Δεν υπάρχει τρόπος γύρω του: Η ημέρα των ευχαριστιών είναι μια κουραστική μέρα. Οι έξυπνοι μάγειρες αρχίζουν το ψήσιμο και το μαγείρεμα μια μέρα ή δύο εκ των προτέρων – η κρούστα πίτας σίγουρα μπορεί να ψηθεί την προηγούμενη μέρα και η γαλοπούλα σας πρέπει να αποψυχθεί καλά πριν από την ημέρα των ευχαριστιών. Αλλά για την εξαιρετικά αποτελεσματική προετοιμασία δείπνου ξεκινάει το Σαββατοκύριακο πριν από τη μεγάλη μέρα (δηλαδή Αυτό σαββατοκύριακο!). Από το χτύπημα της σάλτσας των βακκίνιων στο ξεκίνημα της γέμισης σας, εδώ είναι όλα όσα μπορείτε να κάνετε αυτό το Σαββατοκύριακο για να προετοιμαστείτε για την Ημέρα των Ευχαριστιών … και όλα όσα πρέπει να περιμένετε. Ας σπάσουμε ένα τυπικό μενού Ευχαριστιών.

Χορηγοί

Ψηφιακός επεξεργαστής τροφίμων Dawn Perry λέει ότι υπάρχουν σίγουρα πράγματα που μπορείτε να κάνετε αυτό το Σαββατοκύριακο για να ετοιμαστείτε για το τμήμα ορεκτικό της μεγάλης ημέρας. Μαρινάρισμα ελιών? Βάλτε τα μωρά αυτά να γέρνουν αυτό το Σαββατοκύριακο – θα γίνουν καλύτερα όταν κάθονται. Ξηροί καρποί ή σπόροι, όπως οι pepitas, μπορούν να γευτούν και να φτιάξουν το φετινό Σαββατοκύριακο. Απλά αποθηκεύστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο και θα είναι φρέσκα όταν είστε έτοιμοι για αυτούς. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να περιμένετε. Τυρί μπάλες (ξέρετε ότι θέλετε ένα) και βουτιά πρέπει να γίνει μία ημέρα πριν ή το πρωί. Αν πρόκειται να φτιάξτε το δικό σας ψωμί για το crostini, περιμένετε μέχρι τις αρχές της εβδομάδας. Εξυπηρέτηση crudité; Μην κόβετε αυτά τα φουντούκια κουνουπιδιού, τα καρότα και τα ραβδιά σέλινου μέχρι την Τετάρτη. Θα χρειαστείτε επίσης πάρα πολύ πάγο για τις ευχαριστίες. Αν έχετε το χώρο της κατάψυξης, τώρα είναι η ώρα να σηκώσετε μερικές τσάντες. Εάν δεν το κάνετε, πάρτε ένα λεπτό αυτό το Σαββατοκύριακο για να τοποθετήσετε σημειώσεις με αυτοκόλλητες σημειώσεις στην μπροστινή πόρτα, το τιμόνι, τον καθρέφτη του μπάνιου, κ.λπ..

Σαλάτα

Εάν έχετε ήδη πάρει το πράσινα, πράσινα πράγματα θα χρειαστείτε για μια σαλάτα των Ευχαριστιών, μπορείτε σίγουρα να τα πλένετε αυτό το Σαββατοκύριακο. Τραβήξτε τα με δροσερό νερό, στεγνώστε τα καλά, μετά τα τυλίξτε σε υγρά χαρτοπετσέτες και τα φυλάξτε σε μια πλαστική σακούλα στο ψυγείο. Η Perry δεν συνιστά να κόβουν ή να σχίζουν τα πράσινα μέχρι το πρωί, αλλά αυτό θα είναι ένα αεράκι αν είναι καθαρά και έτοιμα να πάνε. Μπορείτε επίσης να κάνετε ένα λαδόξιδο αυτό το Σαββατοκύριακο. Αποθηκεύστε το σε βάζο με καπάκι και απλά ανακινήστε το όταν είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε. Δεν χρειάζεται να σας υπενθυμίσουμε ότι οι σαλάτες δεν πρέπει να είναι ντυμένες μέχρι στιγμές πριν από το σερβίρισμα, σωστά?

