Ο ευκολότερος τρόπος για να πάρετε τα σπιτικά σας ποτά από την αξιοπρεπή έως την άξια του αγαπημένου κοκτέιλ μπαρ σας είναι να να κυριαρχήσει την τέχνη του χείλους. Οποιοσδήποτε έχει ένα λεπτό μωσαϊκό με ζάχαρη μπορεί να βεβαιώσει: Αυτή η κρυσταλλωμένη κηλίδα της καλής προσκολλημένη στην άκρη του ποτηριού είναι μια αποκάλυψη σε κάθε γουλιά. Και δεν είναι μόνο για διασκέδαση ή διακόσμηση-rimming ένα ποτήρι μπορεί να προσθέσει ένα στοιχείο που είναι απαραίτητο για ένα συγκεκριμένο κοκτέιλ (όπως το αλάτι σε μια μαργαρίτα, για παράδειγμα).

Υπάρχουν τρία βασικά μέρη για να φτιάξετε ένα τέλειο κοκτέιλ. Rick Martinez, BA‘s συντάκτης επεξεργασίας τροφίμων τους χωρίζει για μας:


χυμός σίτου
Μάικλ Γκράιτον + Νίκολ Herriott

Αυτός ο τύπος θα είχε ακόμη περισσότερη διασκέδαση με γυαλί με γυαλί. Φωτογραφία: Michael Graydon + Nikole Herriott

Το υγρό

Πρώτα πράγματα πρώτα: Θα χρειαστεί να βρέξετε το χείλος του γυαλιού με ένα υγρό, ώστε το αλάτι ή η ζάχαρη να έχει κάτι να τηρήσει. Μην πάτε πολύ μακριά από το ποτήρι. Το νερό είναι η πιο βασική επιλογή σας εδώ είναι υγρή και η ζάχαρη και το αλάτι θα κολλήσουν σε αυτό – αλλά είναι επίσης άοσμο … Εδώ είναι τα άλλα αγαπημένα μας για το υγρό μέρος:

Χυμός
Αποφύγετε το χυμό με πολύ πολτό. Επιλέξτε ένα χυμό που ενισχύει ή συμπληρώνει τις εγγενείς γεύσεις του κοκτέιλ σας. Μερικές επιλογές: εσπεριδοειδές, μήλο ή αχλάδι μηλίτη, σταφύλι, ανανά, πάθος, μάνγκο.

Αραιωμένα σιρόπια
Χρησιμοποιήστε αραίωση 1: 1 σε σιρόπι προς νερό ή το σιρόπι θα είναι πάρα πολύ παχύρρευστο και παχύ. Δοκιμάστε σφενδάμου, απλό σιρόπι, αγαύη, μέλι, σιρόπι φρούτων ή γρεναδίνη.

Μπύρα
Πιείτε ένα κοκτέιλ με μπύρα, όπως ένα Μιχαήλ ή μια αιματηρή μπύρα; Βγάλτε το ένα βήμα μπροστά με ένα χείλος μπύρας και αλατιού.

Κρασί
Το Sangria και οι κρασίτες απλώς ικετεύουν για ένα χείλος. (Το άσπρο κρασί Psst-λευκό λειτουργεί καλύτερα εδώ, εκτός και αν είστε μεγάλος ανεμιστήρας του στόματος του κρασιού Bozo the Clown.)

Σόδα
Επιλέξτε ανοιχτόχρωμες σόδες για τον ίδιο λόγο που θα χρησιμοποιούσατε λευκό κρασί. Το τόνικο νερό λειτουργεί επίσης καλά.

Κόβουμε φρούτα Επιλέξτε ώριμα φρούτα που είναι ζουμερά και γευστικά, κόψτε το και τρίψτε το χείλος με αυτό. Για τη διπλή γεύση, ανακατέψτε τη φέτα στο κοκτέιλ αφού τρίψετε το χείλος. Δοκιμάστε ροδάκινα, δαμάσκηνα, μάνγκο ή ανανά.

βότανο-αλάτι
Eva Kolenko

Τα κοκτέιλ σας περιμένουν όλη τη ζωή τους για αυτό. Φωτογραφία: Eva Kolenko

Η ξηρή

Αυτό είναι το διασκεδαστικό μέρος! Μόλις βρέξετε το χείλος του γυαλιού σας, τοποθετήστε το ανάποδα σε ένα ρηχό μπολ ή ένα πιάτο που περιέχει το ξηρό συστατικό και το “έξτρα” (περισσότερο σε αυτό σε ένα λεπτό). Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετό για να καλύψετε ολόκληρο το χείλος του γυαλιού. Κοιτάξτε το γυαλί για να καλύψετε εντελώς το υγρό μέρος του γυαλιού. Γυρίστε το γυαλί με τη δεξιά πλευρά επάνω και ρίξτε το κοκτέιλ σας. Προσέξτε όταν γεμίζετε το γυαλί: Μην αφήνετε το ποτό να πιέζει το χείλος και να αναποδογυρίζει τη σκληρή δουλειά σας.

