Γνωρίστε τον Δημιουργικό Διευθυντή Alex Grossman

Από τους πρώην μαγειρικούς υπαλλήλους μέχρι τους πρώην κρατούμενους ταλέντου υψηλής μόδας, το προσωπικό του Bon Appétit προήλθε από όλους τους περιπάτους. Κάθε εβδομάδα, ένας διαφορετικός υπάλληλος θα μας πει για το τι μαγειρεύουν, τρώνε και γενικά σε αυτή τη στιγμή. Σήμερα, είναι δημιουργικός διευθυντής Alex Grossman. Θέλετε ακόμα περισσότερες αποστολές από το προσωπικό μας; Ακολουθήστε μας στο Instagram.

Τι κάνω σε Καλή όρεξη: Είμαι ο δημιουργικός διευθυντής. Βασικά, αυτό σημαίνει ότι έχω πολλές μισοψημένες ιδέες και απόψεις για οτιδήποτε οπτικό, και πιθανώς μερικά πράγματα πέρα ​​από αυτό. Το καλό είναι ότι πολλές από αυτές τις μισομορφωμένες σκέψεις γίνονται πραγματικές όμορφες στιγμές από τη σούπερ δημιουργική ομάδα σχεδιαστών, συντάκτες φωτογραφιών και όλους τους εξωτερικούς συνεργάτες με τους οποίους δουλεύουμε. Είναι αυτοί που κάνουν πραγματικά τα όμορφα πράγματα που βλέπετε BA.

Σε μια προηγούμενη ζωή, ήμουν: Μια ξυλεία. Δεν είναι αστείο. Όταν βρισκόμουν στο κολέγιο, η καλοκαιρινή μου δουλειά ήταν η αραίωση των δασών στα ακίνητα των λαών με μια δέσμη των 20χρονων φίλων μου. Θα κάθισαμε στο δάσος, θα ακούγαμε μουσική, θα λειτουργούσαμε αλυσοπρίονα, θα δούλευα τις περισσότερες φορές, θα συνέβαινα λοιπόν το υπόλοιπο – και όλα τα κούτσουρα θα γίνονταν σε έπιπλα λογοτύπου. Για την καταγραφή, ήταν καλό και για το δάσος.

gesshin-uraku-ανοξείδωτο-wa-gyuto-μαχαίρι-2015-δώρο-οδηγός
Τεντ Καβάνο

Φωτογραφία: Ted Cavanaugh

Βασικό εργαλείο κουζίνας: Ένα πραγματικά μεγάλο μαχαίρι. Έχω ένα 10 “Ιαπωνικό μαχαίρι σεφ, είναι πολύ λεπτότερο και ελαφρύτερο από ένα δυτικό μαχαίρι και είναι απλώς εξαιρετικά έντονο και εκπληκτικό στη χρήση και είναι καλύτερα να έχουμε ένα ή δύο τέλεια μαχαίρια από 12 οτιδήποτε άλλο.

Το τελευταίο πράγμα που έκανα στο σπίτι: Χοτ ντογκ. Είμαι πραγματικά στο hot dogs αυτή τη στιγμή.

Το καλύτερο εστιατόριο που είχα πρόσφατα: Δεν είμαι πραγματικά τύπος επιδόρπιο, αλλά θα πρέπει να είναι η πολύ χαλαρή panna cotta με γρανίτα φράουλας και “γάλα θρυμματίζεται” πάνω στην Wildair.

ανακατεύετε-τηγανισμένα-σπαράγγια-με-μπέικον και τραγανά-ασκαλώνια
Michael Graydon & Nikole Herriott

Ανακατέψτε τα σπαράγγια με το μπέικον και τα ψιλοκομμένα σαλάτα. Φωτογραφία: Michael Graydon & Nikole Herriott

Αγαπημένο δοκιμασμένο και αληθινό Καλή όρεξη συνταγή: Από το τελευταίο έτος, είμαι πραγματικά στο Stir-Fried Σπαράγγια με Μπέικον και Crispy Shallots από το Cook μας σαν ένα πακέτο Pro-τόσο απλό και τέλειο. Και παρόλο που δεν έχουμε συνταγή για αυτό (ακόμα), τα φασόλια του πατέρα του Rick είναι κυριολεκτικά τα καλύτερα που είχα ποτέ.

Επόμενο ταξιδιωτικό προορισμό: Εκτός από κάποια ταξίδια εργασίας, ένα ταξίδι στο νησί Orcas αυτό το καλοκαίρι.

Μου αρέσουν τα αυγά μου: ο Καλή όρεξη τρόπος: Τηγανητό, μη γυρισμένο, κρόκο, τραγανές άκρες … τις φτιάχνω όλη την ώρα.

3 πράγματα που είμαι σε αυτή τη στιγμή:

εστιατόρια-πλακάκια-μοτίβα
Τεντ Καβάνο
  1. Πραγματικά δροσερό ζωγραφισμένο στο χέρι κεραμίδι από το κεραμίδι Kismet.

  2. Κάνοντας κορεατικά μπάρμπεκιου στο σπίτι.

  3. Λευκά Vans με μια υπεριώδη σόλα (είναι σαν να φοράτε ένα ζευγάρι Νίκες, αλλά, ξέρετε, Vans). Έχω μια janky πίσω, έτσι αυτά τα πράγματα σημασία.

Loading...