Ρεγκούλι, παστινάκι και σαλάτα μήλων

Γέμιση

Το μεγάλο πράγμα για γέμιση είναι ότι ζητάει ξηρό, παλιό ψωμί. Cube το ψωμί σας αυτό το Σαββατοκύριακο, στη συνέχεια, αφήστε το να καθίσει, ακάλυπτο, σε ένα φύλλο τηγάνι για μια νύχτα για να στεγνώσουν σωστά. Μετά από αυτό, το αποθηκεύστε μόνο σε τσάντες με φερμουάρ. Τα βότανα μπορούν να πλυθούν, να χτυπήσουν στεγνά και να αποθηκευτούν σε υγρά πετσέτες χαρτιού, όπως τα χόρτα που προετοιμάσατε για τη σαλάτα σας, αλλά μην τα υπερκατασκευάσετε και τα κόβετε. Θα μειωθούν στην ποιότητα εάν κοπεί πολύ πολύ νωρίτερα. Χρησιμοποιώντας μπέικον στο παραγέμισμα; Νιώστε ελεύθεροι να το κόψετε και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Πέρα από αυτό, είναι λίγο ένα παιχνίδι αναμονής. Αλλά δεν αισθάνεται καλύτερα γνωρίζοντας ότι έχετε ήδη επιτύχει τόσο πολύ?

Πατάτες πουρέ

Δυστυχώς, δεν υπάρχει τίποτα που μπορείτε να κάνετε για να προετοιμάσετε το δικό σας πατάτες πουρέ (ή οποιοδήποτε άλλο πιάτο πατάτας που σκοπεύετε να εξυπηρετήσετε) εκ των προτέρων. Το ξεφλούδισμα και το κόψιμο τους πριν να το χρειαστείτε θα τους προκαλέσει οξείδωση και καφετί. Κανένας δεν θέλει καστανές πατάτες. Μπορείτε, ωστόσο, να τα κάνετε νωρίς το πρωί των Ευχαριστιών, πριν από την τρελή βιασύνη, και να τα κρατήσετε ζεστά σε ένα crockpot σε ένα “ζεστό” περιβάλλον.

Γλυκοπατάτες

Αν και γλυκοπατάτες δεν θα αποχρωματίσει τον τρόπο που οι πατάτες Idaho, Russet ή Yukon Gold θα έχουν την τάση να στεγνώσουν και να γκρεμίσουν όταν προετοιμαστούν πολύ νωρίς. Αποφύγετε τα άσχημο, σκληρά δείγματα και αντισταθείτε στην επιθυμία να ξεφλουδίσετε και να τα κόψετε αυτό το Σαββατοκύριακο. Πάρτε ένα πάρτι γεμάτο πατάτες με τον πρωινό σας καφέ την ημέρα των ευχαριστιών. (Αυτό είναι επίσης ένα εξαιρετικό έργο που πρέπει να δώσετε στους φιλόξενους επισκέπτες.)

Σκουός

Σκουός, όπως όλα τα άλλα ανθεκτικά λαχανικά θα πρέπει να ασχολείστε με (καρότα, κρεμμύδια, και το σέλινο για τη γέμιση σας, για παράδειγμα), δεν πρέπει να προετοιμαστεί μέχρι την ημέρα πριν από τις ευχαριστίες. Περιμένοντας μέχρι το πρωί της ημέρας των Ευχαριστιών να τρίψετε, ξεφλουδίσετε και κόψετε όλα τα λαχανικά σας ζητάτε απλώς περιττό άγχος. Κάνετε όλες τις αγορές σας αυτό το Σαββατοκύριακο, στη συνέχεια την Τετάρτη, να βρείτε μια ήσυχη στιγμή, να ενεργοποιήσετε μερικές καλές μελωδίες, και να γίνει ένα με το μαχαίρι του σεφ και το ξύλο κοπής.

