Μια ολοκληρωμένη ιστορία της περιφρόνησης της Truffle της Oprah

Κάθε διάσημος άνθρωπος που αξίζει το αλάτι του έχει ένα εκκεντρικό πράσινο δωμάτιο – κάτι πραγματικά αδικαιολόγητο που απαιτούν να υπάρχει πάντα σε ετοιμότητα. Όπως πηγαίνει η φήμη, ο Justin Bieber δεν θα βρεθεί σε ένα γκαρνταρόμπα χωρίς σουηδικά ψάρια. Ο Paul McCartney χρειάζεται φρέσκα φρέζια και κρίνους για να πάρει αγκαλιά για έναν άλλο γύρο “Wonderful Christmastime.” Κανείς δεν ακούει τη γλυκιά κούρσα του Blake Shelton μέχρι να φάει ο άνθρωπος το μοσχαράκι του.

Το ένα μη διαπραγματεύσιμο αίτημα της Oprah, αποδεικνύεται, είναι οι τρούφες. Ο δισεκατομμυριούχος μεγιστάνας των μέσων ενημέρωσης ζητά από τα ξενοδοχεία να βεβαιωθούν ότι υπάρχει ένα βάζο αλάτι τρούφας στην αίθουσα πριν φτάσει και έχει τους βοηθούς και το προσωπικό ασφαλείας να μεταφέρουν βάζα ανά πάσα στιγμή, ώστε να μην απέχει περισσότερο από λίγα μέτρα από την εφεδρεία τρούφας. Αν υπήρχε μια μαζική χιονοθύελλα, και ήταν σε κλειστό κύκλωμα, τραβώντας το σε ένα πάρκο Hyatt για αρκετούς μήνες, θα είχε αρκετές τρούφες για να την δει μέσα από τη θύελλα. Ήταν ακόμη γνωστό για το αεράκι σε εστιατόρια με ολόκληρες φρέσκες λευκές τρούφες (που μπορεί να κοστίσει μεταξύ $ 200 και $ 1000 ένα κομμάτι) και Ρωτήστε τον σεφ να τα ξυρίσει στο γεύμα του.

ύτανο tortellini recipe oprah winfry
Ευγενική προσφορά βιβλίων Flatiron

Τυρτελόνια με τρούφες από το τελευταίο βιβλίο μαγειρικής της Oprah (πλήρης με Body Weight Watchers, fyi).

Αυτό το μήνα, η Oprah δημοσίευσε το πρώτο της βιβλίο μαγειρικής, Τροφίμων, Υγείας και Ευτυχίας. Οκτώ διαφορετικές συνταγές περιέχουν τρούφες. Βρίσκονται σε ζύμη ζυμαρικών και σε τυρώδες γέμιση στο Truffle Tortelloni της Oprah. Οι τρούφες προσδίδουν γήινες λειτουργίες στους βινεγκρέτες και πασπαλίζονται σε ποπ κορν και πατατάκια, βραστά αυγά και ομελέτες. Εμφανίζονται σε γνωστές μορφές (αλάτι τρούφας, λάδι τρούφας, ροκανίδια τρούφας) και σε προϊόντα που μπορεί να γνωρίζει μόνο ένας τρούφας τρούφας (τρούφας gouda, αλεύρι τρούφας, αλεύρι τρούφας). Ποτέ δεν είχα ακούσει για αλεύρι τρούφας πριν, αλλά αν τρούφες μπορούν να πωληθούν ως απλώματα και έλαια και άλατα και μέλια, τότε γιατί δεν θα πωλούνταν και ως ακριβές μικρές γλάστρες από παγωμένη σκόνη?

φαγητό health happiness oprah winfrey book cover
Ευγενική προσφορά βιβλίων Flatiron

Σύμφωνα με το ιστολόγιο της Oprah, όλα ξεκίνησαν το 2008, όταν η Lisa Marie Presley της έστειλε ένα καλάθι δώρων γεμάτο είδη διατροφής που περιείχε αλάτι τρούφας. Η Oprah έγινε γρήγορα ενθουσιασμένη. Στα χρόνια που ακολούθησαν, τα προϊόντα τρούφας από μια ποικιλία εισαγωγέων και παραγωγών άρχισαν να υλοποιούνται σε καταπληκτικούς καταλόγους της λίστας “Αγαπημένα πράγματα” της Oprah, όπως: τσαγιού τσαγιού, τρούφα, τρούφες, τρούφα τσουκνίδας, διακοσμημένα με σουκουλένια για κάποιο λόγο, και ολόκληρα τα καλάθια δώρων γεμάτα από τίποτα αλλά τσιπς πατατάκια.

Στο τεύχος του Δεκεμβρίου του 2012 Ο, Η Oprah έγραψε: “Πώς αγαπώ το τρούφλι βούτυρο; Επιτρέψτε μου να απαριθμήσω τους τρόπους. Σε μια ψητή πατάτα, σε μπριζόλα στη σχάρα, σε μια μπαγκέτα. Το 2013, πέντε από τα 60 αντικείμενα που σχετίζονται με τρούφα, συμπεριλαμβανομένου ενός $ 500 Thomas Keller τρούφας risotto κιτ ότι Oprah πήρε Rita Wilson για τα Χριστούγεννα.

