Έχουμε γράψει όλες τις συνταγές σε μικρά κομμάτια χαρτιού και στη συνέχεια τα βρήκαμε σε ένα βιβλίο όταν χρειαζόμασταν ένα σελιδοδείκτη και αμέσως ξεχάσαμε όλα αυτά. Μερικές φορές ο σελιδοδείκτης καταλήγει εκεί που πρέπει να είναι (όπως στο κουτί συνταγών σας), μερικές φορές το βιβλίο καταλήγει σε ένα ράφι προτού το τελειώσετε και μερικές φορές το βιβλίο καταλήγει στα χέρια του Michael Popek, του δημιουργού του ιστοσελίδες Ξεχασμένοι σελιδοδείκτες και χειρόγραφες συνταγές.

Ο Popek εργάζεται στο βιβλιοπωλείο της οικογένειάς του, το 2009 άρχισε να δημοσιεύει online σαρωμένες εκδόσεις των συνταγών που βρήκε κρυμμένες στα βιβλία τους. Οι περισσότερες από τις χειρόγραφες συνταγές έπεσαν από τις σελίδες των παλιών βιβλίων μαγειρικής, κατά τρόπο κατανοητό, αλλά άλλοι (όπως οι κορυφαίοι) κατέληξαν μέσα σε τελείως άσχετα tomes.

Ορισμένοι μπλόγκερ τροφίμων έλαβαν την πρόκληση να κάνουν μερικές από τις συνταγές, όπως το κέικ πορτοκαλιού κρέμας που βρέθηκε μέσα σε ένα βιβλίο του Tarkington Booth (και αποδόθηκε στο “Mystery Chef”, πιθανώς το ραδιοφωνικό μαγείρεμα δείχνει ότι έτρεξε από τη δεκαετία του ’30 μέσω του 40 ‘). Ο blogger στο A Speckle of Dirt σημείωσε ότι η συνταγή δεν περιλαμβάνει κάποια βασικά στοιχεία όπως το είδος του πιάτου που θα χρησιμοποιήσει, πόσο καιρό να το μαγειρέψουν ή τι θερμοκρασία θα μαγειρέψει, αλλά χρησιμοποίησε κάποια κοινή λογική και κατέληξε να κάνει ένα υπέροχο κέικ.

Ο Πάπεκ λέει ότι έχει δοκιμάσει κάποιες από τις συνταγές τον εαυτό του, μερικές φορές με ευτυχισμένες απολήξεις, και μερικές φορές, όπως και με ένα “τρομερό ψυγείο μπαχαρίας φυστικοβούτυρου”, με “μικτά αποτελέσματα”. Το βιβλίο “Χειρόγραφες συνταγές” δημοσιεύθηκε μόλις στις αρχές Οκτωβρίου – μπορείτε να αγοράσετε ένα αντίγραφο εδώ, μόλις τελειώσετε γύρω από το blog.

[Χειρόγραφες συνταγές μέσω NYT]