Τουρκία

Είσαι διασκορπισμός της γαλοπούλας σας φέτος, σωστά; Εάν συμβαίνει αυτό, μπορείτε να αφαιρέσετε τη ραχοκοκαλιά και να φροντίσετε το βρώμικο έργο αμέσως. Κάποιοι κρεοπώλες θα σας πετάξουν, αλλά εάν κάνετε την δουλειά μόνοι σας, αυτό το βίντεο θα σας δείξει τα σχοινιά. Μην πετάξετε την γαλοπούλα πίσω αφού την αφαιρέσετε. Χρησιμοποιήστε το για να κάνετε αποθέματα, τα οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στη σάλτσα σας – περισσότερο σε αυτό κάτω. Χρησιμοποιώντας μια ξηρή άλμη στη γαλοπούλα σας σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να εφαρμόζετε το τρίψιμο μέχρι το βράδυ πριν από την ημέρα των ευχαριστιών, οπότε δεν χρειάζεται να τονίζετε την εφαρμογή του τώρα – αν και μπορείτε να το αναμίξετε μαζί και να το αποθηκεύσετε σε ένα σφραγισμένο δοχείο. Εάν πρέπει να ξεπαγώσετε το πουλί, λάβετε υπόψη ότι μπορεί να διαρκέσει έξι ημέρες για μια γαλοπούλα πάνω από 20 κιλά. Αυτό το διάγραμμα προσφέρει ένα χρήσιμο χρονοδιάγραμμα για το βάρος της γαλοπούλας και το χρόνο απόψυξης.

Εάν είστε spatchcocking, μπορείτε να προετοιμάσετε τη γαλοπούλα νωρίς.

Σάλτσα

Ενώ δεν μπορείτε να κάνετε το δικό σας σάλτσα μέχρι την ημέρα των ευχαριστιών (δεν υπάρχει πλήρης σάλτσα χωρίς στάγδην λεκάνη!), μπορείτε και πρέπει να κάνετε το στοκ εκ των προτέρων. Αυτή η συνταγή για τηγανισμένο απόθεμα πουλερικών χρησιμοποιεί το λαιμό και την πλάτη μιας γαλοπούλας και συμπληρώνεται με φτερά γαλοπούλας ή κοτόπουλου. Μετά την ψύξη του αποθέματος, αποθηκεύστε το στην κατάψυξη, καθώς δεν θα το χρειαστείτε μέχρι τη μεγάλη μέρα. Μεταφέρετε το στο ψυγείο την Τρίτη το βράδυ, οπότε έχει αρκετό χρόνο για να ξεπαγώσει. Παίρνετε πόντους πριμοδότησης για το μαγείρεμα μιας μεγάλης παρτίδας που θα χρησιμοποιηθεί για το υπόλοιπο γαλοπούλα της Τουρκίας.

Σάλτσα από βακκίνιο ή απολαύστε

Εδώ είναι όπου η ετοιμότητά σας θα σας αφήσει πραγματικά να λάμψει: Σύμφωνα με Perry, μπορείτε να κάνετε σας σάλτσα από φίγγι, από την αρχή μέχρι το τέλος, αυτό το Σαββατοκύριακο. Δεν χρειάζεται να το παγώσετε. θα κρατήσει ωραία σε ένα καλά σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο. Έχουμε ακόμη και μια συνταγή για μια κλασική ζελέ σάλτσα βατόμουρου που μοιάζει και διατηρεί καθώς και η κονσερβοποιημένη ποικιλία, μόνο είναι απείρως πιο νόστιμο.

Pie (ή Galette!)

Είτε φτιάχνετε μια πίτα είτε ένα galette φέτος, ο φλοιός είναι κάτι που μπορείτε να χτυπήσετε από τη λίστα προετοιμασίας σας αυτό το Σαββατοκύριακο. Στην πραγματικότητα, είναι προτιμότερο να κάντε τη ζύμη τώρα, όταν η κουζίνα σας δεν είναι χίλια (δώστε ή πάρτε μερικά) βαθμούς, χάρη στο φούρνο και το μαγειρικό σκεύος. Μια φλούδα είναι στο πιο φλοκωμένο, καφετέρια, όταν κρατάει κρύο πριν ψήσει, γι ‘αυτό πάρτε την ευκαιρία τώρα να φτιάξετε τη ζύμη σας. Εάν η πίτα σας απαιτεί ψήσιμο-όπως αυτή η πίτα κολοκύθας-προχωρήστε και το κάνετε αυτό το Σαββατοκύριακο, επίσης. Αφήστε το φλοιό να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια τυλίξτε το και κρατήστε το κέλυφος στον καταψύκτη. Αν η πίτα σας είναι ψημένη σε όλα, πηγαίνετε σαν μια πίτα μήλου με καρυκευμένη σάλτσα καραμέλας – απλά τυλίξτε τη ζύμη σφιχτά και απλά περιστρέψτε, γεμίστε και ψήστε την Τετάρτη.

Χρειάζεστε επιπλέον βοήθεια; Κάντε λήψη της εφαρμογής Ευχαριστιών.