Στη δεκαετία του ’90, στο κέντρο του Durham, Βόρεια Καρολίνα, ήταν μια πόλη-φάντασμα, οι δρόμοι της στο σπίτι για να αδειάσει εγκαταστάσεις επεξεργασίας καπνού και κενές αποθήκες και, επίσης, όχι πολύ πολλοί άνθρωποι. Αλλά κατά την τελευταία δεκαετία, ειδικά τα τελευταία χρόνια, αυτοί οι άδειοι χώροι έχουν μετατραπεί σε συναρπαστικά νέα εστιατόρια και καταστήματα μέσα σε μπλοκ ο ένας τον άλλον-πολλά που άνοιξαν οι κάτοικοι της Βόρειας Καρολίνας που ήθελαν να φέρουν τη ζωή πίσω στην πόλη που αγαπούν. Σήμερα, το κεντρικό τετραγωνικό μίλι, ως επί το πλείστον ένα σύμπλεγμα θέσεων που καλύπτουν την οδό Main Street και τα γύρω τετράγωνα, έχει αναδειχθεί ως ένας από τους πιο ζωντανούς και προορισμούς για αγορές, δείπνο και αγορές. Κατά τη διάρκεια της επίσκεψής μου, δεν χρειάστηκε να καλέσω την Uber μία φορά για να αξιοποιήσω στο έπακρο την πόλη.

Durham tobacco factory
Φωτογραφία από τον D.L. Άντερσον

Το παλιό κτίριο Bull, όπου στεγάζεται το πρώτο εργοστάσιο καπνού του Durham

Τυρί πιμιντέ με το πούλι σας?

Αν φτάσετε στο Ντάρχαμ το απόγευμα της Παρασκευής, κατευθυνθείτε κατευθείαν στο πάγκο στο Ντελικατέσεν του Lucky. Περάστε λίγα λεπτά με τα μάτια σας με τις κουτάλες γεμάτες κρεμώδη σαλάτα πατάτας, τα κιβώτια σούπας matzo ball, τα μισά ξινά τουρσιά και τις εποχιακές σπεσιαλιτέ, όπως τα λαχανάκια βρυξελλών ψημένα με σμάλτζο … στη συνέχεια, προχωρήστε και παραγγείλετε το Reuben. Ίσως να μην σκέφτεστε το Durham ως την προφανή τοποθεσία για εβραϊκή ντελικατέσεν σε στυλ Νέας Υόρκης, αλλά τα πασπαρτικά σπιτικά φαγητά, τα λαχανικά, το λιωμένο ελβετικό, και το ρωσικό ντύσιμο ανάμεσα σε δύο φέτες χρυσοκάστανο ψωμί σίκαλης θα σας φέρουν γρήγορα . Μην φοβάστε να προσθέσετε μια πλευρά του τυριού pimiento – είστε στο Νότο, μετά από όλα.

Durham Virgile
Φωτογραφία από τον D.L. Άντερσον

Ένα παλιομοδίτικο από το Bar Virgile

Πιείτε το επάνω

Υπάρχει Durty Bull Brewing Company για τους λάτρεις της μπύρας και Bar Brunello για το πλήθος του κρασιού, αλλά το Bar Virgile είναι το ξεχωριστό σημείο για κοκτέιλ. Είναι σκοτεινό και ρομαντικό, με μπουκάλια κάτω από το φωτισμό που καλύπτουν τον τοίχο από πίσω από την οροφή και μια ξύλινη σκάλα βιβλιοδεσίας στο έτοιμο έτσι οι μπάρμαν μπορούν να αρπάξουν αποτελεσματικά τα κορυφαία ράφια. Τα κλασικά είναι στερεά, αλλά η εποχιακή επιλογή είναι καλύτερη, χρησιμοποιώντας τοπικά φρούτα, λαχανικά, βότανα και αυγά – σκεφτείτε τη βότκα με θυμάρι με το αχλάδι Bartlett, το λεμόνι, το Prosecco και το St-Germain.

Durham Littler
D.L. Άντερσον

Τα καρότα της Littler με αλμυρά κόκκαλα

Δείπνο στο Littler

Με το φιλικότερο waitstaff, καταγράφει ραγδαία την περιστροφή στο πικάπ πίσω από το μπαρ με ξύλινη επένδυση και τα μεγάλα λαμπάκια που δανείζουν ολόκληρο το χώρο μια ρομαντική λάμψη, ίσως να μην θέλετε να αφήσετε το Littler. Gray Brooks, ο σεφ και ο ιδιοκτήτης, ξέρει τι κάνει με τα λαχανικά (δεν θα συνηθίσετε να παραγγείλετε τα καβουρδισμένα καρότα – από το κοντινό αγρόκτημα Durham Co. – με harissa, labneh και savory granola), αλλά το πιο εθιστικό πιάτο στο μενού είναι το κουτάλι ψωμί. Ο σερβιτόρος μας το χαρακτήρισε ως σταυρό ανάμεσα στο σουφλέ και το σιτάρι, και είναι ακριβώς αυτό: σύννεφο, με λίγη υφή από το αραβοσιτέλαιο, σερβίρεται με τραγανές γαρίδες και πικάντικα κομμάτια θρυμματισμένου nduja. Κάντε κράτηση μπροστά.

