Αυτό που συνήθως είναι μια ειρηνική διαδρομή 3 ωρών από το Σιάτλ στο Βανκούβερ, Βρετανική Κολούμπια, παίρνει ακόμα πιο ανταμείβοντας όταν βγάζετε εγγύηση στο διακρατικό σταθμό και κόβετε την κοιλάδα Skagit. Στη συνέχεια, μπορείτε να έχετε έναν πραγματικό οδικό ταξίδι, με εκτάσεις αγροκτήματος και βραχώδεις παραλιακές μπλόφες – και αν είστε για μια παράκαμψη και μια σύντομη βόλτα με φέρι, ένα γεύμα από έναν από τους πιο περιζήτητους νέους σεφ στις ΗΠΑ Μόλις είστε στο Βανκούβερ δεν υπάρχει τέλος στην καλή κατανάλωση (και πόση). Ακολουθεί μια διαδρομή για ένα μακρύ Σαββατοκύριακο αφιερωμένο στο υπέροχο φαγητό και στην εκπληκτική ομορφιά του Βορειοδυτικού Ειρηνικού.

Ημέρα 1

Σιάτλ Σαφάρι

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ Ξεκινήστε το ταξίδι σας στο γοητευτικό Fremont με ένα γεύμα στο μπάρμπεκιου bar Revel. Εδώ οι chefs Rachel Yang και Seif Chirchi από τον αναγνωρισμένο Joule χαλαρώνουν την κορεατική γαλλική τιμή τους με γοητευτική γεύση στα ασιατικά αμύγδαλα στο δρόμο, από νιφάδες μικρής πλευράς έως τηγανίτες σε κορεάτικα στυλ με κοιλιακό χοιρινό, όλα σερβιρισμένα με ράφι από σπιτικά καρυκεύματα. Το boxy-chic εστιατόριο είναι μια ωραία εισαγωγή στο σύγχρονο ασιατικό φαγητό που έπληξε μια χορδή στο Σιάτλ και στο Βανκούβερ.

Μια τυχαία δείπνο Η γενναία ταβέρνα Horse, η νέα κοινότητα του Tom Douglas στο South Lake Union, είναι η καυτή αίθουσα μπύρας που δεν γνώριζε ποτέ ότι έλειπε. Τα κουλούρια του φούρνου από τούβλα είναι εθιστικά, συνδυάζονται με τα πάντα, από το καπνιστό βούτυρο αράπικων φιστικιών και το μπέικον μέχρι τα Penn Cove clams στον ατμό στο Pilsner. Αλλά οι μπύρες είναι τα αληθινά αστέρια: περίπου 20 επιλογές στη βρύση, καθώς και τα αγαπημένα της λατρείας όπως η μπύρα του Kiuchi Brewery ηλικίας ηλικίας σακερών. Μπορείτε ακόμη και να πιείτε το επιδόρπιο σας με μια μπύρα πλωτήρα.

ΝΑ ΜΕΙΝΕΤΕ Κοντά στην αγορά Pike Place (και στο I-5 στην ράμπα), το Hotel Andra παρέχει κανάλια άνεσης καμπίνας Northwestern χωρίς να αισθάνεται θερμό.

Ημέρα 2

Σιάτλ στο νησί Lummi

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ Πριν βρεθείτε στο δρόμο,
πιάστε τα αρτοσκευάσματα από το εξαιρετικό αρτοποιείο Dahlia απέναντι από το Hotel Andra και, στη συνέχεια, κάντε το σύντομο αυτοκίνητο στο Espresso Vivace, το μακρόστενο ιερό του Σιάτλ ristretto πλάνα.

ΠΙΚΝΙΚ Συσκευάστε ένα ψυγείο: Θα περάσετε το μεγαλύτερο μέρος της διαδρομής σας δύο ωρών και αλλαγής στο λιμάνι του νησιού Lummi που θα συγκεντρώσει ένα πικνίκ στην ποιμενική κοιλάδα Skagit. Λάβετε μούρα στα αγροκτήματα, όπως η παραγωγή χήνας χιτωνόζης. Πιο βόρεια, οι μικροσκοπικές πόλεις Bow και Edison, περίπου 75 μίλια από το Σιάτλ, είναι όπου όλα τα δροσερά παιδιά στην κοιλάδα έχουν δημιουργήσει κατάστημα. Ανάμεσα στις γκαλερί στο Edison είναι το Breadfarm αρτοποιείο, με χειροποίητα ρουστίκ ψωμιά και αξέχαστα μπισκότα. Δίπλα στην πόρτα, το Slough Food πωλεί όλα όσα μπορεί να θέλετε να χαστούμε στο ψωμί του γείτονά του: νόστιμα έλαια, σαλάμι και τυριά που εισάγονται και τοπικά (δοκιμάστε το φρέσκο ​​κρέας από τα γειτονικά αγροκτήματα Gothberg).

