Calarenys

(Πίστωση: Ευγένεια Ca l’Arenys)

Με έδρα τη Βαρκελώνη, το ισπανικό εργοστάσιο ζυθοποιίας πωλεί σιτηρά και λυκίσκο, κατασκευάζει εξοπλισμό ζυθοποιίας, διδάσκει μαθήματα και διανέμει τη δική του γραμμή μπύρας, Guineu – “αλεπού” στην Καταλανική. Οι μη φιλτραρισμένες, μη παστεριωμένες απελευθερώσεις κυμαίνονται από το μεταξένιο γαλακτοκομικό Chocolate Montserrat μέχρι το ελαφρώς καπνιστό σκούρο λεμόνι Coaner και το Antius, ένα πικρό αγγλικό στιλ.

Τι να πίνετε: Το ευχάριστο ABV της Guineu Riner (μόλις 2,8%) και το άρωμα με έντονο εσπεριδοειδές το καθιστούν ιδανικό για κατανάλωση καθ ‘όλη τη διάρκεια της ημέρας.

Hobbybrouwerij-het-φωλιά

(Πίστωση: Hobbybrouwerij Het Nest)

Πριν από μια δεκαετία, οκτώ φίλοι από το Turnhout του Βόρειου Βελγίου – φημισμένο για το εργοστάσιο παιχνιδιών και το μουσείο – ξεκίνησε μια λέσχη διάρκειας δύο εβδομάδων. Μέχρι το 2007, οι φίλοι άρχισαν τη ζυθοποιία, προσφέροντας σύντομα βραβεία για τις προσπάθειές τους. Σήμερα, το χόμπι έχει αναπτυχθεί σε ένα επάγγελμα, με τους φίλους να κατασκευάζουν μπύρες, όπως το τρυπάλι Schuppenboer (“Jack of Spades”) με καρυδιές και το αδύναμο Kleveretien (“Δέκα Κλαμπ”), στα ζυθοποιεία του Βελγίου. Στόχος τους είναι να ανοίξουν τη δική τους εγκατάσταση το 2015.

Τι να πίνετε: Το θολό, φυτικό Hertenheer (“King of Hearts”) παρουσιάζει μια επίμονη πικρία που συνδυάζεται με την υπολειμματική γλυκύτητα.

Hopfenstark-lassomption

(Πίστωση: Χορηγία Hopfenstark l’Assomption)

Ακριβώς βόρεια του Μόντρεαλ θα βρείτε Hopfenstark, όπου ο ζυθοποιός Fred Cormier μόδα κάποια από τα πιο εκκεντρικά και ελκυστική λαμπτήρα του Κεμπέκ. Είτε ετοιμάζει τη ζαχαρωμένη, φρυγανισμένη Βαλτική Porter de l’Ancrier ή το Brettanomyces-μολυσμένο Boson de Higgs, ένα καπνιστό, χαμηλού αλκοολούχου πομπού που ονομάστηκε μετά από το υποθετικό “σωματίδιο του Θεού”, οι μπύρες του Cormier είναι εγγυημένες να τσίλιγουν στις γεύσεις.

Τι να πίνετε: Το τάρτα και το λεμόνι Το Βερολίνο Αλεξάντερπλατς είναι ένα βιβλίο γύρισμα για την κλασική δίψα της Γερμανίας, το Berliner weisse.

Freigeist-bierkultur

(Πίστωση: Ευγένεια Freigeist Bierkultur)

Στην Κολωνία, το Freigeist Bierkultur της Γερμανίας (“ελεύθερο πνεύμα”) Sebastian Sauer και Peter Essel αναβιώνουν και ενημερώνουν ξεχασμένα και κλασικά στυλ γερμανικής μπύρας. Οι δημιουργίες τους περιλαμβάνουν το γαρύφαλλο και το καπνιστό AbraCourtesy XXxas, μια λήψη μιας ανατολικογερμανικής μπύρας σιταριού κάποτε γνωστής ως Lichtenhainer και μια παραδοσιακή, αδιευθυγραμμισμένη έκδοση του kölsch που ονομάζεται Ottekolong ή “Eau de Cologne”.

