ainekset

  • 2 4 x 3 tuuman kappaletta dashi-kombu (noin 1/5 unssia)
  • 4 kupillista vettä
  • 1 kuppia dashi
  • 3 rkl tummaa soijakastiketta
  • 1 1/2 teelusikallista mirin
  • 1 tl bonitohiutaleita
  • 1 vihreää sipulia, ohuet viipaleet
  • 1 kuppi 1/2-tuumainen kuutio sienet (kuten kuningas osteri tai stemmed shiitakes)
  • 1 12 unssia paketti tofu, leikattu 1 1 / 4- 1 1/2-inch kuutiot
  • 1/2 kuppi karkeasti hienonnettua mizunaa
  • 1 tl hienoksi raastettua kuorittua tuoretta inkivääriä

Reseptin valmistelu

  • Aseta dashi-kombu keskikastikkeessa. Lisää 4 kupillista vettä ja anna liottaa 2 tuntia. Poista dashi-kombu; varata dashi-kombu-liemi.

  • Sekoita dashi, soijakastike ja mirin pienessä kattilassa. Tuo pureskella. Lisää 1 tl bonitohiutaleita. Strain-kastike mikroaaltouunin turvalliseen kulhoon. DO AHEAD Dashi-kombu-liemi ja dashi-kastike voidaan valmistaa 1 päivä eteenpäin. Peitä erikseen ja jäähtyä.

  • Aseta vihreä sipuli pieneen kulhoon. Lisää riittävästi vettä kattamaan. Anna seistä 5 minuuttia, sitten tyhjennä hyvin. Tuo dashi-kombu-liemi keittämään keskikastikkeessa keskilämmöllä. Lisää sieniä ja keitä kunnes se on melkein hellä, noin 3 minuuttia. Lisää tofua ja keitä kunnes lämmitetään, noin 2 minuuttia. Lisää mizunaa ja keitä kunnes vain veltti, noin 1 minuutti. Rewarm dashi-kastike mikroaaltouunissa. Jaa 2 matalaa keittoastian väliin. Käytä lohkoa, jaa tofu, sieniä ja mizunaa kulhojen väliin. Ripottele vihreää sipulia ja inkivääriä ja tarjoile.

Reseptin lähettäjä Yoshimi Tanigawa

,

Kuvia by Jeff Lipsky

Ravitsemuksellinen sisältö

Yksi annos sisältää seuraavat: Kalorit (kcal) 160,1% Rasva 26,7 Rasva (g) 4,7 Kyllästynyt rasva (g) 0,7 Kolesteroli (mg) 0 Hiilihydraatit (g) 12,6 Dietary Fiber (g) 2,6 Sokeria yhteensä (g) Carbs (g) 10.0 Proteiini (g) 13.2