Αυτά τα μπισκότα σοκολάτας είναι μπισκότο μέρος, μέρος cookie

Οι διακοπές είναι για την παρακμή-βάζοντας τα ψηλότερα τακούνια ή την ωραιότερη γραβάτα σας, παραμένοντας πολύ αργά, ρίχνοντας τον εαυτό σας λίγο πολύ σαμπάνια και κάνοντας αυτά τα μπισκότα παγωμένης σοκολάτας. Είναι πλούσιοι, αλλά όχι υπερβολικά γλυκοί. Έχουν νιφάδες στρώματα και παγωμένο πάγωμα, που θα τα κάνει (κυριολεκτικά) ψηλά δίπλα σε όλα τα άλλα μπισκότα διακοπών. Είναι όμορφοι αλλά μετριοπαθείς με μονόχρωμο χρωματισμό. Και είναι πολύ, πολύ σοκολατάκι.

Η ζύμη είναι ουσιαστικά μια μπισκότα ζύμη με λίγο περισσότερο συμβαίνει. Μην φοβάστε, όμως. Ποτέ δεν έκανα μπισκότα και αυτά τα μπισκότα βγήκαν τόσο καλά που έφευγαν μέχρι το τέλος της νύχτας, καταναλώνονταν από λιγότερους ανθρώπους από ό, τι ήθελα να αναφέρω. Όλα συναντώνται κυρίως σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Ξεκινάτε με την παλμική γκοφρέτες σοκολάτας (χρησιμοποίησα δίσκους, αλλά οποιοδήποτε μεγάλο, επίπεδο σχήμα θα κάνει, όπως τα πιστόλια ή τα fèves). Είναι το πρώτο βήμα, αλλά αυτή η λεπτομέρεια σπρώχνει τα πράγματα στην κορυφή, καθώς τα σκίσια μπερδεύονται στη ζύμη και ψήνονται, ανώνυμα μέχρι να δαγκώσετε και να δοκιμάσετε την καλοσύνη που είναι η κρυφή σοκολάτα που κρύβεται στα σαθρά στρώματα του μπισκότου σας.

σοκολάτα malt biscuit cookies angle
Φωτογραφία από τον Kelsey McClellan

Η ίδια η ζύμη είναι φτιαγμένη από αλεύρι, καφετιά ζάχαρη, σκόνη κακάο, σόδα ψησίματος, αλάτι kosher και-περιμένετε για αυτό – βύνη γάλακτος σε σκόνη. Ανάλογα με το πότε γεννήσατε, αυτό μπορεί να είναι ένα άγνωστο συστατικό. Αλλά δεν φοβόμαστε. Μπορείτε να το βρείτε στο μαγαζάκι σας στο διάδρομο ψησίματος ή μπορείτε να το αγοράσετε online. Είναι φτιαγμένο από βύνη κριθαριού, αλεύρι σίτου και εξατμίζεται το γάλα που, με μόλις δύο κουταλιές της σούπας, θα πάρει τα μπισκότα σας στο επόμενο επίπεδο, προσδίδοντας μια λεπτή γαλακτώδη γεύση που θυμίζει το εσωτερικό του Whoppers.

Στη συνέχεια, προσθέτετε βούτυρο απευθείας στον επεξεργαστή τροφίμων, ο οποίος παίρνει παλμούς με τα ξηρά συστατικά μέχρι να είναι το μέγεθος των μπιζελιών. Και στη συνέχεια έρχεται τελικά η κρέμα σας, με ένα άγγιγμα εκχυλίσματος βανίλιας, προστίθεται με το χέρι και αναμειγνύεται με ένα πιρούνι, για να εξασφαλιστεί ότι δεν υπερ-αναμείξτε. Θυμηθείτε, θέλετε τα σκουριασμένα στρώματα, όπως ένα μπισκότο. Θα φανεί εύθρυπτο, αλλά μην φωνάζετε έξω. Ζυμώστε το όλο πράγμα μερικές φορές μέχρι να έρθει μαζί και στη συνέχεια τυλίξτε το σφιχτά σε πλαστικό περικάλυμμα και βάλτε το στο ψυγείο για να κρυώσει. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να το αφήσετε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον μια ώρα (αν και μπορείτε να το αφήσετε όλη τη νύχτα, πάρα πολύ). Ψυχρή ζύμη σημαίνει ψυχρό βούτυρο, το οποίο σημαίνει σβώλους.

Τώρα είστε πιο από το δρόμο εκεί. Νιώστε περήφανος. Πλένω τα πιάτα. Κάνε ένα ντούζ. Έκανα και τα τρία αυτά πράγματα ενώ περίμενα.

παγωμένος malt chocolate biscuit
Φωτογραφία από τον Kelsey McClellan

Μόλις η ζύμη ψύχεται, ήρθε η ώρα να το ξεδιπλώσετε και να γροθιάσετε τους μικρούς σας κύκλους μπισκότων με ένα στρογγυλό κοπίδι μπισκότων, το οποίο είναι αναμφισβήτητα το πιο διασκεδαστικό μέρος. Τώρα ξέρω ότι έχω συγκρίνει αυτά τα μπισκότα με μπισκότα όλη αυτή τη φορά και είναι σε υφή, αλλά στην πραγματικότητα πρόκειται να αποδειχθούν πολύ λεπτότερα από τα σωστά μπισκότα. Είναι εντάξει! Είναι τελικά cookies!

Η διάτρηση πηγαίνει αρκετά γρήγορα, αλλά αν η μαμά σας βρεθεί να σας καλέσει πίσω στη μέση της διάτρησης και τυχαία αφήστε τη ζύμη να μαλακώσει (ahem, hi, mom), ανοίξτε το στο ψυγείο για λίγα λεπτά και στη συνέχεια συνεχίστε στον δρόμο σου.

Ενώ τα μπισκότα ψήνονται και δροσίζονται, κάντε το πάγωμα σοκολάτας που πηγαίνει στην κορυφή. (Σας είπα ότι ήταν σοκολάτες). Αυτό διαρκεί 5 λεπτά και ο συνδυασμός σοκολάτας, σιροπιού καλαμποκιού (υπάρχει μόνο λίγο και κανένα άλλο συστατικό δεν θα κάνει το πάγωμα σας τόσο γυαλιστερό) και η βαριά κρέμα δημιουργεί ένα πολυτελές μεταξωτό σκεύασμα . Στην πραγματικότητα, έβαλα μερικές κουταλιές στο στόμα μου πριν τα κούκλες φτιαχτούν ποτέ στα δροσερά μπισκότα μου. Στη συνέχεια άλλαξα κουτάλια, ανθρώπους.

Τελευταίο, αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, πασπαλίζουμε μερικά αλατισμένα αλάτι σε κάθε μία. Μοιάζει με χιόνι σε μια βουνοκορφή! Ή λαμπερά φώτα διακοπών! Ή κοσμήματα που λαμπερά από το αγαπημένο σας φόρεμα για πάρτι! Και, ξέρετε, κάνει αυτά τα μπισκότα να γευτούν ακόμα καλύτερα.

Πάρτε τη συνταγή:

παγωμένη βύνη-σοκολάτα-biscuits.jpg

Τα παγωμένα μπισκότα βουτύρου-σοκολάτας

Περισσότερα cookies, για την απόλαυση της κατανάλωσης.

Σούπερ Εύκολα Cookies Palmier

Loading...