Τι να πίνετε: Αρωματισμένο με άκρες ερυθρελάτης, το Geisterzug Gose είναι ένα αναζωογονητικό riff στο παραδοσιακό αλμυρό και ξινό αλάτι της Βόρειας Γερμανίας.

Le-trou-du-diable

(Πίστωση: ευγενική παραχώρηση Le Trou du Diable)

Στις όχθες του ποταμού Saint-Maurice του Κεμπέκ, βρίσκεται η βιομηχανική Shawinigan και αυτή η avant-garde brewpub, που πήρε το όνομά της από τη θρυλική άβυσσος υδρομασάζ του ποταμού. (Το όνομά της μεταφράζεται στην Τρύπα του Διαβόλου). Εδώ ο μπυραδόρ Αντρέ Τρεδέλ σβήνει τα σύνορα με μπύρες, όπως το ζεστό La Buteuse Brassin Special, το οποίο ζυμώνεται με τρία στελέχη ζύμης και ωριμάζει σε βαρέλια μήλου-κονιάκ και το Dulcis Succubus, σε ξύλινα βαρέλια που κάποτε περιείχε Dolce – ένα επιδόρπιο κρασί φτιαγμένο από botrytis-μολυσμένα σταφύλια.

Τι να πίνετε: Το ολόσωμο, floral Saison du Tracteur είναι τόσο περίπλοκο όσο είναι αναζωογονητικό.

Omnipollo

(Πίστωση: Ευγενική προσφορά Omnipollo)

Το 2010, οι Σουηδοί φίλοι Henok Fentie και Karl Grandin ίδρυσαν το Omnipollo με μια ταπεινή αποστολή: να αλλάξουν για πάντα την αντίληψη της μπύρας. Επωφεληθούν από τα ζυθοποιεία σε ολόκληρη την Ευρώπη για να παρασκευάσουν ισορροπημένες, εμπνευσμένες από την Αμερική αλάτι, όπως το πεύκο, το γκρέιπφρουτ-άγγιγμα Mazarin και το ζωντανό, ζωντανό Leon που ζυμώνεται με μαγιά σαμπάνιας.

Τι να πίνετε: Ονομασμένος για τον βασιλιά της Βαβυλώνας, ο αυτοκρατορικός IPA του Ναβουχοδονόσορα είναι υπερ-εσπεριδοειδής και, αναζωογονητικά, όχι επιθετικά πικρός.

Birrificio-toccalmatto

(Πίστωση: Ευγένεια Birrificio Toccalmatto)

Από το άνοιγμα το 2008, το ζυθοποιείο Fidenza, με έδρα την Ιταλία, έχει γίνει μια δύναμη χάρη στην εστίαση του μπύρα Bruno Carilli στις φρέσκες μπύρες με βάση το λυκίσκο. Ο B Space Invader μαύρο IPA παρασκευάζεται με τον λυκίσκο της Αυστραλίας, όπως ο λυκίσκος Galaxy, ενώ ο Re Hop είναι μια τροπική αλήθεια για την αμερικανική χλωρίδα.

Τι να πίνετε: Το Zona Cesarini IPA είναι γεμάτο με αρκετό λυκίσκο Sorochi Ace λυκίσκου.

Pivovar-kout-na-sumave

(Πίστωση: ευγενική παραχώρηση Pivovar Kout na Sumave)

Στο μποέμικο δάσος της Τσεχίας, κοντά στα γερμανικά σύνορα, θα βρείτε τη μικρή πόλη Kout na Sumave. Το 1969, το τοπικό ζυθοποιείο έκλεισε. Κατέλειψε το 2003, όταν ο πρώην υπάλληλος Jan Skala αγόρασε το κτίριο, το ανακαινίστηκε και το 2006 έφερε ένα ζυθοποιό για να δημιουργήσει μια σειρά παραδοσιακών pilsners και lagers. Γεμάτοι γεύση και πικάντικη πικρία, αυτές οι μη παστεριωμένες, αδιάλυτες μπύρες θα αλλάξουν την αντίληψή σας για την τσέχικη μπύρα.

Τι να πίνετε: Το Koutska 12 είναι ένας χορταδικός, διψασμένος γλύπτης που απορροφάται καλύτερα από μια κούπα μισού λίτρου.

