Γνωρίστε τον Διευθυντή Τροφίμων Carla Lalli Music

Από τους πρώην μαγειρικούς υπαλλήλους μέχρι τους πρώην κρατούμενους ταλέντου υψηλής μόδας, το προσωπικό του Bon Appétit προήλθε από όλους τους περιπάτους. Κάθε εβδομάδα, ένας διαφορετικός υπάλληλος θα μας πει για το τι μαγειρεύουν, τρώνε και γενικά σε αυτή τη στιγμή. Σήμερα, είναι η διευθύντρια τροφίμων Carla Lalli Music. Θέλετε ακόμα περισσότερες αποστολές από το προσωπικό μας; Ακολουθήστε μας στο Instagram.

Τι κάνω σε Καλή όρεξη: Είμαι υπεύθυνος για το φαγητό σε ένα περιοδικό τροφίμων.

Σε μια προηγούμενη ζωή, ήμουν: Ο πρώτος γενικός διευθυντής στο Shake Shack.

zojirushi-620
© Michael Graydon

Το Zojirushi: ένα θερμός που αξίζει να καυχηθεί. Φωτογραφία: Michael Graydon + Nikole Herriott

Βασικό εργαλείο κουζίνας: Είμαι γνωστός για μια βαθιά αγάπη της χύτρας πίεσης. Αυτό είναι το πράγμα το σαββατοκύριακο μου. Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας είμαι όλα σχετικά με το μαύρο ατσάλινο τηγάνι μου. Και ίσως δεν είναι τεχνικά ένα “εργαλείο”, αν και είναι κατασκευασμένο σαν ένα, αλλά ξεκινώ κάθε μέρα κάνοντας τσάι στα Zojirushi μου.

Το τελευταίο πράγμα που έκανα στο σπίτι: Πέταξα ένα τυρί ψητό σε μπέϊκον λίπος για το γεύμα του γιο μου το πρωί. (Πήρε και το μαγειρεμένο μπέικον).

χλιαρά-καλαμάρια-καλαμάρι-βαθιά τηγανητά
Μάικλ Γκράιτον + Νίκολ Herriott

Εσείς, επίσης, μπορείτε να φτιάξετε το τηγανισμένο καλαμάρι του Wildair στο σπίτι. Φωτογραφία: Michael Graydon + Nikole Herriott

Το καλύτερο εστιατόριο που είχα πρόσφατα: Το τηγανισμένο καλαμάρι με aioli στο Wildair είναι μια αποκάλυψη. Όσο μου αρέσει να τρώω εκεί, έτρεξα τη συνταγή στο τεύχος του Μαΐου, οπότε τώρα μπορώ να το κάνω σπίτι.

Αγαπημένη δοκιμασμένη και αληθινή συνταγή Bon Appétit: Τα καλύτερα τηγανίτες βουτύρου της ΒΑ. Τους φτιάχνω τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα και γνωρίζω τη συνταγή από την καρδιά.

Επόμενο ταξιδιωτικό προορισμό: Ελπίζω να πάω κάπου διασκέδαση όταν θα πυροδοτήσουμε φέτος τα ιστορικά εστιατόρια Hot 10. Συγνώμη, δεν μπορώ να είμαι πιο συγκεκριμένος από αυτό – είναι μυστικό!

bas-best-english-muffins
Alex Lau

Εάν είστε πραγματικά καλοί, κάντε τα δικά σας αγγλικά μακαρόνια. Φωτογραφία: Alex Lau

Μου αρέσουν τα αυγά μου: Απλώνονται, σε βαριά βουτυρωμένα αγγλικά μακαρόνια με πολλή αλάτι και πιπέρι.

3 πράγματα που είμαι σε αυτή τη στιγμή:

  1. Ακούγοντας αστεία podcasts, όπως 2 Dope Queens, Bang Bang Bang, και The Dollop στην μετακίνηση μου. Δεν είμαι τρελός στους ανθρώπους στο μετρό πια, πράγμα που είναι πραγματικό πράγμα που συμβαίνει όταν έχετε ζήσει στη Νέα Υόρκη για όλη τη ζωή σας.
carla-υπαίθριο τζάκι
Ευγενική προσφορά της Carla Lalli Music

Η Lalli Music λικνίζοντας το υπαίθριο τζάκι της.

  1. Μάθετε πώς να μαγειρεύετε με ζωντανή φωτιά στο εξωτερικό τζάκι μου. Πειράζομαι και δοκιμάζω νέα πράγματα, διασκεδάζω και μαθαίνω τόσο πολύ και φτάνω έξω στον ήλιο ενώ το κάνω και μέχρι στιγμής όλες οι προσπάθειες απέδωσαν κάτι νόστιμο … Είναι το καλύτερο.

  2. Να κοιμάστε τα Σαββατοκύριακα. Τα παιδιά μου είναι τελικά αρκετά μεγάλα για να διασκεδάσουν όταν σηκωθούν, και φτιάχνω για πάνω από μια δεκαετία χαμένου ύπνου. Είναι η πιο απίστευτη πολυτέλεια και είναι δωρεάν!

Σχετικά: Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί στα κροτίδες Roquefort της μαμάς της Carla

Οι αγαπημένοι φούρνοι πίεσης της Carla κάνουν το τέλειο δείπνο της εβδομάδας:

Σούπερ γρήγορη πρέσα κουζίνας φασολιών

Loading...