Ο σερβιτόρος σας είναι το καλύτερο πρόσωπο στο εστιατόριο

Θα παραδεχτούμε: Μερικές φορές συχνές εστιατόρια τόσο για τους ανθρώπους που παρακολουθούν όσο και για τα τρόφιμα. Ενώ αυτό σήμαινε ότι καλούμαστε μπροστά για να κερδίσουμε ένα πολυπόθητο τραπέζι με τα παράθυρα που βλέπει στο πεζοδρόμιο, η προσοχή μας τώρα εστιάζεται προς τα μέσα. Ίσως έχετε παρατηρήσει ότι οι πιο κομψοί άνθρωποι είναι οι διακομιστές σας; Διακοσμημένες σε έθιμο στολές, οι υπάλληλοι διοικούν τραπεζαρίες σαν να έρχονται από το αεροδρόμιο του Μιλάνου. Τα αθλητικά σύνολα που δημιουργούνται από τους σχεδιαστές μόδας για να συμπληρώσουν την εμφάνιση και την αίσθηση ενός χώρου (ακριβώς όπως το προσεκτικά επιλεγμένο χειροποίητο κεραμικό). Αυτά είναι τα κομψά (και λειτουργικά) θέματα που επιδιώκουμε.


Le Turtle, Νέα Υόρκη

le-χελώνα-ομοιόμορφη-jumpsuit-γιορτή-μόδα
Alex Lau

Ο restaureur Taavo Somer συνεργάστηκε με τους Kimberly Wesson και Aimee Cho του 1.61 για αυτά τα unisex σχέδια. Φωτογραφία: Alex Lau

“Στο μέλλον, όλα είναι γκρίζα”, δήλωσε ο εστιάτορας Τάοβο Σόμερ, εξηγώντας γιατί το Le Turtle waitstaff μοιάζει με φατρία Αποκλίνων. Servers shuttle φτερωτά ολόκληρα κοτόπουλα σε όλη την αίθουσα που είναι επενδυμένα σε γκρίζο-πράσινο utilies onesies σχεδιασμένα από Kimberly Wesson και Αίμη Τσο της γραμμής ενδυμάτων Unisex εγκεκριμένης από την Freja Beha 1.61. “Σε κάθε μελλοντική ταινία-Buck Rogers, 2001, Run Run του Logan-Όποιοι φορούσαν φορεσιά. Αν θέλουμε να είμαστε ένας σύγχρονος και σύγχρονος τόπος, θα πρέπει να έχουμε και κοστούμια. “Απαλλάσσει τους υπαλλήλους από το να πολεμούν με τις ντουλάπες τους πριν από την εξυπηρέτηση – ένα γκρίζο για τη δουλειά τους δίνει ένα μικρότερο πράγμα για να σκεφτείς.


Elizabeth Street Café, Ώστιν

elizabeth-street-cafe-server-στολές-φορέματα-γιορτή-μόδα
Τζέσικα Ατίτι

Οι εξυπηρετητές Elizabeth Street Café Christina Guillen-Herrera και Victoria Meli στις έθιμες στολές τους. Φωτογραφία: Jessica Attie

Στο Ο Larry McGuire’s Τα γαλλικά-βιετναμέζικα εστιατόρια, οι θηλυκοί διακομιστές παίρνουν τη συλλογή των πολύχρωμων τροπικών μοτίβων για φορέματα ενσωματωμένα στην τάξη. (Οι άνδρες τοποθετούνται για κόκκινα κουμπιά κάτω από το κουμπαρά.) Κάθε γυναίκα παίρνει μέχρι έξι από τα εύκολες, δροσερές φορεματίνες και δεν φαίνονται τα ίδια δύο. Για Ράιαν Σμιθ, ο διευθυντής που σχεδίασε τις στολές, η ντουλάπα είναι ένας τρόπος να μεταφερθούν οι επισκέπτες από το Νότιο Ώστιν στη Νοτιοανατολική Ασία, αν και μόνο για μερικές ώρες. “Όταν οι εξυπηρετητές βρίσκονται στα ρούχα του δρόμου, μπορεί να νιώσουν σαν να ήρθαν να εργαστούν για δουλειά”, λέει. “Αλλά αν τα ρούχα ταιριάζουν με τη μουσική και το φαγητό, είναι μια απόδραση.”


Café Altro Paradiso, Νέα Υόρκη

unis-jacket-ομοιόμορφη-cafe-altro-paradiso-γιορτή
Ευγενική παραχώρηση του UNIS

Δεν χρειάζεται να περιμένετε τραπέζια για να φορέσετε αυτό το ευπροσάρμοστο παλτό. Βρείτε το στο unisnewyork.com (Chore Coat, $ 228). Φωτογραφία: Ευγένεια UNIS

Όλα ξεκίνησαν σε μια αγορά ψύλλων στο Παρίσι. Café Altro Paradiso συνιδιοκτήτης Θωμά Κάρτερ πήρε ένα σκουρόχρωμο μπουφάν και άρχισε να το φοράει με τα πάντα. Όταν ήρθε η ώρα να εξοπλίσει το προσωπικό του στο νέο ιταλικό σημείο του, ήθελε να αθληθούν κάτι παρόμοιο. Έτσι ο Κάρτερ πήρε το σακάκι Eunice Lee της μάρκας ανδρικών ενδυμάτων UNIS να αναπαράγει το βλέμμα, το οποίο δεν είναι ούτε επίσημο ούτε ιδιόμορφο, που ταιριάζει πολύ με τις απαιτήσεις της δουλειάς.


Nix, Νέα Υόρκη

nix-sommelier-φόρεμα-στολές-γιορτή-μόδα
Lucas Visser

Νέα μέρα, νέο φόρεμα για τον Sommelier του Nix, Andrea Morris. Φωτογραφία: Lucas Visser

Ο πρώην σχεδιαστής του Marc Jacobs έκανε την sommelier Andrea Morris πέντε φορέματα, οπότε δεν θα κουράσει να φορέσει το ίδιο μερικές νύχτες στη σειρά. Τα ζωντανά φορέματα αντλούν έμπνευση από τα μαροκινά, ινδικά και τσέχικα υφάσματα. “Οι επισκέπτες λένε ότι θέλουν να επιστρέψουν για να τους δουν όλα”, λέει ο Μόρις.

Όλοι θέλουν να αγοράσουν αυτές τις στολές διακομιστή – αλλά δεν είναι προς πώληση.

Ακόμα και τα μαχαίρια παίρνουν την επεξεργασία του διαδρόμου.

Ενσωματωμένη θήκη μαχαίρι Louis Vuitton σε ένα μπουφέ

Loading...