Βασικές ζεύξεις κρασιού για ό, τι και αν κάνετε BBQ

Άγριο καπνιστό κάρβουνο, το καλοκαίρι έρχεται πιο γρήγορα από ένα single Drake, φέρνοντας μαζί του την επιστροφή του αγαπημένου χόμπι της Αμερικής. Όχι, όχι μπέιζμπολ. Ψησταριά! Δεν υπάρχει τίποτα σαν να ξοδεύετε ένα μακρύ απόγευμα – μετατραπεί σε νύχτα γύρω από τη σχάρα, απολαμβάνοντας γευστικά αρώματα με καλή παρέα. Και ενώ ένα 30-rack μπύρας πηγαίνει αρκετά καλά με το hang out, ένα καλά ζευγάρι κρασί μπορεί να πάρει ένα cookout από το συλλογικό για να κλωτσήσει κώλο. Έτσι σκόνη από το Weber, γυρίστε το CCR, και αρπάξτε το τιμόνι σας. Επειδή είτε είστε burgers ή ψάχνετε ‘portobellos’, έχουμε 7 μπουκάλια για να φτιάξετε το επόμενο μπάρμπεκιου στην αυλή σας ακόμα καλύτερα.

Cheeseburgers & Lambrusco

Υπάρχει ένας λόγος για τους οποίους τα μέρη όπως το In n ‘Out και το Shake Shack έχουν λατρευτικές ακολουθίες – είναι επειδή οι cheeseburgers είναι βομβαρδισμοί. Διατηρήστε το απλό, παραλείψτε τις μοντέρνες γαρνιτούρες και, αντίθετα, κάντε το γεύμα με ένα Lambrusco. Αυτά τα αφρώδη κόκκινα είναι ξηρά σε κόκαλα, κόβοντας όλο αυτό το χυμό και το τυρί, και οι φυσαλίδες τρίβουν την υπερώα σας καθαρή, αφήνοντάς σας ανυπόμονοι να βουτήξετε στο επόμενο δάγκωμα σας. Και ας είμαστε πραγματικοί, ο καθένας αγαπάει να σκάει μπουκάλια.

Προσπαθήστε: Fattoria Moretto Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Secco, $ 18.50

Πάρτε εμπνευσμένο burger: Οι αγαπημένες μας συνταγές μπιφτέκι, όλα σε ένα μέρος

Hot Dogs & Ξηρά Ροζέ

Από το στυλ του Σικάγου μέχρι το κλασσικό κέτσαπ και τη μουστάρδα, ένα ξηρό Rosé θα ζευγάρει σχεδόν με κάθε τρόπο που εσείς ντύσετε το σκυλί σας. Τα ελαφριά και καθαρά κόκκινα φρούτα σημειώνουν συμπλήρωμα κέτσαπ, αλλά και μια ωραία αντίθεση με μουστάρδα, κρεμμύδια και πιπεριές. Το Rosé έχει επίσης μια αρκετά ανόργανη ουσία, βελτιώνοντας την αλμυρή αλάτι των χοτ-ντογκ. Και μήπως ξεχάσετε, είναι η ΡΟΖΕ ΕΠΟΧΗ, ΑΠΟΣΤΟΛΗ.

Προσπαθήστε: Lorenza Rosé, $ 20

Επειτα: Ψηλά ένα hot dog όπως ο Daniel Boulud, ο μεγαλύτερος γαλλικός σεφ της Αμερικής

Μπάρμπεκιου Κοτόπουλου & Zinfandel Blend

Ένα καλό μείγμα Zinfandel είναι πολύ σαν το μπάρμπεκιου κοτόπουλο-ζουμερό, πικάντικο, και εύκολο να χάσει κομμάτι του πόσα έχετε ρίξει πίσω. Αν και το όνομά του είναι πλέον συνώνυμο με την υπερβολική μαρμελάδα, αυτά τα φρουτώδη κρασιά είναι αρκετά τολμηρά για να πάνε στο toe με μια τολμηρή σάλτσα μπάρμπεκιου, αλλά είναι αρκετά ελαφριά για να πίνουν ενώ ο ήλιος είναι ακόμα έξω. Το κλειδί εδώ είναι να δώσουμε προσοχή στο αλκοόλ κατ ‘όγκο (ABV). Όσο ψηλότερα είναι το αλκοόλ, τόσο πιο δύσκολο είναι στα σταφύλια και βαρύτερο μαρμελάδα. Κρεμάστε γύρω στο 14% ABV για να εξασφαλίσετε τη μέγιστη δυνατή πτητικότητα του καλοκαιριού.

