानी के सॉस पैन पर सेट करें; चॉकलेट पिघला हुआ और चिकनी है जब तक हलचल। पानी से कटोरा निकालें। चॉकलेट में तनाव क्रीम मिश्रण; मिश्रण करने के लिए हलचल। 1/2 कप कटा हुआ क्रिस्टलाइज्ड अदरक में हिलाओ। कम से कम 3 घंटे फर्म तक भरने चिल.

  • चर्मपत्र के साथ लाइन बेकिंग शीट। 1-इंच तरबूज बॉलर का उपयोग करना, गेंदों को बनाने के लिए हथेलियों के बीच भरना और रोल करना। चर्मपत्र पर रखें। चिल कम से कम 2 घंटे truffles.

  • चर्मपत्र के साथ एक और चादर लाइन। मध्यम धातु कटोरे में 12 औंस bittersweet चॉकलेट रखें पानी के सॉस पैन पर सेट; चॉकलेट पिघला हुआ और चिकनी है जब तक हलचल। पानी से कटोरा निकालें। चॉकलेट रजिस्टर 115 डिग्री फारेनहाइट में थर्मामीटर डालने तक कूल करें। चॉकलेट में जल्दी से 1 ट्रफल डुबोएं। कांटा का उपयोग, कटोरे के पक्ष में ट्रफल उठाएं और टैंक काट लें ताकि अतिरिक्त कोटिंग ड्रिप हो जाए। चाकू का उपयोग, कांटा बंद फंसे और तैयार शीट पर स्लाइड। शेष truffles के साथ दोहराएं। सेट तक चिल.

  • चर्मपत्र के साथ एक और बेकिंग शीट लाइन। उबलते पानी के सॉस पैन पर सेट एक और मध्यम धातु कटोरे में 12 औंस सफेद चॉकलेट रखें; पिघला हुआ और चिकनी जब तक हलचल। पानी से कटोरा निकालें। चॉकलेट रजिस्टर 100 डिग्री फारेनहाइट में थर्मामीटर डालने तक कूल करें। अंगूठे और सूचकांक उंगली के बीच 1 truffle पकड़ो; सफेद चॉकलेट में आधा रास्ते डुबकी। तैयार शीट पर रखें। शेष truffles के साथ दोहराएं। अगर वांछित है, तो ट्रफल्स के ऊपर क्रिस्टलाइज्ड अदरक के छोटे टुकड़े दबाएं। फर्म तक चिल, लगभग 30 मिनट। आगे बढ़ो 1 सप्ताह आगे किया जा सकता है। आवरण; ठंडा रखें.

    द्वारा पकाने की विधि जूलिया एम उशर

    ,

    द्वारा तस्वीरें चार्ल्स शिलर
    Loading...