Καλή όρεξη εστιατόριο και συντάκτης ποτών Andrew Knowlton έχει πολλά μπουκάλια μπουφέ μπροστά του. Στη στήλη αυτή περνά μέσα από αυτά, ένα προς ένα

Αν το τριαντάφυλλο δεν είναι ήδη το κρασί σας για καλοκαίρι, το κάνετε λάθος. Είναι ελαφρύ, είναι εξαιρετικό και είναι καλό κρύο. Έτσι, στο δρόμο μου για μια μαγειρική λίγες εβδομάδες πίσω, σταμάτησα από το Smith + Vine, το μαγαζί μου γειτονιάς, ψάχνοντας να σηκώσω μερικά (ή 5) μπουκάλια. Αλλά μια μεγαλύτερη, πιο κακή επιλογή παρουσιάστηκε: Το κατάστημα ήταν αποθέματα magnums και jeroboams του ροζ πράγματα. Αντί να ζορίζω μια ολόκληρη περίπτωση μπουκαλιών, πήρα δύο από τα μεγάλα παιδιά (ένα Chateaux Pradeux και ένα Chateaux Peyrassol, και τα δύο 2012) και ήταν στο χαρούμενο τρόπο μου.

Στη συνέχεια, λίγες μέρες αργότερα, είδα ένα άλλο από αυτά τα θηρία στην άγρια ​​φύση στο εστιατόριο Pearl & Ash (το οποίο έχει μια μεγάλη λίστα κρασιών) και το σκότωσε ευτυχώς με φίλους. Και μετά! Ο ίδιος ο Eric Ripert έστειλε ένα τεράστιο μπουκάλι Domaines Ott που ανέβηκε στο γραφείο, σαν ένα είδος “δουλειάς καλοψημένο” δείγμα της εκτίμησης, αφού είδε την ιστορία του Man of La Plancha σε έντυπη μορφή. Είναι προφανές ότι το σύμπαν προσπαθεί να μου πει κάτι, και ότι κάτι είναι:

Πιείτε περισσότερα γιγαντιαία μπουκάλια τριαντάφυλλου.

Αλλά γιατί το μαγνήτη; Το τριαντάφυλλο γενικά καταναλώνεται μέσα σε ένα χρόνο από το τρύγο του, οπότε το γεγονός ότι τα υπερμεγέθη μπουκάλια είναι καλύτερο για τη γήρανση δεν ισχύει. Ο πραγματικός λόγος, και αυτός που δεν πρέπει ποτέ να αγνοηθεί όταν βάζετε το κρασί σε ένα πάρτι, είναι ο τεράστιος μπαλέτο του μεγάλου μπουκαλιού. Δεν με νοιάζει αν ο φίλος ενός φίλου του οποίου το cookout συντρίβεις δεν είναι ο μεγαλύτερος σας φίλος – μόλις μπείτε μέσα με ένα ζευγάρι magnums τριαντάφυλλο, θα είστε το πιο δημοφιλές άτομο στο πλακόστρωτη εσωτερική αυλή.

Η καλοκαιρινή επιτυχία έρχεται με κάποιο κόστος – οι magnums που έκανα στο Smith + Vine ήταν περίπου 70 δολάρια το καθένα – αλλά θυμηθείτε, παίρνετε πολύ όγκο για την αξία αυτή (και είστε τελικά ένας μπαλτίστερ).