Προσπαθήστε: Ridge “Τρεις κοιλάδες”, $ 26

Πάρτε έμπνευση κοτόπουλου: Οι 20 καλύτερες συνταγές κοτόπουλου στη σχάρα

Σολωμός στη σχάρα & Gamay

Τίποτα δεν αποδεικνύει ότι δεν μπορείτε να έχετε κόκκινο κρασί με ψάρια όπως το Gamay. Με το ελαφρύ σώμα και τις χαμηλές τανίνες, το Gamay είναι μία από τις πιο φιλικές προς τις τροφές ποικιλίες, αλλά τα λαμπερά φρούτα και η οξύτητά του είναι μια όμορφη αντίθεση με την καπνιστή γεύση και την κρεμώδη υφή του σολομού στη σχάρα. Μια μεγάλη επιλογή είναι ένα Cru Beaujolais, τα οποία είναι συχνά ηλικιωμένα και πιο μαλακά από τα αγκαλιά μικρά δολάρια όπως Nouveau ή Χωριά.

Προσπαθήστε: Yann Bertrand Fleurie Vieilles Vignes, $ 27.99

Πάρτε marinading: Ο σολομός στη σχάρα είναι για μια καλή μαρινάδα.

Εφεδρικές ράβδους & Mourvedré

Οι αντικαταστάτες και ο Mourvedré είναι ουσιαστικά συντρόφιστες ψυχές. Έχουν τόσο πολύ κοινό, και οι διαφορές που έχουν, αλληλοσυμπληρώνονται. Και οι δύο είναι κτηνοτροφικές αλλά τρυφερές μηχανές που αγαπούν μια καλή δόση μπαχαρικών. Στη συνέχεια, λάβετε υπόψη ότι οι φρέσκες συνταγές φέρνουν στο φως τα λουλούδια και τα φρούτα του Mourvedré και ότι ο πλούτος των φρούτων απορροφάται από τις βαριές τανίνες του Mourvedré και τη φρέσκια οξύτητα και δεν μπορείτε να βρείτε μια πιο τέλεια ένωση.

Προσπαθήστε: Dirty & Rowdy “εξοικειωμένος” Mourvedré, $ 30

Πάρτε τη συνταγή: Καλύτερες μπάρες στις σχάρες

Ψητά πορτοκάλλο και φράουλα Cabernet

Σε αντίθεση με πολλά άλλα ισχυρά κόκκινα κρασιά, το Cabernet Franc δεν είναι πολύ φρουτώδες. Στην πραγματικότητα, έχει πολύ γούστο σαν πράσινες πιπεριές στη σχάρα. Τα καπνιστά, πικάντικα και ποώδη, Cab franc ζευγάρια φανταστικά με γήινα portobellas. Το μεσαίο σώμα και η οξύτητά του συμπληρώνουν τη φρεσκάδα των λουτρών και δουλεύουν καλά με βότανα όπως ρίγανη, δεντρολίβανο και θυμάρι. Πιάστε ένα από την περιοχή Bourgueil της Γαλλίας για πιο μαλακές τανίνες και floral σημειώσεις.

Προσπαθήστε: Domaine Guion Bourgueil, $ 14.99

Σπουδαίος: Πώς να πάρετε ένα μη λαμπερό χορτοφαγικό μαγειρέματος

Λουκάνικα & Ξηρός Ριζλίγκ

Εντάξει, κοιτάξτε. Είμαι ο πρώτος άνθρωπος που στρέφει τα μάτια μου όταν κάποιος λέει ότι πρέπει να πίνετε ποτάμι με πικάντικα τρόφιμα. Αλλά εάν είστε έξω στη φωτιά, τρώγοντας πικάντικα λουκάνικα, χρειάζεστε ένα κρύο αναζωογονητικό riesling. Αυτό είναι βασικά η επιστήμη, και δεν μπορώ να διαφωνήσω με αυτό. Είτε πηγαίνετε γερμανική brat ή πικάντικη ιταλική, ένα ξηρό riesling από Trocken θα είναι αρκετά γλυκό για να δαμάσει τις φλόγες, αλλά τραγανή και όξινο για να σας κρατήσει αναζωογονημένο και διψασμένος για περισσότερα.

Προσπαθήστε: Beurer Trocken Riesling, $ 18.99

Πάρτε τη συνταγή: Ψητοπωλείο Kielbasa Tacos

Ο Louise Neumann είναι εικονογράφος στο Τενεσί. Δείτε το έργο της εδώ.

Σταθμός ψησταριάς, δεξιά αυτή τη φορά

Loading...