सामग्री

विनाईग्रेटे

  • 5 औंस ताजा अंजीर (लगभग 6 बड़े), stemmed, quartered
  • 1/2 कप पानी
  • 1 बड़ा चमचा ताजा नींबू का रस
  • 1 चम्मच वृद्ध बाल्सामिक सिरका
  • 1 बड़ा चमचा सफेद शराब सिरका
  • 2 चम्मच कटा हुआ ताजा तुलसी
  • चीनी का उबाऊ चुटकी
  • 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

सलाद

  • 8 1/2-इंच-मोटी दौर नरम ताजा बकरी पनीर (11-औंस लॉग से)
  • 1 अंडे, मिश्रण करने के लिए पीटा
  • 1 कप पंको (जापानी ब्रेडक्रंब)
  • 1 बड़ा चमचा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 10 कप (पैक) arugula
  • 3 औंस पतली कटा हुआ prosciutto
  • 8 ताजा अंजीर, स्टेमड, आधा
  • शहद

पकाने की विधि तैयारी

विनाईग्रेटे

  • मध्यम सॉस पैन में अंजीर और 1/2 कप पानी मिलाएं। मध्यम-कम गर्मी पर उबालने के लिए मिश्रण लाएं, जब तक मिश्रण नरम और मोटे प्यूरी रूपों तक आलू माशर के साथ मैशिंग न करें। कटोरे पर सेट स्ट्रेनर के लिए अंजीर मिश्रण स्थानांतरण। जितना संभव हो उतना मिश्रण निकालने के लिए ठोस पर दबाएं। नींबू का रस, दोनों अंगूर, तुलसी, और चीनी अंजीर प्यूरी में। तेल में व्हिस्की नमक और काली मिर्च के साथ मौसम vinaigrette.

सलाद

  • पीटा अंडा में बकरी पनीर दौर डुबकी; पंको के साथ दोनों तरफ कोट। प्लेट पर बकरी पनीर रखें; ठंडा 10 मिनट। मध्यम-उच्च गर्मी पर बड़े नॉनस्टिक स्किलेट में हीट ऑयल। बकरी पनीर को skillet में जोड़ें; सुनहरे तक केवल पकाएं, लगभग 1 मिनट प्रति तरफ। पेपर तौलिए में स्थानांतरित करें.

  • प्लेटर पर arugula व्यवस्थित करें। ड्रैप prosciutto स्लाइस खत्म। स्कैटर अंजीर खत्म हो जाता है। बकरी पनीर स्लाइस के साथ चारों ओर। शहद के साथ बूंदा बांदी; चम्मच vinaigrette खत्म.

द्वारा तस्वीरें मिशा Gravenor