Η ημέρα των ευχαριστιών είναι το πιο γευστικό γεύμα της χρονιάς. Είναι επίσης το πιο νευρικός (και το κουζινάκι και ο κίνδυνος καταστροφής), που σημαίνει ότι χρειάζεστε πηγή για την οποία μπορείτε να βασιστείτε. Σας έχουμε οπλίσει με 18 νέες συνταγές για κλασικά όπως γαλοπούλα και γέμιση, καθώς και ιδέες για μη συμβατικές πλευρές και επιδόρπια που προορίζονται να γίνουν κλασικά. Προετοιμαστείτε για προετοιμασία.


γυαλισμένο και λακαρισμένο-γαλοπούλα-εναέρια-οριζόντια
Κρίστοφερ Τέτσανι

Μια Τουρκία για κάθε τύπο

Κάθε Νοέμβριο κάνουμε αμέτρητες κλήσεις και ηλεκτρονικά μηνύματα σχετικά με τις απογοητεύσεις των Ευχαριστιών. Είμαστε εδώ για να βοηθήσουμε – ξεκινώντας από την ερώτηση Νο. 1: πώς να βελτιώσετε αυτό το (αρκετά βαρετό) πουλί?!


Έτσι αγοράσατε την πρώτη κληρονομιά της κληρονομιάς σας…

Heritage_Freerange_Turkey-απεικόνιση
Εικονογράφηση από τη Joana Avillez

… που σημαίνει ότι είστε πολύ πιο πάνω από το παιχνίδι προθέσεώς σας από τους περισσότερους από εμάς. Αλλά αν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ πριν, ξεκινάτε: Δεν είναι μόνο τα ονόματα (White Holland, Bourbon Red, Royal Palm) που διαφέρουν από το πανταχού παρόν Broad Breasted White. Τα πουλιά κληρονομιάς ανυψώνονται σε εξωτερικούς χώρους, γεγονός που καθιστά το κρέας πιο φτωχό, πράγμα που σημαίνει εσείς πραγματικά δεν θέλουν να overcook αυτό. Τραβήξτε το από το φούρνο στους 150 °. Όταν πηγαίνετε να χαράξετε το κρεμασμένο πουλί, κόψτε το σκοτεινό κρέας λίγο πιο λεπτό από το λευκό. είναι πιο gamier από ό, τι μπορεί να συνηθίσετε. Τότε είναι τελικά η ώρα να σκάβετε και να καρπωθείτε τα οφέλη του εκ των προτέρων σχεδιασμού σας: το θρυμματισμένο δέρμα της φυλής της κληρονομιάς.


κλασική πατάτα-γκρέιντ
Κρίστοφερ Τέτσανι

Μετακίνηση Πάνω, Πουρές Πατάτες

Τους αγαπάμε, αλλά είναι καιρός. Έτσι, εδώ είναι η τέλεια τυριά gracin, τραγανά ψητά fingerlings, και περισσότερες συνταγές δολοφόνος πατάτας για να κάνουν χώρο παράλληλα με το κλασικό.


ευχαριστία-pregame-sherry-punch-illo
Εικονογράφηση από τη Joana Avillez

Αποκτήστε το Pregame σας

Οι ώρες μεταξύ της άφιξης των επισκεπτών σας και όταν η γαλοπούλα χτυπά στο τραπέζι μπορεί να είναι το αγαπημένο μέρος της ημέρας. Εδώ είναι 20 έξυπνοι τρόποι για να ξεκινήσετε το γεύμα σας.


το-νέο-κλασικό-γέμιση
Alex Lau

ο BA Matting Matrix

Μόλις μάθετε τα βασικά στοιχεία, το design-your-own stuffng είναι απλώς ένα ψωμί (συν μερικά αρωματικά, και ίσως λίγο λουκάνικο …) μακριά.


σάλτσα
Alex Lau

Είναι όλος ο τραχύς

Γιατί είναι το πιο σημαντικό πράγμα στην πλάκα τόσο εύκολο να βιδώσει; Απλά ακολουθήστε το προβάδισμα μας και θα το κάνετε (τελικά) σωστά:


ζαχαροπλαστική-σαλάτα με βούτυρο-φρυγμένα μανιτάρια
Κρίστοφερ Τέτσανι

Πράσινο φασόλι κατσαρόλα, πάλι?

Ώρα να ανακατευτεί. Απλά προσθέστε στο ρεπερτόριό σας μία από αυτές τις φρέσκες και φουσκωμένες πλευρές. Μανιτάρια βουτυρωμένα, φασολάκια, γυάλινα σκουός και αστακομένα αχλάδια περιμένουν:


ευχαριστήρια-πακέτο σαλάτας
Κρίστοφερ Τέτσανι

Τι μπορώ να φέρω?

Ένας οδηγός επισκέπτη για τις πλευρές που αναθέρμανσης, σαλάτες που ταξιδεύουν, και δώρα οικοδεσπότης που εγγυώνται ότι είστε προσκληθεί πίσω το επόμενο έτος.

Ο αρχισυντάκτης Adam Rapoport πήρε περισσότερους κανόνες των Ευχαριστιών για το τι πρέπει να φέρει:

Οι κανόνες ευχαριστιών του Adam Rapoport


χωρίς ψήσιμο-σοκολάτα-κρέμα-πίτα-με-φρυγανισμένο-μαρέγκα
Κρίστοφερ Τέτσανι

Ήρθε η ώρα να επανεξετάσουμε το επιδόρπιο

Βρήκαμε έναν τρόπο να κάνουμε ακόμη και την κολοκύθα πιό σύγχρονη (τολμάμε να πούμε πιο όμορφη). Και αν δεν μπορείτε πραγματικά να πάτε εκεί, έχουμε κάποιες τρελές νόστιμες νέες προτάσεις.


πλυντήριο πιάτων-ασημικά
Mark Wiens

Ας μην ξεχνάμε τι είναι η ημέρα των ευχαριστιών…

Ναι, τα πιάτα. Μετά από όλα λέγεται και γίνεται (και τρώγεται), ποιος τους κάνει; Φέτος, τι γίνεται με όλους μας μετά το γεύμα; Είναι ο τέλειος τρόπος να ευχαριστήσω.


Δείτε όλες τις συνταγές ευχαριστιών εδώ