Στον κόσμο της Oprah, οι τρούφες δεν εμφανίζονται μόνο σε ζυμαρικά και ριζότα. Ανήκουν στο ρύζι και τα μπιφτέκια, ανακατεύονται σε τυρί cottage, αναμειγνύονται σε meyer βινεγκρέτ λεμόνι, και ψήνονται σε μπισκότα σκυλιών. Όσον αφορά την Oprah, δεν υπάρχουν κανόνες για το τι μπορεί και δεν μπορεί να τρυπηθεί. Και γιατί πρέπει να υπάρχει; Έχουν τη δύναμη να κάνουν τα υγιεινά τρόφιμα να αισθάνονται πολυτελή και πολυτελή τρόφιμα ακόμα πιο παρακμιακά. Αντιμετωπίζει τις τρούφες όπως με επεξεργάστηκα το sriracha στο κολέγιο – ως θεραπεία ενός τύπου – όλα για τα ήπια τρόφιμα.

Φόρτωση

Προβολή στο Instagram

«Είμαι τρομακτικός παράξενος», δήλωσε στους δημοσιογράφους το 2014, «θέλω να πάω στην Alba και να κυνήσω την τρούφα με τους χοίρους». Αργότερα εκείνο το έτος, η Oprah τελικά εκπλήρωσε μια φανταστική φαντασία για το κυνήγι τρούφας στην Umbria, με ο μακροχρόνιος φίλος της και συνεργάτης της Gayle King και η κόρη του Gayle Kirby. Σε ένα βίντεο στον ιστότοπό της, λέει η Oprah, με έναν αέρα συγνώμης, «πηγαίνω το κυνήγι τρούφας όποτε μπορώ. Ξέρω ότι ακούγεται πραγματικά foofoo, αλλά μερικοί άνθρωποι γκολφ, μερικοί άνθρωποι παίζουν μπάλα. Άλλο κυνήγι τρούφας. “

Στη συνέχεια, η Oprah κρατάει ένα βάζο με Truffle Zest (βασικά κομμάτια αποξηραμένων, ξυρισμένων τρούφων που αναμιγνύονται με κάποια επιπλέον καρυκεύματα) και εξηγεί: “Φέρνω τη φλούδα τρούφας στην τσάντα μου.” Στο βάθος, ο King αποφασίζει να φέρω το πορτοφόλι της Oprah όπως υποσχέθηκε, το βάζο μπαίνει καλά σε μια εσωτερική τσέπη – εύκολο να αρπάξει τη στιγμή της προειδοποίησης. “Το φέρω στην τσάντα μου γιατί ποτέ δεν ξέρεις πότε θα βγεις σε ένα αυγό, ένα ζυμαρικό ή ένα μπολ με ρύζι ή κάτι, ή ένα μπιφτέκι ή μια σαλάτα που χρειάζεται λίγη φασαρία”.

Το Truffle Zest βρίσκει το δρόμο του μέσα στις τσέπες μας, λόγω της Sabatino, της διεθνούς εταιρείας truffle που δημιούργησε και το εμπορικό σήμα. Και έχουν απολαύσει ένα μετρήσιμο uptick στις πωλήσεις, λόγω της Oprah. Η εταιρεία εισήγαγε την αγορά τρούφας στην αγορά το Φεβρουάριο του περασμένου έτους και είναι ήδη το προϊόν με τις καλύτερες πωλήσεις. “Το λεπτό που η Oprah θέτει τη σφραγίδα της έγκρισης σε κάτι, ξέρετε ότι θα έχετε μια θαυμάσια απάντηση”, δήλωσε ο CEO της Sabatino Federico Balestra.

Έκανε ακόμη και μια εμφάνιση σε ένα τμήμα του Η Ύστερη Έκθεση νωρίτερα αυτό το μήνα, όπου η Oprah έδειξε στον Stephen Colbert πώς να κάνει αυτό που ονομάζει “σέξι πρωινό” -κωδικοποιημένα αυγά με μια φλογερή σάλτσα σπιτικής σάλτσας. Καθώς συναρμολογεί το πιάτο, καλεί τον Colbert να περάσει ένα μικρό μπουκάλι τρούφας. Σταματάει στις διαδρομές του. “Τούρτα για να το απολαύσετε αυτό;” ρωτάει με θλίψη. Ίσως ο Colbert γνωρίζει αόριστα ότι οι τρούφες υποτίθεται ότι πηγαίνουν καλά με τα αυγά – ότι ο Jacques Pepin αρέσει να ξυρίζει μαύρες τρούφες πάνω από τα ομελέτα ή ότι ο Daniel Boulud εγχέει τα ωμά αυγά του με τρούφες ουσία στο ψυγείο – αλλά δεν έχει δει ποτέ κάποιον να προσθέσει ντομάτες και πικάντικα πιπεριές στο μείγμα.

oprah winfrey sexy breakfast recipe
Ευγενική προσφορά βιβλίων Flatiron

Το “σέξι πρωινό” της Oprah, όπως φαίνεται Η Ύστερη Έκθεση με τον Stephen Colbert.

Ο Oprah τον καλωσορίζει καθώς πατάει τα αυγά και τη σάλσα με τρούφα, και του δίνει ένα πιρούνι, ακουμπώντας στον ώμο του φλυαρώς ενώ παίρνει το πρώτο δάγκωμα. Το λατρεύει. Φυσικά το κάνει. Ο Opra μόλις του έμαθε ότι είναι καλό να βάλουμε τρούφες στη σάλσα – ότι είναι καλό να βάζεις τρούφες σε οτιδήποτε θέλεις. Η Oprah δεν είναι πιστή στους μαγειρικούς κανόνες των παλαιών Γάλλων ανδρών και είναι εδώ για να μας πει ότι δεν χρειάζεται να είμαστε ούτε.

Loading...