Durham Farmers Market
Φωτογραφία από τον D.L. Άντερσον

Ο Charla Hodges από το Lil ‘Farm στέκεται στην αγορά

Το ξενοδοχείο που θέλετε

Το mod κτίριο, τολμηρή σήμανση, και ρετρό λεπτομέρειες είναι όλα ωραία και καλή, αλλά ο σεφ, Andrea Reusing (της φήμης του Chapel Hill’s Lantern) είναι το κύριο αξιοθέατο στο The Durham. Εδώ, προβάλλει τα συστατικά της Καρολίνας – τα πάντα από τα επιμελημένα σνακ (φιστίκια από την Πρώτη Μονή Εκκλησία Μεθοδιστών στο Όρος Ελαιβέ) μέχρι τους po’boys από αραβόσιτο. Ωστόσο, η στέγη είναι το επίκεντρο. Εάν μένετε στο ξενοδοχείο, μπορείτε να κόψετε τη γραμμή των ντόπιων που περιμένουν να οδηγήσουν το ανελκυστήρα μέχρι έξι ιστορίες για να πιείτε το ρούμι και το Prosecco ψεκάζει και παίρνει τις απόψεις του στο κέντρο της πόλης.

Durham Okra
Φωτογραφία από τον D.L. Άντερσον

Durham Farmers ‘Market okra

Ένα τέλειο πρωί

Ξεκινήστε το Σάββατό σας με μια σάλτσα από την κανέλα κακάου στην οδό Geer. είναι το καλύτερο φλιτζάνι καφέ στην πόλη. Βάλτε το για να μείνετε, επειδή θα θελήσετε να καθίσετε σε ένα από τα μεγάλα τραπέζια πικνίκ έξω. Στη συνέχεια, κατευθυνθείτε προς την πολυσύχναστη αγορά Durham Farmers ‘Market στο Pavilion στο Durham Central Park. Υπάρχουν περίπτερα γεμάτα με χειμερινά χόρτα και άφθονες εμφανίσεις γλυκών ποικιλιών πατάτας (δοκιμάστε Beauregards, που είναι βαθιά πορτοκαλί και εξαιρετικά γλυκιά), κολοκύθες, και persimmons. Πιάσε ένα τυρί στη σχάρα από την αμερικανική Meltdown ή ένα μπισκότο από το πρωινό μενού μπόνους στο Pie Pushers, δύο από τα πολλά φορτηγά τροφίμων που σταθμεύουν στο χώρο. Θα μπορούσατε επίσης να ελέγξετε τα κοτόπουλα & βάφλες της Dame, που είναι γνωστά για τα “shmears” (πορτοκαλί-κηρήθρα, σοκολάτα-φουντούκια).

Durham Toro
D.L. Άντερσον

Μπουκέτο με μοτσαρέλα στο Pizzeria Toro

Οποιοσδήποτε τρόπος εσείς το κόψετε

Η Pizzeria Toro, όπου η Gray Brooks στρέφει την προσοχή της στην πίτσα με ξύλα, είναι γεμάτη με οικογένειες, ζευγάρια και φοιτητές αθλητικές Duke και UNC φούτερ. Από κάθε θέση στο εστιατόριο μπορείτε να δείτε τους μαγειρέτες που παρασκευάζουν πίτσες στην ανοιχτή κουζίνα, έναν βιομηχανικό φούρνο στο κέντρο. Είστε εγγυημένοι ότι επιθυμείτε κάθε φουσκωτή, φλεγόμενη φλόγα που περνάει από το τραπέζι σας. Αλλά θυμηθείτε: Αυτός είναι ο τύπος που τρέχει το Littler, οπότε μην αγνοείτε τα λαχανικά – είναι τόσο ελκυστικά όσο και οτιδήποτε βγαίνει από αυτό το φούρνο. Εκθέματα Α: Τριαντάφυλλα αγγούρια και ντοματίνια με αλμυρά γουανιλένικα και αποξηραμένο βουτυρόγαλα.

Durham MKokko
D.L. Άντερσον

“KFC” φτερά με καραμέλα και daikon στο M Kokko

Το Best Fried Chicken στο Durham είναι Κορεάτικα

Μάικ Λι άνοιξε το M Sushi στις αρχές του 2016 και γρήγορα έγινε γνωστό ως το καλύτερο σούσι στο Τρίγωνο. Αλλά είναι το μικρότερο απόσπασμα που βρίσκεται ακριβώς δίπλα από την πόρτα, M Kokko, που ήμουν πολύ ενθουσιασμένος. Με μόνο 20 έδρες, περιμένετε μια αναμονή – ειδικά κατά τη διάρκεια των καθημερινών των επιχειρήσεων – το μεσημεριανό γεύμα – αλλά αξίζει τον κόπο. Το μενού του τσάι έχει μόνο μισή δωδεκάδα αντικείμενα: γκιόζα, καραμέλα, ζυμαρικά, ένα μπολ με ρύζι, φτερά και, καλύτερα απ ‘όλα, ένα τηγανισμένο σάντουιτς κοτόπουλου με πατάτες και ένα αλεόλιδο σκόρδο. Το Lee marinates το κοτόπουλο σε γεμιστό χυμό daikon, το οποίο του δίνει μια λεπτή πινελιά και στη συνέχεια το τηγανίζει με ένα συνδυασμό κουταλιού tempura και βουτυρογάλακτος, αποδίδοντας το πιο παχύρρευστο, πιο τραγανό, πιο ραγισμένο φλοιό.