Αλας
Μια κλασική επιλογή για μαργαρίτες, αιθέρια έλαια και ποτά με βάση τη μπύρα.

Αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο: Δεν είναι όλα άλατα kosher δημιουργούνται ίσες. Επιλέξτε μια ποικιλία που δεν είναι πολύ χονδροειδής.

Θαλασσινό αλάτι: Το αλάτι στη θάλασσα μπορεί να είναι πολύ άλμη με έντονη αλατότητα. Γεύση πριν τη χρήση.

Καπνιστό: Η Αίρετη Μαίρη σας κάλεσε. Θέλει να στεγνώσει με καπνιστό αλάτι.

Ροζ: Το ροζ αλάτι έχει μια γεύση ορυκτής προέλευσης που είναι εξαιρετική με μαργαρίτες ή αιθέρια έλαια.

Γκρί: Αυτό το έντονο αλάτι πρέπει να συνδυάζεται με τολμηρά ποτά, ή θα κυριαρχεί στις άλλες γεύσεις.

Ζάχαρη
Κοκκοποιημένα: Μπορεί να μην είναι φανταχτερός, αλλά η απλή κοκκοποιημένη ζάχαρη είναι η επιλογή μας για κοκτέιλ με ζαχαρωτό πλαίσιο. Η λαμπερή και καθαρή γεύση είναι μόνο το εισιτήριο για κοκτέιλ γλυκού τάρτας με υψηλή οξύτητα.

Ακατέργαστος: Η ακατέργαστη ζάχαρη έχει μια βαθύτερη, καραμελοποιημένη γεύση που είναι ωραία με καφέ πνεύματα, όπως κοκτέιλ Bourbon και ουίσκι.

Καραμέλες
Κανείς δεν λέει ότι πρέπει να χρησιμοποιείτε αλάτι ή ζάχαρη. Πηγαίνετε κατ ‘ευθείαν για τη σφαγίτιδα με θρυμματισμένη καραμέλα. Μερικές από τις αγαπημένες μας επιλογές:

Θρυμματισμένοι Pop Rocks

Ξηρά καραμέλες

Σκόνη καραμέλα (γεια, Fun Dip)

Ψαλιδωτό καρύδι και θραύσματα σπόρων ή πραλίνας


εσπεριδοειδής σκόνη
Jarren Vink

Οι σκόνες εσπεριδοειδών εσπεριδοειδών θα εντυπωσιάσουν όλους, συμπεριλαμβανομένου και εσάς. Φωτογραφία: Jarren Vink

Τα πρόσθετα

Αυτά τα μίγματα μπορούν να προστεθούν σε οποιοδήποτε από τα ξηρά συστατικά που αναφέραμε για λίγο περισσότερο. Λάβετε υπόψη ότι λίγο προχωρεί πολύ – δεν πρέπει να είναι πιο “έξτρα” από το ξηρό συστατικό. Δοκιμάστε το πριν γυρίσετε το γυαλί, αλλά ως καλός κανόνας, ο Martinez συνιστά ½ έως 1 κουταλάκι του γλυκού “έξτρα” ανά 2 κουταλιές σούπας ή αλάτι.

Μπαχαρικά
Πηγαίνετε για γλυκιά και ζεσταίνετε με κανέλα, καγιέν, σκόνη τσίλι, σκόνη κακάου, ή θρυμματισμένες πινελιές κακάου.

Εσπεριδοειδές
Χρησιμοποιήστε το ξύσμα: αποξηραμένο και αλεσμένο ή φρέσκο ​​και τριμμένο. Αποφύγετε τη λευκή αιμορραγία που χωρίζει την όρεξη και τον καρπό, καθώς μπορεί να είναι πικρή.

Βότανα
Πηγαίνετε για το στέγνωμα και τα αλέθετε με άρωμα σε ένα τρυγητό με βάση τα μπαχαρικά ή καθαρίστε τον μύλο του καφέ. Φρέσκα βότανα είναι πολύ θυμίζουν τα κομμάτια χλοοτάπητα για να αναμειγνύεται καλά.

Μπισκότα
Η διαδικασία: Τοποθετήστε τα cookies σε μια σφραγισμένη πλαστική σακούλα με τον αέρα να πιέζεται προς τα έξω. Συντριβή με σφυρί ή κυλινδρική ακίδα. Είναι αυτονόητο ότι αυτό είναι επίσης εκπληκτικό ως παγωτό topper.

Αποξηραμένες σκόνες φρούτων ή λαχανικών
Κάνοντας το δικό σας ισχυρό βότανο, veggie, και σκόνες φρούτων είναι πιο εύκολο από ό, τι νομίζετε-και έτσι αξίζει τον κόπο.

Απλά κάτι για να σας φέρω στη διάθεση …

Πώς να κάνετε ένα Sazerac