Brandy και κονιάκ

Ο Brandy, από την ολλανδική λέξη για το “καμένο κρασί”, είναι ένα απόσταγμα από κρασί ή άλλο ζυμωμένο χυμό φρούτων. Brandy περιλαμβάνει μια ευρεία κατηγορία των αλκοολούχων ποτών, συμπεριλαμβανομένης της Νότιας Αμερικής Pisco, ιταλική grappa, Γερμανικά kirsch (από χυμό κερασιού), και η αμερικανική Applejack (από μηλόξυδο) -καθώς και το διάσημο γαλλικό κονιάκ, κονιάκ, το οποίο θεωρείται ένα από τα τα καλύτερα πνεύματα στον κόσμο. Εάν μια συνταγή απαιτεί μπράντυ, το Καλή όρεξη δοκιμή κουζίνα συνιστά ένα καλής ποιότητας, αλλά όχι πολύ ακριβό, κρασί με βάση το κονιάκ.

Κονιάκ ξεκινά ως οίνος από σταφύλια που καλλιεργούνται στην περιοχή Cognac της νοτιοδυτικής Γαλλίας, το οποίο στη συνέχεια αποστάζεται σε μικρές άμβυκες χαλκού και παλαιώνεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Η γήρανση μπορεί να κυμαίνεται από 2 έτη σε πάνω από 50. Για να εξασφαλιστεί η συνέπεια, οι παραγωγοί μείγμα κονιάκ τους και την ηλικία που αναγράφονται στην ετικέτα δείχνει την ηλικία του μικρότερου κονιάκ στο μείγμα. Το σύστημα ταξινόμησης κονιάκ κατά ηλικία και ποιότητα είναι πολύπλοκο. Οι συντομογραφίες VS (Very Special), Ο.Π.Α.Π. (Πολύ Superior Old Pale), και ΧΟ (Extra Old) χρησιμοποιείται για να ορίσει κονιάκ από την αύξηση της ηλικίας και της ποιότητας.

Loading...