8 αμερικανικά θαλασσινά αλάτι που αξίζει να ρέει σε πολλά τρόφιμα

Ο Maldon δεν είναι το μόνο θαλάσσιο αλάτι στον κόσμο, ξέρετε. Μερικές από τις καλύτερες νιφάδες βρίσκονται τώρα στις δικές μας ακτές.

1. Amagansett Sea Salt Co.

Προέλευση: Long Island, Νέα Υόρκη
Δοκιμαστικές σημειώσεις: Αυτό το αλάτι χτυπά το ουρανίσκο όπως Pop Rocks και τα γούστα σαν αύρα της θάλασσας.
Δοκίμασέ το: “Είναι το μοναδικό αλάτι που θα βρείτε στην κουζίνα μας”, λέει ο σεφ Ντάνιελ Χιούμ από το 11 Madison Park. “Εάν μια συνταγή απαιτεί πολλή αλάτι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το αλάτι kosher πρώτα και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε τελικά άλατα με μέτρο λίγο πριν το σερβίρισμα – προσθέτει ένα διαφορετικό είδος αλατότητας και επίσης μια μεγάλη υφή».

2. Βόρεια Fork Αλάτι Θάλασσα Co.

Προέλευση: Ανατολικό Long Island, Νέα Υόρκη
Δοκιμαστικές σημειώσεις: Όπως η κατάποση μιας μπουμπούλας της θάλασσας της Ανατολικής Ακτής – με έναν καλό τρόπο.
Δοκίμασέ το: κατέρρευσε στα ψάρια, για να παίξει στη γεύση της άλμης.

3. J. Q. Dickinson Salt-Works

Προέλευση: Ένας αρχαίος ωκεανός κάτω από τα βουνά της Απαλαχίας στη Δυτική Βιρτζίνια
Δοκιμαστικές σημειώσεις: Κρύσταλλοι λάμψης που παραμένουν στον ουρανίσκο
Δοκίμασέ το: ως φινιρισμένο καρύκευμα για μπριζόλα ή χοιρινό.

4. Θάλασσα αλάτι νησιών του Σαν Χουάν

Προέλευση: Δημιουργείται μέσω ηλιακής εξάτμισης σε θερμοκήπια στην κοιλάδα San Juan της Ουάσινγκτον
Δοκιμαστικές σημειώσεις: Ογκώδη αλμυρά βράχια
Δοκίμασέ το: για το νέο σας τοστ αβοκάντο.

5. Αλάτι στη Μεσόγειο

Προέλευση: Λιμάνι του Μπουκ, Μέιν
Δοκιμαστικές σημειώσεις: Εξαιρετικά λεπτόκοκκοι, σαν βότσαλα συστάδες
Δοκίμασέ το: ψεκάστηκε με φουντούκι – είναι αρκετά χοντρή για να διατηρήσει την κρίση του.

6. Salt Sea Jacobsen

Προέλευση: Netarts Bay, Όρεγκον
Δοκιμαστικές σημειώσεις: Λαμπερές, σχεδόν διαφανείς νιφάδες με εκλεπτυσμένη γεύση
Δοκίμασέ το: “Χρησιμοποιούμε αποκλειστικά Jacobsen για φινίρισμα πιάτων,” λέει ο σεφ Ο Chris Cosentino του Cockscomb στο Σαν Φρανσίσκο, ο οποίος συνιστά να το χρησιμοποιήσετε στο σπίτι για να ολοκληρώσετε τις λαχανικές σαλάτες ή τα κρέατα από τη σχάρα. “Υπάρχει κάτι που πρέπει να ειπωθεί για την όμορφη μικρή κρίση του κρυστάλλου αλατιού που προσθέτει υφή και φρεσκάδα στο τελικό προϊόν.

7. Ναυαρχείο Αλάτι Εταιρεία

Προέλευση: Στενό Χουάν ντε Φούκα, Whidbey Island, Ουάσινγκτον
Δοκιμαστικές σημειώσεις: Λεπτά φύλλα με απαλή γεύση
Δοκίμασέ το: πάνω από τα μπισκότα σάλτσας σοκολάτας.

8

Προέλευση: Bulls Bay, κοντά στο Τσάρλεστον της Νότιας Καρολίνας
Δοκιμαστικές σημειώσεις: Αυτά τα τεράστια διαμάντια είναι η οικογένεια του Papa Bear της οικογένειας των θαλάσσιων αλάτων.
Δοκίμασέ το: για το αλατισμένο μέλι και το φλοιό σοκολάτας, για να εκμεταλλευτείτε το σημαντικό μέγεθος.

Loading...