Αγγούρι και ροδάκινο: τόσο περίεργο λειτουργεί

Καλώς ήρθατε στο μαγείρεμα χωρίς συνταγές, στο οποίο σας διδάσκουμε πώς να φτιάχνουμε ένα πιάτο που αγαπάμε, αλλά μην ανησυχείτε πολύ για τις λεπτομέρειες του συνταγή, για να δημιουργήσετε το δικό σας γύρισμα. Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο ο ανώτερος συντάκτης τροφίμων Andy Baraghani δημιουργεί μια σαλάτα από ένα απίθανο ζευγάρι.

Ένα καλό ροδάκινο είναι δύσκολο να βρεθεί. Ακόμα και στην αγορά των αγροτών, τόσοι πολλοί τείνουν να είναι ακριβώς εντάξει σε σύγκριση με το Cal Red Peaches από την Frog Hollow Farm που μεγάλωσα φαγητό στο Μπέρκλεϊ της Καλιφόρνια. Εισάγετε αυτή την απλή και όμορφη σαλάτα ροδάκινων και αγγουριών, η οποία γίνεται με ακόμη λιγότερο από τέλειους καρπούς. Είναι το σνακ που φτιάχνω στις μέρες που είναι πολύ ζεστό ακόμη και νομίζω για την ενεργοποίηση του φούρνου.

Αυτή η σαλάτα ήταν εμπνευσμένη από ένα ταξίδι στην πόλη του Μεξικού, όπου πωλητές σε κάθε γωνιά του δρόμου θα πουλούσαν πλαστικά κύπελλα jicama, πεπόνι, αγγούρι ή καρότα καρυκεύματα με αλάτι, αποξηραμένο χολί ή ζεστή σάλτσα και συμπίεση φρέσκου ασβέστη. Εδώ, ο συνδυασμός γλυκών, αρωματικών ροδάκινων και τραγανών, ενυδατικών αγγουριών δουλεύει περίεργα. Είναι όλα σχετικά με την αντίθεση: η θερμότητα από τη Χιλή και το οξύ από το χυμό ασβέστη συμπληρώνουν την σχεδόν τραγανή ποιότητα των πραγματικά καλών ροδάκινων. Μερικές φορές θα σπάσω τα αγγούρια για αυτή τη σαλάτα, η οποία δημιουργεί ακανόνιστα, ακανόνιστα κομμάτια αγγουριού που πιάζουν τους χυμούς χυλού με ροδάκινο σε διαφορετικά σημεία, οπότε κάθε τσίμπημα είναι διαφορετικό.

Alex Lau

Εδώ είναι το πώς το κάνω: Κόψτε ή σπάστε 3 μεσαία περσικά αγγούρια (θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο αγγλικό θερμοκήπιο ή ιαπωνικό αγγούρι, το οποίο είναι επίσης λεπτό δέρμα και δεν είναι πολύ άθλια). Χτύπημα και λάκκο 2 ώριμα ροδάκινα, στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές σφήνες. Συνδυάστε τα αγγούρια και τα ροδάκινα σε ένα μπολ με το χυμό ενός ασβέστη, μια καλή πρέζα του αλατισμένο αλάτι, και είτε ψιλοβρέχει καυτή σάλτσα ή μια καλή πρέζα του αποξηραμένη Χιλή (Μου αρέσει το πιπέρι τύπου Aleppo ή το korean gochugaru για αυτό). Θα μπορούσατε να σταματήσετε εκεί και να φάτε αυτό απευθείας από το μπολ, ή θα μπορούσατε να προσθέσετε λίγο φρέσκο εστραγκόν ή κοραλλιογενείς αφήνει να το ντύσει λίγο.

Σχετικά: Εσείς * Κάνετε * Κερδίστε φίλους με αυτή τη σχάρα σαλάτα τεύτλων

Ω κοιτάξτε, μια άλλη φοβερή σπασμένη σαλάτα αγγουριού:

Σπασμένη σαλάτα αγγουριού

Loading...