Nomada

(Πίστωση: Ευγενική προσφορά Nomada Brewing Co.)

Ένα τρίο των ισπανών κτηνοτρόφων της βιομηχανίας μπύρας ενώνουν τις δυνάμεις τους για την Nómada, μια περιπατητική ζυθοποιία που ειδικεύεται σε πλήρως αρωματισμένα, άρτια μοντέρνα quaffs. Ανάμεσα στα αξιοθέατα θα βρείτε το χορτάτο-μπροστά, καραμέλα-χυμώδη Humala IPA και το Unlive Papaya Crash Edition, ένα αυτοκρατορικό IPA διαμορφωμένο με τα τροπικά φρούτα.

Τι να πίνετε: Ο κρεμώδης βασιλιάς Porter θυμάται τη σοκολάτα που αναμειγνύεται με τον καφέ και τις σταφίδες.

Lervig

(Πίστωση: Ευγενική προσφορά Lervig Aktiebryggeri)

Αν και το νορβηγικό ζυθοποιείο ιδρύθηκε το 2003, έχει μόλις στρογγυλοποιηθεί σε φόρμα χάρη στον συνδυασμό του καταπληκτικού γραφικού σχεδιασμού και την άφιξη του αμερικανικού ζυθοποιού Mike Murphy. Τράβηξε τη ζυθοποιία που βρισκόταν στο δάσος, εισάγοντας μπύρες, όπως το Stout του Konrad, το Hoppy Joe red ale και το ωχρό Lucky Jack, το αγαπημένο της λατρείας.

Τι να πίνετε: Αν και το Rye IPA είναι στο πιο γλυκό τέλος του φάσματος, ένα υγιές μέτρο πικάντικης σίκαλης εξισορροπεί το πικρό, grapefruity ale.

Κατά τη διάρκεια του Σαββατοκύριακου σε ένα σπήλαιο στο Portland, ME, οι εισαγωγείς μπύρας Shelton Brothers και το 12% συνδύαζαν τις δυνάμεις τους για να δημιουργήσουν το Φεστιβάλ, ένα ταπεινό όνομα για μια άκρως φιλόδοξη ιδέα: να φέρουν μαζί περισσότερα από 70 από τα καλύτερα ζυθοποιεία στον κόσμο, με τους ζυθοποιούς να συζητούν τις δημιουργίες τους.

“Δεν βλέπετε ποτέ όλα αυτά τα ζυθοποιεία σε ένα μέρος”, δήλωσε ο Joel Shelton, χειρονομώντας το αίθριο που περιβάλλεται από ζυθοποιούς από την Ιαπωνία, τη Νορβηγία, την Ισπανία, την Αγγλία – βασικά, παντού η παρασκευή της καλύτερης βιοτεχνικής μπύρας. Και όλο και περισσότερο, είναι παντού. Η μπύρα Craft είναι ένα παγκόσμιο φαινόμενο, αλλά δεν χρειάζεται να κλείσετε ένα αεροπορικό εισιτήριο για να απολαύσετε τα καλύτερα νέα ζυθοποιεία.

Πέρασα τη δειγματοληψία Σαββατοκύριακου (και δειγματοληψία και δειγματοληψία) την τελευταία συγκομιδή των εισαγωγών για να αγγίξει τις αμερικανικές ακτές. Εδώ είναι τα καλύτερα νέα διεθνή ζυθοποιεία για να αναζητήσετε.

Ο Joshua M. Bernstein έχει γράψει για Οι New York Times, Νέα Υόρκη περιοδικό, και Imbibe *, όπου συνεισφέρει συντάκτης. Είναι επίσης ο συντάκτης της * Brewed Awakening και ζει στο Μπρούκλιν, όπου οδηγεί εκδρομές στο σπίτι.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ
59 κάτοχοι Budweiser από όλο τον κόσμο, από την Αλβανία στη Ζάμπια
10 υπέροχες μπύρες φτιαγμένες με ροκ συγκροτήματα, από το Iron Maiden μέχρι το Grateful Dead για τη σύγκρουση
10 μεγάλες μπύρες φτιαγμένες με λουλούδια