אניקשה להאמין כי השף גבריאל Rucker היה רק ​​25 כאשר הוא פתח את זה ביסטרו צרפתי ב -2006. עדיין ב טביעת רגל קטנה המקורי שלה – חדר האוכל מושבים 35 – זה עדיין אחת למטה של ​​אחת המסעדות המובילות של פורטלנד. ראקר, שעכשיו יש לו שני פרסים ג ‘יימס בירד תחת החגורה שלו, שמר על התפריט קצר עם מנות קלאסיות כגון יונה בגריל- a.k.a. עם “קוסקוס מלוכלך” (הוא משובץ בלבבות יונה) ובבורגיניון של בשר בקר. אבל עכשיו יש גם שני טעימות תפריטים – חמש ושבעה קורסים – המאפשרים לך לטעום מגוון של מנות. האביב עבור זיווג משקה: מנהל יין (ובעל שיתוף) אנדרו Fortgang, ותיק של Gramercy Tavern ו מלאכה, יהיה וואו עם יינות צרפתיים אורגון ידועים. או שאתה יכול פשוט להירתע אל הדלפק של השף ולהזמין מנה ראשונה של איי.פי.איי. של רוקר, המבורגר $ 14 $, שמעליהם טילאמוק צ’דר, בצל כבוש צלוי, איולי תוצרת בית, וצלחת של גבינת גבינה כחולה.

PRO טיפ: המושבים הטובים ביותר בבית? ליד הדלפק של השף, שמורה לרקיעות בלבד. או להזמין מקום באחד משלושת השולחנות הקהילתיים.

הפרטים: פתוח מדי יום, 17:00 עד 10 בערב. לאחר ארוחת הערב, תוכלו להירגע עם כוס יין בבר האחות, קנארד.

le-pigeon-pdx-kitchen-interior.jpg
אלכס לאו