Durham Scratch
Φωτογραφία από τον D.L. Άντερσον

Ο μετρητής στο Scratch

BYO Μπισκότο

Θα μπορούσα να περάσω ώρες να βρεθώ στο φούρνο Scratch, ο ήλιος να ρίχνει παράθυρα από το δάπεδο μέχρι την οροφή, τα παιδιά να επιτίθενται σε φέτες πίτας τόσο μεγάλες όσο τα πρόσωπά τους, και οι εσπρέσο-πίνουν οι επισκέπτες να διαβάζουν την πραγματική έκδοση του έντυπου. Δεν υπάρχει καμία έλλειψη καλών μπισκότων εδώ, αλλά αυτά που έγιναν από Φοίνι Λέιβενς, ο σεφ και ο ιδιοκτήτης του Scratch, είναι εκεί με το καλύτερο. Πηγαίνετε απλά και απλώστε το βουτηγμένο βούτυρο στην κορυφή ή τοποθετήστε το ένα ψηλά με τηγμένη αιχμηρή τσένταρ, ένα αυγό και λουκάνικο.

Durham Runaway
Φωτογραφία από τον D.L. Άντερσον

Οι ιδιοκτήτες διαφυγής Gabriel Eng-Goetz και ο Justin Laidlaw

Περάστε στο Runaway

Δεν μπορείτε να περπατήσετε δέκα πόδια κάτω από την Main Street χωρίς να δείτε κάποιον που φοράει ένα πουκάμισο ή ένα καπέλο λέγοντας DURM απέναντι. Είναι ο τρόπος με τον οποίο οι ντόπιοι προφέρουν τον Ντάρχαμ και έχει γίνει ένα ανεπίσημο σύνθημα της πόλης, φημισμένο από τα δροσερά παιδιά στο Runaway, ένα κατάστημα ειδών ένδυσης που είναι πολύ περισσότερο από ένα κατάστημα ειδών ένδυσης. Σίγουρα, πωλούν χάρτινες πουλόβερ, κάλτσες, σορτς και φανέλες, αλλά φιλοξενούν και εκθέσεις τέχνης, συνεργάζονται με τοπικές ομάδες και επιχειρήσεις για να φιλοξενήσουν πάρτι μίνι μπλοκ, τρέχουν αναδυόμενα παράθυρα σε αθλητικά γεγονότα και λογότυπα σχεδιασμού γειτονικών εστιατορίων Κακάο Κανέλα, για παράδειγμα). Με λίγα λόγια, είναι το είδος του τόπου που κάνει το κέντρο της πόλης να αισθάνεται σαν τη σφιχτή-δεμένη, συνεργατική κοινότητα που είναι.

Durham Everday Magic
Φωτογραφία από τον D.L. Άντερσον

Η καθημερινή μαγεία είναι ένα άλλο κατάστημα που αξίζει να επισκεφθείτε

Βγείτε έξω

Εάν αποφασίσετε ότι θέλετε ένα διάλειμμα από την πόλη, έχετε επιλογές (αλλά ναι, θα χρειαστείτε ένα αυτοκίνητο). Το πανεπιστήμιο Duke κατέχει μια μεγάλη γη στο Durham και έχει κάνει πολλά από αυτά προσιτά στο κοινό, συμπεριλαμβανομένου ενός τεράστιου δάσους γεμάτο με διαδρομές που τρέχουν. Το πιο δημοφιλές είναι το Al Buehler Cross Country Trail, ένας βρόχος τριών μιλίων περίπου τέσσερα μίλια από το κέντρο της πόλης. Αν η λειτουργία δεν είναι το πράγμα σας, μπορείτε επίσης να επισκεφθείτε τους όμορφους κήπους του Sarah P. Duke. Κάντε μια ελαφρώς μακρύτερη διαδρομή στο Eno River State Park (ή ό, τι οι ντόπιοι απλά ονομάζουν “Eno”). Πάρκο στο παλιό Cole Mill δρόμο όπου αδιέξοδο και να κάνετε μια σύντομη βόλτα στο δάσος μέχρι να βρεθείτε στην άκρη του ποταμού Ένο. Θα είναι πιθανό να είναι διάσπαρτα με τους ανθρώπους που κάθεται έξω στους γύρω βράχους ή βυθίζοντας σε πισίνες γύρω από τους μικρούς καταρράκτες. Αν θέλετε, μπορείτε να πηδήσετε δεξιά.

Αυτό το σάντουιτς από το Lucky’s φαίνεται καλό, έτσι δεν είναι?

Το Ultimate Sandwich Hero είναι όλα στη Συνέλευση