Βόρεια του Bow, το Chuckanut Drive κυλάει κατά μήκος της λοφώδους ακτής μέσα από τα δάση και τις παλιές θεαματικές όψεις. Αυτή είναι η χώρα της πρώτης στρειδούς: Στο χωριό Samish Bay του Taylor Shellfish Farms, δίπλα στο αυτοκίνητο, μπορείτε να σηκώσετε ένα μαχαίρι στρειδιών και να ανοίξετε δώδεκα στρείδια Shigoku που απομακρύνθηκαν από τον κόλπο. Το Taylor έχει μια ωραία περιοχή για πικνίκ, αν και το πιο ειδυλλιακό μέρος για μεσημεριανό γεύμα βρίσκεται σε απόσταση τεσσάρων χιλιομέτρων στο Larrabee State Park, με τις πισίνες παλίρροιας και τα bluffs ψαμμίτη.

ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ & ΚΡΕΒΑΤΙ Από το βόρειο άκρο του Chuckanut Drive, είναι ένα σύντομο ταξίδι στο λιμάνι του νησιού Lummi. Το μικροσκοπικό νησί είναι το σημείο όπου ο 25χρονος νεαρός αλλοδαπός Blaine Wetzel παίρνει τα συστατικά του σε ένα νέο επίπεδο. Στο The Willows Inn, ο ίδιος και η ομάδα του περιτριγυρίζουν τα πεδία, τα δάση και τις παραλίες του νησιού κάθε πρωί για βρώσιμα. Στην πινακίδα, το χάλιμπατ από το Στενό του Χουάν ντε Φούκα περπατά μέσα από τα βότανα της θάλασσας και τα φασόλια. Το τοπικό καβούρι Dungeness λούζεται σε ένα άλμη jus και βλέποντας μέσα από ένα σμαραγδένιο παράθυρο μαρούλι. Το μενού πέντε πινάκων αλλάζει με κάθε μικροσκόπιο του νησιού Lummi, οπότε μην περιμένετε να υπάρχουν δύο επισκέψεις για να είναι το ίδιο. Τα δείπνα αναλαμβάνουν έναν χαλαρό ρυθμό. σχεδιάζετε να μείνετε σε ένα από τα εξοχικά δωμάτια του Willows Inn. Το πρωί, περιηγηθείτε στο αγρόκτημα του πανδοχείου και, εάν αισθάνεστε τολμηροί, πάρτε ένα καγιάκ.

Ημέρα 3

Βανκούβερ

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ Η διακόσμηση είναι δωρεάν στο νέο κατάστημα σάντουιτς Gastown Meat & Bread, αλλά τα σάντουιτς – μόνο τέσσερα στο μενού καθημερινά – είναι πλούσια. Σκεφτείτε λίγο ciabattas γεμάτο με πλούσιο αυχένα αρνί αρνί goosed με za’atar γιαούρτι, ή porchetta σκαλισμένα στην τάξη.

ΚΑΤΑΣΤΗΜΑ Το κοντινό Old Faithful Shop είναι μια φαντασία ενός γενικού καταστήματος. Το απολιθωμένο απόθεμα αντικειμενικά ρουστίκ αντικειμένων περιλαμβάνει ένα μαχαίρι από τυρί τριανταφυλλιάς και μια ποδιά στρατού-πράσινης βαμβακερής πάπιας και δερμάτινων λουριών χειροποίητων. Το Les Amis du Fromage, σε μικρή απόσταση με το αυτοκίνητο στο Ανατολικό Βανκούβερ, πωλεί άψογα τυριά ηλικίας από τον Καναδά και το εξωτερικό (συμπεριλαμβανομένων ορισμένων ομορφιάς γαλακτοκομικών ομορφιών που σπάνια βλέπουν στις Η.Π.Α.). Η γεύση του τυριού ψηφίστηκε καλύτερα στον Καναδά, το Louis d’Or, το οποίο συνδυάζει το γρήγορο τσίμπημα ενός τσεντάρ με το nuttiness ενός ελβετικού ορεινού τυριού.

ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ Το barroom στο The Diamond in Gastown έχει ένα βικτοριανό σπαθί. Τα κοκτέιλ – μερικά παλιομοδίτικα, μερικά πρόσφατα ξεριζωμένα – αποδίδονται με ακρίβεια. Οι λάτρεις του Whisky θα πρέπει να δοκιμάσουν την πενικιλίνη, η οποία παρασκευάζεται τόσο με μικτή Scotch όσο και με καπνιστή αρμπεγκ, με τζίντζερ, λεμόνι και μέλι.

ΔΕΙΠΝΟ Η ταβέρνα στο La Quercia, ένα οικείο εστιατόριο γειτονιάς στην παραθαλάσσια παραθαλάσσια γειτονιά του Kitsilano (15 λεπτά με το ταξί από το Gastown), είναι σφιχτή και μπορεί να αισθάνεται ακόμα πιο στενή αφού δουλέψετε με το γεύμα επτά πιάτων
μενού (μια ουρλιάζοντας συμφωνία σε $ 45). Το απογυμνωμένο βόρειο ιταλικό μαγείρεμα είναι εξαιρετικά φτιαγμένο: ελαφρά κατεργασμένη πέστροφα ρουμπίνι, ή λεπτή αγκολωτή γεμισμένη με τσουκνίδες και ρίκοτα. Οι σεφ γνωρίζουν πότε να αναπτύξουν και μεγάλες γεύσεις, όπως ένα εξωφρενικά ογκώδες αλκοολούχο tagliata (και το κρασί του Morellino di Scansano που το συνοδεύει).

ΔΙΑΜΟΝΗ Το ξενοδοχείο The Waldorf άνοιξε ξανά τον Οκτώβριο μετά από μια ανακαίνιση από άκρη σε ουρά, συμπεριλαμβανομένης της αποκατάστασης του Tiki Bar του 1950 (ένα από τα παλαιότερα στην ηπειρωτική χώρα) στο μη εξαντλημένο Ανατολικό Βανκούβερ. Τα μικρά, τακτοποιημένα, παστέλ-χρωματισμένα δωμάτια είναι εξοπλισμένα με στερεοφωνικά κασετόφωνα και αναμειγνύονται με ταινίες από τους Tiki Bar DJs.

Ημέρα 4

Μόνο σε B.C. Θελήματα

ΚΑΤΑΣΤΗΜΑ Είναι σχεδόν αδύνατο να αγοράσετε μεγάλα βρετανικά κολομβιανά κρασιά στις ΗΠΑ – καταναλώνονται σε μεγάλο βαθμό στην εγχώρια αγορά. Στο Marquis Wine Cellars, ελέγξτε τα αγαπημένα σας όπως το Alsatian Joie Winery που εμπνέεται από το λευκό και το μπορντό σε συνδυασμό με το Painted Rock. (Σημείωση: Ίσως χρειαστεί να πληρώσετε την υποχρέωση να επιστρέψετε περισσότερα από δύο λίτρα ανά άτομο.)

Αν έχετε το ψυγείο σας, σταματήστε από το Rangoli του Vij, το αδελφές εστιατόριο του θρυλικού ινδικού εστιατορίου Vij’s. Εδώ μπορείτε να πάρετε τις κατεψυγμένες εκδόσεις “boil-in-bag” των φημισμένων κάριων της καφετέριας,
όπως κοτόπουλο κάρυ kalongi ή paneer με κόκκινες πιπεριές και πικρό πεπόνι.

ONE LAST LUNCH Σταματήστε για το βραβευμένο dim sum στο The Jade Seafood Restaurant
στο Ρίτσμοντ, νότια του Βανκούβερ. Δοκιμάστε τα πουρέ γεμισμένα με γαρίδες και γήινο αυγό του αιώνα. και τηγανητά αρνίσια αρνίσια με σάλτσα βύνης σκόρδου. Ένα πιάτο καπνιστού κοριτσιού τύπου παππού θα σας κρατήσει σαγηνευμένο μέχρι να επιστρέψετε στο Σιάτλ.